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人生就如一场戏，

姹紫嫣红为哪般？

那些台上的情情义义、轰轰烈烈、卿卿我我，

都瑰丽莫名，

根本不是人间颜色，

人间，

是抹去了脂粉的脸。

——戏台火锅1.在重庆有不少文化高地，但有一处“文化洼地”却鲜有人知。欧街深处孤立着一块牌坊——上书：重庆院子。放眼望去，牌坊后似若无物，只有几面幌子在招摇，需走得够近，你才会发现灯火阑珊地表下藏着的喧嚣之地。下行至院子深处，远远传来“啊喳喳喳~”的唱腔。川剧变脸正在进行时，台下看官一边涮着火锅一边高声叫好。彷佛忽然穿越到昔日的老茶馆，与院子外车水马龙、霓虹不绝的城市夜生活形成鲜明对比，这里市井烟火气十足。有人说，人生如戏。而一边烫火锅一边看戏，则是重庆人的专属浪漫。2.这样的浪漫怎能少了我们“蝗虫小分队”。满满的牛油锅底端上来，上面铺着一层香葱，苏十三娘李刚猛说：“老板有心呀，熬油铺一把小葱，等到上菜时，火锅中的红油汤已被香葱熬成葱油汤，用这样的油汤再涮菜就会非常喷香。”?等锅热前，先来一盘炸酥肉开胃。“来咯！你们的炸酥肉！”一个小簸箕的酥肉，金黄却不油腻，身材也非常“苗条”，顷刻间被七八双筷子巴拉干净。一口咬下，劲道！哈，原来选用的是精瘦五花肉，不错，深得我心！“这是手工现酿豆皮，可以直接蘸料生吃。”服务员端来现酿豆皮向我们介绍道。这是我头一次吃到这么新鲜的豆皮，与其他火锅店的干豆皮不同，现酿鲜豆皮表面虽有褶皱，但光泽感十足，并散发着浓浓的豆香，挑起一片，蘸点佐料，口感清新冰凉，细细咀嚼绵软细腻，许久口腔还弥漫着豆香的回甜味。老板说：“这是我们师傅每天自己磨豆子、现场制作出来的鲜豆皮，从生产到上桌不到三分钟。”苏十三娘明显被这道现酿豆皮的诚意打动，嚷着要去看看现场制作，于是老板带着我们一行人来到酿豆皮的摊前，打量着一盆热腾腾的黄豆汁随着与空气的亲密接触，表面逐渐形成一层黄豆精华——豆皮的过程。苏十三娘忍不住招手催促：“师傅快，成型了，可以挑起来了！”师傅拿一根长长细细的铁棒，将豆皮小心翼翼地挑起，热气腾腾的豆皮，豆香味扑面而来，我们几个吃货两眼放光，直呼“好香、好香！”3.回到桌前，牛油也已煮化，“噗噜噜”冒着香辣交缠的热气，好的，毛肚、鸭肠烫起来！烫火锅，讲究的是一个涮字，或七上八下，或九浅一深，至于时间，全凭感觉。极品鹅肠香脆弹牙，涮的时候不小心漏了一根，许久打捞起竟只是口感绵软了些，却丝毫不老。蒜香排骨的蒜香真真香到了骨子里，即使在火锅中泡了许久桑拿，入口依旧蒜味浓郁，中和了火锅的辣，据说老人小孩都很喜欢。戏台大刀腰片质感脆嫩，只需下锅3-5秒，待涮到如江上蓑衣的那一刻便可以大快朵颐。“噔噔噔噔铛铛锵~”随着一阵锣鼓声响，好戏开始了。4.典雅古筝结合流行乐曲开场，别有一番滋味。川剧变脸、顶缸杂技、功夫茶表演、魔术、手影戏等精彩不绝，场内高潮迭起，小孩子们纷纷涌到台前，旋转跳跃、拍手欢呼、追逐大笑，好不热闹。节目刹角，许多桌也开始热闹起来，给人敬酒的，说场面话的，情到酣处、勾肩搭背的……真是“你方唱罢我登场”。流氓诗人朱八戒感慨：“世态人情，比一桌菜更饶有滋味，可当书读，可当戏看，书上的描摹、戏里的扮演，即使栩栩如生，究竟只是文艺作品；人情世态，都是天真自然的流露。”戏里戏外，台上台下，真真假假，难分难辩。难怪曹雪芹早就看透：世事洞明皆学问，人情练达即文章。5.如果人人都是折子戏，只把最精华的，仔细唱一遍，该多美满啊。可人生又不如戏，因为人生没有彩排，所以处处皆是遗憾。戏台火锅的创始人苏猛曾是重庆杂技团的一名杂技演员，后来因伤退役，但他一心想要传承中国传统文化，而重庆人又喜欢吃火锅，于是想到把火锅和非遗文化结合起来，创办了“戏台火锅”。而这场文化人的餐饮创业，可谓一路艰辛，并非戏台上那般轰轰烈烈、荡气回肠，生活，更多的还是默默耕耘的细水长流。李碧华在《霸王别姬》里说：帝王将相、才子佳人的故事，诸位听得不少。那些情情义义，恩恩爱爱，卿卿我我，都瑰丽莫名。根本不是人间颜色。人间，只是抹去了脂粉的脸。“哎呀，生活不易，且行且珍惜！”，听了老板的创业故事后八戒感慨。“成年人的生活没有‘容易’二字”。不过，奔波之余，找到一处可以让紧绷神经小憩的地方，卸下一身疲惫，与朋友们烫火锅、划拳吃酒、看戏吆喝，也是快活！生活实苦，人要学会给自己找点乐子。