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秋末冬初，天气转寒，蘑菇冬眠、野果凋零，有些蘑友健身的时候觉得无聊，不知道干什么，因为他不喜欢捡石头、或瓷器残片之类的。你可以挖中草药，冬季寒气重，食补正当时。
挖黄精作为农村长大的70后，我小时候放牛，山上有很多草药，新鲜的地黄、玉竹、黄精、麦冬、黄芪等等。
黄芪“吃五谷生百病”，那个年代物质匮乏，医院，都是扯草药煲茶喝，譬如：感冒咳嗽、用矮地茶；风火牙痛、用篱那根。要注意的是，草药生采的和制熟的药性不一样。
黄芪片这些知识，我都是跟着母亲学来的，冬天也挖像山药之类的苕果、地果，火烧熟了吃。还有食补，如体虚头晕，挖小儿参煎蛋吃。
黄精世间无杂草，认识就是宝。山上有一种长得像生姜的，我们叫它黄精。它的块状茎可以切块炮制成“九精干”，当零食吃，甘甜爽口；也可切片晒干，制成中药材；还可酿造黄精酒。
世间无杂菌，乱吃就有病。很多药草有慢性毒，一时半会吃不出毛病，但长期吃就是害人，所以要弄清草药的原理。
雷公藤像这种雷公藤有剧毒，千万不要误食。
黄精节头由于我们土家族没有文字，口口相传，以实物借鉴，那些药材有很多，我是不知道学名的，但是我会挖，也知道它们的用处。譬如黄芪是女人的宝，有美白功能；路边车前草，拔几棵回来煲汤平喘；毛骨朵花是很珍贵的草药，止泻杀虫。
黄精块茎秋末冬初，是挖黄精的好时机，此时的根状茎肥壮而饱满，质量最好。记得我随母亲进山，挖黄精。老家屋后荒坡上、竹林里，到处都有黄精。黄蜂喜欢在黄精叶背面筑蜂窝，找黄精时先用竹竿探一下，确认无蜂再走过去，以免被黄蜂蜇伤。
鸡头黄精这种是鸡头黄精，叶子和玉竹很相像，一般长竹林，悬崖石头缝也会长。11月下旬是收割鸡头黄精的时候，它的块茎像纽扣，一年长一节，最大的一根15节，意味着它生长了15年。
回家后，把黄精去须洗净，切成拇指大小的块，放饭甑里蒸熟，再拿去晒干；然后再蒸再晒，如此反复九次，变成乌枣状，这就是“九精干”。10斤鲜黄精，炮制成黄精干只有1斤多。“九精干”椭圆形，黑黑的、软软的，放进嘴里嚼，蜜滋的滋味涌上心头。
黄精籽如果挖的黄精多，晚上婆婆也来帮忙，在昏暗的煤油灯下，用菜刀切片，晾成中药材，卖到药材公司，换点零花钱买盐。
弹指一挥间，我步入中年已经当了外公，母亲、婆婆去世多年。儿时的记忆却挥之不去，而且我还保留了中草药治病的习惯。一些慢性疾病，或小病，我坚持药膳食补，草药煲汤。我用得最多的，还是黄精。
黄精花叶现在多数人习惯用西药治病，因为药效强、见效快。但我认为，西药要经肝肾排出，长时间服用会对肝肾功能造成损伤，形成依赖性，副作用大；中药的副作用很小，作用较温和且通常需要一段较长时间的服用方可见效，对人体损伤较小。
我对黄精的认识，也有了提高。黄精富含糖分、脂肪、蛋白质、淀粉、胡萝卜素、维生素等，生食、炖服均可，既可以充饥，又可以健身。黄精的药用功效多，能治虚损寒热、病后体虚食少、脾虚面黄、肺虚咳嗽及产后气血亏损等，对降血糖、保护心血管也有益处。
小时候我以为黄精是老家的特产，长大后才知道，在祖国广袤的土地上，到处都有黄精生长；在悠久的历史长河中，黄精早已根深蒂固，中国人自古讲究养生，古代医书里也记载着很多简单方便的黄精养生方。
找黄精俗话说：“富人吃人参，穷人吃黄精。”在古人眼中，黄精是延年益寿的好补品，有“久服成仙”之说。描写黄精的诗词很多，杜甫的“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容”；许宣平的“一池荷叶衣无尽，两亩黄精食有余”。
阴虚，是体内津液不足，阴阳不平衡。中医里有句话，叫“阴虚则生内热”。因为体内没有柔和的阴津滋润，身体就会出现一种“上火”感，出现便秘、盗汗、口干咽燥、失眠多梦、腰酸背痛、两颊发红、胸口闷热等不适症状。
九精黄精是很好的补益阴虚的药材、食材，养阴益气的效果非常好。刚挖出来的生老黄精吃起来又涩又麻，还有很大的土腥味，所以才需要经过经过炮制才能去掉不适的口感。九蒸九晒后的“九精干”乌黑油亮，软糯的带有一点焦糖味，食之类似于红薯干加红糖，口感甘甜，是制黄精上品。
