点击上方蓝色字体 　　红辣椒个 　　大葱根 　　生姜块 　　大料适量 　　原料 　　香油6克 　　酱油6克 　　料酒大匙 　　精盐3克 　　白糖3克做法.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料牛肚克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法、牛肚洗净焯水。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。4、关火后等5分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。相关五香牛肚五香牛（）新鲜草鱼一条重约千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。小诀窍洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。相关烧草鱼草鱼草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制5分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~相关水煮草鱼水煮鱼葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺做法、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。小诀窍、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。2、葱姜丝不要先放。大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖做法.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制0分钟3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油4.锅里放少许油，将葱姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7.放一碗清水煮开（多放点）8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~色红亮，肉细嫩，味甜酸。材料主料：草鱼肉克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒0克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油克。做法选新鲜草鱼肉片切成厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。相关茄汁草鱼片茄汁主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。黑鱼。姜。做法、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。相关鱼汤汤主料：黑鱼克，酸菜克，干辣椒0克，泡椒0只。调料：葱根，姜块，蛋清个盐做法.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.相关水煮酸辣黑鱼水煮主料：韩国辣白菜克，黑鱼一条，老豆腐00克，年糕片00克，茼蒿00克，金针菇00克，青红椒各50克；调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精0克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末0克。做法：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。相关泡菜黑鱼火锅火锅黑鱼鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。材料鲳鱼克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。做法、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和碗水小火焖煮0分钟。4、放盐和鸡精即可。武昌鱼一条克左右，葱丝，姜丝，红椒丝做法.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌0分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可美味可口的鱼类能让我们吃的营养又健康，因此在我们的餐桌上离不开鱼。而对于湖北人来说，武昌鱼是我们最常吃的鱼类一，价格实惠又新鲜。毛泽东有句很有名的诗词，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也让它全国闻名。当然不仅仅是因为这，还因为武昌鱼营养丰富，它富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织；还能滋补健胃、补气血、利水消肿、通乳、清热解毒等功效；它里面含有微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处。武昌鱼肉质细嫩、柔软，容易被消化，且味道鲜美。它的做法多多，红烧、清蒸。。。都很好吃，因此非常受大家欢迎。今天会用豆瓣酱来烧，就只仅仅多一味调味料，确让武昌鱼增味不少。要做好这烧鱼最关键就是煎鱼，鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损。其实这是有小窍门的，锅底先用姜擦拭一遍，而鱼入锅前要控干水分；煎鱼时不要急于翻动，要小火慢慢煎，轻轻晃动锅，当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点，对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。煸炒出豆瓣酱的香味，就可以放入煎好的武昌鱼，加水炖煮就行了。经过近十分钟的炖煮，满厨房都飘出香味，“豆瓣烧武昌鱼”就完成了。做法很家常，但油亮香浓，味厚鲜醇，色香味俱全，吃起来足够诱惑。.先将鱼的上、下表面划上几道，加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥；2.煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干；煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面；3.我偷懒了，没有把鱼拿出来，直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱；如果觉得不方便，还是将鱼拿出来，煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅；4.加入适量的生抽和水，加盖炖煮鳊鱼，约五--八分钟，再加入少量的盐（豆瓣酱已经很咸了）开大火收汁，注意中间将鱼翻面一次，也要不停将汤汁浇在鱼的表面上，让鱼更入味。相关昌鱼豆瓣鱼主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。已经到了无香料不欢的我，不管什么料理就是要有香草及香料，因为那决定你料理更上层楼的王牌。大茴香的的味道一般比较常出现在泰式料理，一般市场也少有，这道菜如果少了大茴香也没关系，可以用香菜或芹菜代替，风味会改变，但是美味不变。主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。小诀窍特点色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。相关炸银鱼软炸银鱼软炸简单做菜还不能缺乏营养，蛋羹可以单独做，也可加肉糜。加了银鱼干，更鲜。懒人自有懒办法，看看，不喜欢做菜菜，就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹，（还是日本豆腐捏）好吃不流汗。材料鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油做法.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油，即可。小诀窍.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。相关银鱼蛋羹蛋羹鱼蛋大虾葱姜糖做法、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！海虾斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。材料大虾斤，生抽2大匙，白糖大匙，去皮蒜4瓣，水适量做法.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。小诀窍、：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。2、老抽颜色太深，不建议用。3、生抽已经有咸味，无需放盐。4、糖要多放点，下味重点才好吃。5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。相关红烧大虾虾桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许陈醋；5、起锅后滴入少许香油。相关红烧桂鱼鱼梅干菜国人无人不晓无人不知，梅菜扣肉就是一道经典的江浙传统菜肴，倍受南北国人的喜爱。梅干菜最初多为居家自制，晾干菜叶、使其堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛，但它还有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。成品梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。梅干菜与肉的绝配已经定格为百姓的经典，昨晚我们一家人在学到一盘新派本帮菜不要看着鱼肉雪白鲜嫩，蘸一点汤汁，已经很入味了，浓浓的梅干香，还有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜烧肉，拿来烧桂鱼，是新派的本帮菜，好吃，值得推荐。一、准备食材、提前浸泡梅干菜估计2-3小时就可以，我是泡了一夜；2、豇豆折成段，半个食指长短即可，清洗干净，沸水焯一下待用；3、桂鱼去肚去鳞处理干净，身上划上几刀待用；4、五花肉切片，厚度CM；二、开煮（先煮肉）、热锅下五花肉干锅翻炒，撒少许盐，据说这样容易把五花肉的肥膘逼出油来；2、然后加小勺的生抽上色，倒入泡好的梅干菜，加4勺糖加清水没过肉，大火开煮；3、煮开后，改小火慢炖半小时，倒入豇豆拌匀，继续小火焖煮半小时出锅；4、把肉和豇豆挑出来盛在盘里，余下的梅干菜留着准备烧鱼。三、梅干菜桂鱼、鱼身上拍少许淀粉、面粉都可以，技术不过关的煎鱼就用干粉可以保持鱼身完好；2、热锅下适量油，将拍好干粉桂鱼下锅，两面煎一下；3、将勺生抽均匀撒在鱼身上，再将煮好的梅干菜都倒入锅内；4、梅干菜刚好覆盖整鱼，再撒两勺糖，加少许清水，大火开煮；5、煮开后改小火，记着煮8-0分钟即可，不然桂鱼就老了。美食的魅力真是美不可言啊，朋友们你们学会了吗。

我采访陆军指挥学院政委宋双来中将（曾任63军副政治委员）时，听他讲述了63军的大事之一余洪信案。之所以对这个震惊全国的大案感兴趣，是因为年我正在山西高显总政五七干校，看见过余洪信的通缉令，颇有草木皆兵之感。后来听说逃犯已在榆次郊外麦地自杀，大家才松了口气。

李向阳式的战斗英雄

余洪信（～），河北省武强县孙庄乡西五祖寺人，著名战斗英雄。他侦察兵出身，高大、黑胖，很有威风，能飞檐走壁，双手打枪，善打硬仗恶仗。看过电影《平原游击队》的人都不会忘记那位手执双枪、驰骋在敌人心脏的游击队长李向阳，他带着永不言败的微笑，神出鬼没，足智多谋——余洪信就是李向阳式的传奇人物。

石家庄是全国第一个解放的大城市，电影《解放石家庄》攻城的镜头中就有余洪信在枪林弹雨中冲锋。抗美援朝金城战役中，有人说余洪信是奇袭白虎团的尖刀营营长，在2小时40分内，穿插营在敌人心脏穿插前进9公里，战斗0余次，直捣白虎团团部。战后“白虎团”因丢失军旗被解散。

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年代末期，余洪信已是87师团团长了，年代提升较快——87师副师长、87师参谋长，年2月以后提升为87师师长。余洪信作为军人是称职的，他身经百战，战功赫赫，多次负伤。通缉令中有一段话：“（余洪信）头顶稍后有拇指大的一块伤疤没头发（内有弹片）……喉头下方偏右有子弹伤痕……右肩有伤痕，比左肩低。”余洪信头部的弹片始终未能取出，每逢阴天下雨就会头疼。英雄的骄傲和弹片的折磨，或许加重了他性格中的刚烈和暴躁。余在抗战干部中是进步较快的，他是军事主官，聪明肯干，抓工作稳准狠，干脆利索。但他看不起政工干部，对同级和下级毫不客气，动辄责骂，颇有军阀作风，许多人都怕他三分。

巴彦淖尔盟的“前指”总指挥

中苏关系紧张，中国全面备战，战争颇有一触即发之势。年7月，时任师长的余洪信率87师开赴内蒙古集宁。为防止苏联入侵，执行紧急战备任务。0月28日，毛泽东签发调防命令，63军从河北移防山西，第87师驻地为榆次。月，宋双来、刘信被任命为63军副政治委员，余洪信被任命为63军副军长，此时余洪信44岁。

年3月，63军奉命开赴内蒙古，执行历时5个月的战备支边任务。军主力作大纵深梯次配备，并担任包头市及巴盟的军管任务。余洪信并没有等来让他大显身手的战争，却等来了他完全不熟悉的军管。

保护好你的腰椎

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“文革”严重停滞了内蒙古的工农业生产。到年月，内蒙古境内积压了两千多辆火车车皮，商业网点瘫痪。2月9日，中共中央决定对内蒙古实行分区全面军管。内蒙古“前指”由北京军区司令员郑维山（后为尤太忠）坐镇，巴盟、包头由63军负责，巴盟“前指”主要负责人是63军副政治委员田荫东。可能因为战争的空气越来越浓厚，年春63军副军长余洪信接替田荫东，同时出任张家口一带的北方边界总指挥。

余洪信大权在握，工作不能说不努力。但他从未当过“父母官”，把地方当军队一样管理，举手投足之间仍带着往日的“军阀作风”。巴盟流传着余洪信的几个段子。他在县百货商店看到手表不错，二话不说戴到手腕上，转身就走。第二天经理正在着急，余洪信派警卫员把钱如数送来了。

年7月底，石家庄地市代表团到巴盟慰问解放军。临河县没有组织好欢迎，余洪信在火车站当着上千群众的面把革委会主任、武装部政委张兴旺骂得狗血喷头，谁也不敢阻拦。大家越害怕，余洪信越肆无忌惮。

97年“九一三”事件后，军队进入一级战备。余洪信的长处就是带兵打仗，越难打的仗越显示他的能力，但部队却迟迟没有来替换他。虽说巴盟也算前线，但总不能让他指挥“锅碗瓢盆”啊，余洪信越来越焦躁不安。0月9日，63军向团以上干部传达“九一三”事件。余洪信不是林彪部下，也与“九一三”事件毫无牵连，但他是武将，崇拜林彪。四野的“八路军”好几个都授了少将，如果他在林彪手下，授个少将应该是没有问题的。可林彪怎么跑了呢？和平年代舞枪耍棒十八般武艺是否吃不开了？余洪信有点迷惑。

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是不是从这时余洪信就堕落下去，不得而知，从此他的脾气更加暴躁。他到五原县复兴公社，看见办公室几个人正在打扑克，顿时大怒：“上班竟敢打扑克，谁给你们的胆子？都给我捆起来！”连闻讯赶来的公社领导也不由分说，统统被押进县城大牢，成了囚犯，小县城一时轰动。余洪信不仅当众辱骂地方党政领导，甚至还非法捆绑、扣押、打骂群众，强奸、污辱妇女。对余洪信的种种恶行，老百姓敢怒不敢言。

年5月，中央军委决定在6月底前撤销北京军区内蒙古前线指挥部领导小组及其办事机构，除参加地方“三结合”的人员外，其他军管人员一律返回部队。

危险本可能止于边缘

余洪信刚离开巴盟，告状信就寄到了周恩来那里。反映余洪信生活腐化，乱搞男女关系，强奸、侮辱33名妇女的种种劣迹。63军核查后，报请北京军区批准，要求余洪信停职检查。

63军政治委员曹步墀是97年7月3日任的职，年7月他在63军任副军长兼司令部参谋长。他是陕西人，和余洪信资历相当，余洪信提为副军长时，曹步墀也是副军长，只不过排在余洪信前面，余看不起他。但余洪信自知理亏，在曹步墀主持的多次常委会上，余虚心接受批评，表示给他什么处分都可以，只希望保留党籍。63军常委会充分考虑了余洪信的意见，给他留党察看两年处分，行政撤销副军长职务，从2级降到7级。余洪信表示没有意见。

日本学者客观讲述的历史颠覆三观

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63军常委会将处理意见上报北京军区，北京军区政治委员纪登奎批示：此人错误严重，检讨不深刻。司令员李德生画了一个圈，退回了63军。

李德生97年月任北京军区司令员，纪登奎年3月兼北京军区政治委员，历史上北京军区这两位现任主官都与北京军区和北京军区的老部队63军无缘。63军军长阎同茂是河北深县人，与余洪信是老乡。他年7月任63军副军长，年2月任63军军长，和余洪信共事时间比较长，对余洪信的历史和性格都比较熟悉。但也许正因为此，他更不敢替余洪信说话。

就是在这样的背景下，63军正副书记曹步墀、阎同茂传看了北京军区的批示，通了气，然后召开常委会。叫来余洪信，把纪登奎的批示念给他听，让他再作进一步的深刻检讨。然后叫他离开，继续召开常委会。63军副政委宋双来参加了这次常委会。宋双来回忆：曹步墀说：“看来老余的问题上边看得很严重，我们两位书记研究了一下，老余的问题下一步各位常委就不要插手了，由我们两位书记负责，有事我们直接找他。”曹步墀一连说了几遍不要插手。

会后，惴惴不安的余洪信找宋双来，也找了另一位副政治委员和政治部主任李立。余洪信反复问：“我的错误这样处理还不行吗？难道还要判我的刑吗？军区领导是不是还有其他批示？”余洪信之所以第一个找宋双来，因为宋双来也是63军著名的战斗英雄，彼此关系不错。宋双来注意到余洪信的脸色很不好看，但因为曹步墀明确交代不让其他常委管，所以宋双来等几位常委对余洪信都没敢更多劝解。宋双来坦率地告诉余洪信：“上边的批示内容就那么多，别的问题没有。”希望他把检讨再写深刻一些。要相信组织，着重提高对错误的认识。

但没想到的事情发生了。

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军部大院的夜半枪声

5月7日早晨，余洪信注意到军部小招待所的战士在打扫高级房间，得知是为北京军区张（正光）副政委准备的。此时余洪信非常敏感，心想张副政委来军里干什么？一定与处理他的事情有关。会把他怎么样？没准会宣布判他的刑？这些天余洪信真成了丧家犬，走到哪里都成了议论对象，家里的地位也一落千丈。平时言听计从的老婆、女儿也都爱搭不理，余洪信心中的落差可想而知。

5月7日晚上，部队文工团在军部礼堂演出样板戏《白毛女》。余洪信以前忙得四脚朝天，哪有时间看这类节目，现在他没事干，又心里烦闷，便跟老婆一道去消磨时间。他清楚，他老婆已经被组织上安排秘密监视他，所以走哪跟哪。偏偏这天演出《白毛女》，余洪信心情复杂极了。按说他也是大春式的英雄人物，怎么就成了人人喊打的黄世仁呢？

余洪信这个晚上根本睡不着觉，越想越没有出路，决定孤注一掷。5月8日凌晨2点多钟，他乘老婆熟睡，从家中跑出来，到了军直侦察连。哨兵见是副军长，以为他查哨，给他敬了一个礼，就专心站岗了。余洪信径直走进手枪班，从挂在墙上的手枪中抓了两支往腰里一插，拔腿就走。他老婆慌慌张张追来了，看见他腰里的枪，急问：“老余，枪是哪来的？”余洪信厉声喝住她：“别问！”说完继续往家里走。他老婆怕出意外，大喊起来：“来人哪，老余偷手枪了！老余偷手枪了！”这时余洪信进了家门，把房门关上了，他老婆更起劲地喊叫，余洪信砸碎玻璃窗，冲他老婆就是一枪。他老婆吓得把头一抱，边跑边喊：“余洪信要杀人啦！余洪信要杀人啦！”另一种说法是余洪信老婆在家中睡觉，看见余洪信手里多了两支枪，问“你的枪不是被收回了吗？”余洪信没有回答朝他老婆就开了枪，被他小女儿拦了一下，子弹打偏了。余洪信喜欢小女儿，所以没有再开枪，他老婆拣了一条命。

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四川下发的于洪信通缉令。

不管哪一种说法，余洪信盗了枪又返回家中，或许他还不想立即杀人，但这两支上满子弹的手枪肯定不是吃素的。老婆的喊叫，让余洪信开了杀戒，随后他提着枪从家中跑出来，直奔63军军长阎同茂家。敲门没有人应，也没有人开灯，余洪信等了一会，转身又去敲63军政治委员曹步墀的家门。曹步墀爱人邢玉荣不知道怎么回事，坐起来一把拉开了灯。余洪信冲着亮着灯的窗户连打九枪，邢玉荣当场死亡。正在床上睡觉的曹步墀是战争年代过来的人，抗美援朝立过特等功，他见势不妙，一骨碌滚到床下躲藏起来，毫发未伤。

余洪信没敢恋战，沿着平房西边大步往外走，迎面撞上副政委杨兆魁。杨兆魁住在曹步墀家后边，听见枪声出来查看。可惜他高度近视，黑乎乎根本没看清楚，问“哪里打枪”？余洪信二话不说连开两枪，杨副政委当即被打趴下了。好在只是肩部穿了个眼，没什么大碍。

此时63军军部大乱，余洪信又打伤了正在打电话报告情况的通信员张彦平。负责首长小院保卫的保卫干事循着枪声跑过来，问“谁啊”？话音未落，余洪信的枪就响了，没有打到。保卫干事是最后一个看见余洪信的人。

63军军部大院的一位女孩回忆：余洪信家的后门离我家前门大约0米，他小女儿是我同学。出事那天半夜妈妈从里屋出来问我奶奶听见喊声了吗，奶奶说听到了，是不是老余两口子又闹起来了？要不你过去看看……我被惊醒，妈妈和奶奶说话时，又传来“救命……救命”的嚷叫声，紧接着就听到“叭叭”的枪声。妈妈赶紧到客厅给宋双来副政委打电话，没说两句话，妈妈就放下电话说“快把灯关掉！”我悄悄扒着窗户往外看，院子里站满持枪的战士。奶奶对我说：“别看了，睡觉！”第二天早晨我打开门，我家前门站着两个持枪的战士，西边靠路边也站着两个战士。

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山西忻州查缉于洪信的通知。

余洪信案暴露了军队诸多问题。经毛泽东批准，当年中央召开警卫工作座谈会。总政保卫部部长蒋润观说：“年2月，昆明军区政治委员谭甫仁同志被害，而警卫员贪生怕死，听到凶犯开枪，躲在房间里不敢出来。今年5月，63军副军长余洪信行凶，打伤该军副政委杨兆魁同志，打死该军政治委员的爱人。余犯行凶持续20分钟左右，打了十几枪，当即有人报告警卫分队，竟无一人出来捉拿凶犯，甚至慌乱一团，有的吓得跳窗逃命，有的吓得趴倒在地。这两起案件是我军历史上没有过的。”

余洪信杀人后，居然能从容地从戒备森严的63军军部大院逃走，有人说余洪信是带着枪跳墙跑了。究竟他是怎么逃跑的，至今仍是一个谜。

在麦地里双枪自杀

总政治部接到北京军区的紧急报告后，将余洪信案通报公安部。搜寻到第2天，余洪信仍踪迹全无，公安部连续两次向全国发出通缉令。

由于余洪信曾在内蒙古巴盟前指任总指挥，对巴盟边界一带非常熟悉，怕他从巴盟越界逃到蒙古，巴盟地区尤其加强了边境戒严。

余洪信案交给了公安部的乌国庆。乌国庆，蒙古族人，年出生于内蒙，年4岁进承德医专少数民族班学习战场救护。因为计划改变没有去抗美援朝，而在承德学医。年8月，他被选送上海司法部法医研究所法医专业，第二年考入司法部办的研究生班，年分配到司法鉴定研究所，年调公安部，是当时公安部少数具有高学历的刑侦专家，出任过公安部刑事侦查局大要案处处长、刑事技术高级工程师、中国人民公安大学及中国刑警学院客座教授、中国刑事科学技术协会副理事长。凡公安部挂号的大案他几乎都参与过侦破。

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年，乌国庆下放到黑龙江劳动三年。年西安人民大厦发生一起跳楼自杀案，经总理亲自批文，乌国庆回到北京。两个月后他被抽去搞余洪信案。案情重大、绝无仅有，中央要求活要见人，死要见尸。那时真有点草木皆兵，全国到处都是线索，纷纷报告发现了余洪信。只要有重要线索乌国庆就要赶去查看。

内蒙古乌拉特后旗的解放军战士从望远镜里发现一辆军车走走停停，怀疑余洪信要越界逃跑。上级指示，必要时可将其击毙。汽车还没有靠近，就被打成了筛子。原来是空军雷达站的一辆汽车修理后试车，好在没有伤到人。内蒙古生产建设兵团某连听说余洪信逃到他们连前面的沙地，于是全连齐出动，折腾了半宿，一无所获……

年6月，余洪信仍无影无踪。

整整一个月，为捉拿余洪信，63军军部“人仰马翻”。各级成立抓捕班子，北京军区特别加强内蒙古边界巡逻。山西境内的大小山沟、山洞基本上搜了一遍。终于有一天，太原铁路局的两名工人在山西榆次南郊七八公里的麦地发现一具高度腐烂的尸体，压倒了一小片麦子，旁边有两把枪。

不敢延迟，县上报省里，省派人查看，觉得没问题，就是余洪信。63军军长阎同茂看后也说是余洪信。公安部报告中央，中央批示：“不能说就是，得拿证据说话，首先要弄清是不是余洪信。如果是，怎么死的，自杀还是他杀？”

于是乌国庆来到山西榆次南郊的麦田。这是第几次验明余洪信的正身，他已经记不清了。乌国庆仔细核对枪号，两支枪的枪号与63军报的枪号相符。再看死者头上的帽子，帽内写有余的名字。死者头部有疤，与余洪信的特征一致。血型和余洪信档案里的血型一致。死者身上的一串钥匙，有的能打开余洪信的家门，有的能打开余洪信办公室的门。余洪信老婆证实，死者身上的毛衣是她织的。尸体腐败的程度，与余洪信出逃的时间也相吻合。看来余洪信根本没有跑远，可能在出逃当天就自杀身亡了。

乌国庆确认这具尸体是余洪信无疑。

年月8日，63军党委决定，将余洪信定为反革命分子，开除党籍、军籍。宋双来回忆：同时把余洪信的军衣也全部收缴了。对余洪信老婆和孩子的处理，也有不妥之处。军里派人把余洪信的老婆直接送回农村老家，又派人到余洪信两个孩子当兵的单位，叫人家作复员处理。两个孩子的单位都表示：孩子表现不错，不要牵连孩子，如何处理是我们党委的事，你们63军就别管了。

本文摘自：《同舟共进》年06期

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