北京白癜风医院的疗法 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824
普安是中国古茶树之乡，取“普天之下、芸芸众生、平安生息”之意，这里四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。普安还被誉为中国的第二个九寨沟，有世界上最古老的四球茶树2万多株，乌天麻、银杏、百合、红皮大蒜、薄壳核桃等特产品质极佳。有“中国苗族第一镇”之称的龙吟，苗族风味菜肴与众不同，善用油炸的白壳辣椒炖鸡，香鲜微辣独一味；民族菜肴牛干巴、鸡八块、番茄酱等风味独特；林场中的天麻、竹笋和鸡鸭养殖，以及盘江鱼都是不可多得的烹饪好材料。千年古茶既可饮，又能食，普安红茶红烧肉有意想不到的色香味和口感，红茶粉做面条，色艳爽滑，口味清新，茶青茶叶均入菜，风味多。
◎青椒辣子鸡◎▽郑开春/制作青椒辣子鸡，色鲜味清香。在传统糍粑辣子鸡风味的基础上，添加新鲜青红椒，鲜辣清香，脱骨软糯。
原料：土公鸡1只（约克）青椒50克红椒50克盐10克白糖8克蚝油8克酱油8毫升辣椒油50毫升花椒油5毫升料酒20毫升姜块20克葱段20克蒜瓣20克鲜汤、熟菜油各适量
制法：1.土公鸡宰杀治净后砍成块状，用料酒、姜块和葱段腌半小时。另把青椒、红椒洗净，切成段。2.净锅上火，入熟菜油烧至六成热，下鸡块爆炒至七分熟且呈酱红时，铲出来待用。3.锅留底油，下入蒜瓣和青红椒段翻炒几下，放入鸡块、辣椒油和蚝油炒匀，调入盐、白糖、酱油和花椒油炒香出味，加入适量鲜汤，用小火烧透至肉熟皮糯脱骨时，出锅装盆即成。◎辣子鸡◎▽
郑金丽/制作采用猛火爆炒炝熟，辣椒香辣而不猛，红油丰富而不腻，糯香丰满不压味。原料：土公鸡1只（约克）啤酒1瓶糍粑辣椒克拍姜块20克葱段20克蒜瓣20克花椒5克干辣椒15克盐12克白糖10克酱油10毫升熟菜油适量制法：1.把土公鸡宰杀治净，改刀成块，纳盆后放啤酒、姜块、花椒、干辣椒和葱段腌渍30分钟。2.净锅上火，入熟菜油烧至五成热，下入鸡块炸至七分熟时，捞出来沥油。3.锅留底油，下入糍粑辣椒、花椒和蒜瓣炒香出色，放入鸡块，调入盐、白糖和酱油翻炒几下，倒入啤酒，用小火焖烧30分钟至入味成熟，再用中火收汁，起锅装盆即成。◎泡椒辣子鸡◎▽聚友山庄牛廷虎/制作
用泡野山椒和青红椒炒出来的辣子鸡，让酸辣与鲜辣碰撞，开胃爽口。
原料：仔公鸡1只（约克）泡野山椒50克青线椒段50克红线椒段50克盐3克白糖6克酱油8毫升蚝油6克鲜花椒5克花椒油5毫升姜块15克葱段20克料酒20毫升辣椒油30毫升鲜汤、熟菜油各适量
制法：
1.把公鸡宰杀治净，剁成3厘米见方的块，投入六成热的油锅，炸至金黄时，捞出来沥油。
2.锅留底油，下入泡野山椒、青红线椒段、姜块、鲜花椒和葱段炒出香味，放入鸡块、辣椒油和蚝油翻炒几下，加入盐、白糖、酱油、花椒油、料酒和鲜汤，用小火烧至成熟入味，再用中火收汁，起锅装盘即成。
◎三林炸鸡壳◎▽王燕新/制作选用优质嫩仔大鸡，经精心腌制入味，再以不同温度的热油浇淋炸制而成，入口亦酥亦嫩，麻辣味浓，鲜香可口。原料：土仔公鸡1只（约克）盐10克干辣椒段30克花椒10克五香粉10克酱油8毫升葱段20克姜块20克甜酒汁10毫升胡椒粉10克麻辣粉30克花椒油8毫升香油5毫升熟菜油适量制法：1.把公鸡宰杀治净并砍成块，纳盆后放盐、干辣椒段、花椒、五香粉、酱油、葱段、姜块和甜酒汁腌渍3小时至入味。2.净锅上火，入熟菜油烧至六成热，下入鸡块炸定型，捞出来沥油，待油温降至四成热时，用热油不停地浇淋鸡块，使之成熟，然后又下入六成热的油锅，炸至外酥内嫩，捞出来沥油。3.锅留底油，放入鸡块，下入麻辣粉、胡椒粉、花椒油和香油翻炒均匀入味，即成。夜宵市场探秘、烧烤活动来了！
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夜宵烧烤菜品技术培训夜宵烧烤配菜盈利饮品甜品制法成都夜宵旺店探秘品鉴精品活动▼川味冷吃爆品技术专场香辣,麻辣,椒麻,五香多种味型直播+现场体验联动专场4月8日下午2点开课~▼◎香脆酥肉◎▽赵鹏/制作
“香脆酥肉嫩，进食满口香。炸艺有学问，食后不能忘。”酥肉炸好后切片，再复炸，口感极香脆。
原料：猪五花肉克面粉克干淀粉50克鸡蛋1个盐4克料酒5毫升姜片5克葱段5克五香粉3克麻辣粉5克色拉油适量制法：1.把猪五花肉治净，切成大的厚片，用盐、料酒、姜片、葱段和五香粉腌制入味。另把面粉、干淀粉和鸡蛋液纳入盛器，加盐调匀制成全蛋糊。2.净锅上火，入色拉油烧至五成热，把五花肉片裹匀全蛋糊，逐一下入热油锅炸至金黄酥脆时，捞出来沥油晾凉。3.把酥肉改刀成片，再投入四成热的油锅炸酥脆，起锅装盘，撒上麻辣粉，即成。四川烹饪杂志社、餐企无忧联合推出：餐厅食品安全现场管理特训为了您的餐企餐店食品安全点这里进入通道▽◎脆皮猪脚◎▽桃源大酒店罗琪华/制作
原料：香辣酱70克老抽5毫升香油15毫升鸡精20克白糖10克鸡高汤毫升啤酒50毫升本地土猪脚1只（约0克）盐15克白糖6克酱油8毫升胡椒粉6克干辣椒段20克花椒6克五香粉5克料酒10毫升姜块10克葱段10克甜酒汁30毫升煳辣椒面30克蒜泥10克葱花10克陈醋8毫升高汤0毫升色拉油适量制法：1.把猪脚治净，用盐、花椒、干辣椒段、胡椒粉、五香粉、料酒、姜块和葱段腌制12小时，再投入清水锅用大火汆透，捞出来抹干表面水分，并趁热抹匀甜酒汁。2.净锅上火，入色拉油烧至六成热，下入猪脚炸至色呈金红且酥脆时，捞出来沥油。再放入高汤盆，调入盐、白糖、酱油、花椒和干辣椒段，然后入笼用大火蒸至软脱骨时，取出来在皮面上剞十字花刀便上桌。最后随用煳辣椒面、蒜泥、盐、酱油、陈醋和葱花调成的蘸水蘸食。◎龙吟白壳鸡◎▽苗疆美食苑骆小伟/制作
苗族风味白壳辣椒鸡是把油炸的白壳辣椒与鸡同炖，清香微辣。
原料：土母乌鸡1只（约克）白壳干辣椒克盐12克白糖3克胡椒粉5克姜块15克葱段15克砂仁3克料酒15毫升色拉油适量
制法：
1.把乌鸡宰杀治净，剁成3厘米大小的块，投入清水锅下姜块、葱段和料酒汆透，捞出来冲漂干净。另把白壳干辣椒入热油锅炸香。
2.取铜锅上火，掺入清水，下入鸡块、炸白壳辣椒、姜块、葱段和砂仁，大火烧沸后，改小火慢炖至熟，调入盐、白糖和胡椒粉，炖至入味且软脱骨，即成。
◎雀舌风味牛肉◎▽壹号酒楼王鑫/制作
“嫩茶尖尖似雀舌，香气浓郁营养多。茶香入肉炸煸炒，香辣宜人小酒酌。”把古茶树雀舌绿茶，泡出茶汁，用来腌制牛肉，油炸酥香后，再与茶叶炝炒而成，香辣脆香，茶香味浓。
原料：黄牛肉片克古茶树雀舌绿茶30克干辣椒段30克盐4克酱油5毫升白糖6克陈醋3毫升蚝油3克料酒15毫升姜片10克香葱段10克色拉油适量
制法：1.把雀舌绿茶用热水浸泡出茶水，滗入碗内，加牛肉片，用姜片、香葱段、盐、酱油、料酒、蚝油和干辣椒段腌渍30分钟入味。
2.净锅上火，入色拉油烧至五成热，下泡好的茶叶炸至香脆时，捞出来沥油。
3.锅留底油，下入牛肉片用小火煸炒至半干，放入干辣椒段煸至香脆，撒入茶叶，调入盐、白糖和陈醋翻炒均匀入味，出锅装盘即成。
◎粽子牛干巴◎▽乡巴佬菜馆钱朝应/制作“粽子牛干巴，家菜一朵花。切片炸煎炒，鲜香众口夸。”把粽子与牛干巴一同炝炒，粽子香糯，牛干巴回味留香，香辣佐酒。原料：各适量当地特产草灰粽子1个（约克）牛干巴克干辣椒段20克花椒3克姜片6克蒜片6克蒜苗段10克盐1克酱油5毫升白糖3克料酒5毫升花椒油3毫升香油3毫升色拉油适量制法：1.牛干巴洗净后切成片，下入五成热的油锅，炸香脆时捞出来沥油。另把粽子切成厚片。2.净锅入油烧热，下入粽子片用小火慢煎至两面金黄酥脆时，捞出来沥油。3.锅留底油，投入干辣椒段、花椒、姜片和蒜片炝炒出味，放入牛干巴片和粽子片，调入盐、酱油、白糖、蒜苗段、花椒油和香油，烹入料酒并翻炒均匀入味，出锅装盘即成。◎乌鸡汤◎
▽王厨私房菜王周平/制作原料：土乌骨鸡1只（约克）青线椒段50克红线椒段50克西红柿块克盐12克胡椒粉10克蒜子20克姜块20克葱段20克料酒10毫升色拉油适量制法：1.把土乌骨鸡宰杀治净，剁成3厘米大小的块，投入清水锅加姜块、葱段和料酒，用大火汆透，捞出来沥水。2.净锅上火入色拉油烧热，下入蒜子、姜块、青线椒段、红线椒段，西红柿块和乌鸡块煸炒出味，掺入清水烧沸，调入盐，用小火炖熟，撒入胡椒粉推匀，起锅装钵即成。▼点击这里-订阅年《四川烹饪》杂志合订本▼视频课上新了
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