最近各类网红餐厅层出不穷，可如果真的去较真口味，大抵只能无奈的来上一句：“这家的白开水烧的很好”。

餐饮业的火爆靠的是口碑，只有食客吃到嘴里一致叫好，才能够受人追捧成为流行时尚。

而川菜是所有菜系中口味特征最显著的，麻辣是川菜最原始而狂野的魅力，这种口腔的刺激感，这种味蕾上的淋漓尽致，让人觉得吃得痛快，辣得回肠荡气，麻得九曲回转，舌尖上的多滋多味，把川菜推向了国民第一菜的至尊地位。

如果你想在北京城感受道地的四川口味，那么在年3月29日——年4月17日至23日，北京香格里拉饭店香宫中餐厅推出四川美食节，由成都香格里拉大酒店厨艺精湛的客座主厨为京城食客倾情演绎，带您领略川菜的百菜百味。

川菜是中国特色四大菜系之一，中国八大菜系之首。本次客座大厨杨敏，深入川蜀，潜心研究川菜近20年。本次四川美食节精心呈献10余道经典川系佳肴，麻香四溢，引人生津。少不入川，老不出蜀，定是美食，让人流连忘返。

本次四川美食节，有各色川系代表名菜，从串串香、美蛙腿、水煮鱼到担担面，鸡豆花，每一道菜品都能带您一秒入川。

青花椒水煮鱼，以十几种香料辅以秘制调料熬制汤汁，以川椒和青花椒调味，找到麻与辣的平衡点，以淡水鱼片为主料，鲜嫩肥美，味厚爽滑。

川菜不仅只是色泽鲜亮，重油重辣，更有清淡醇厚的菜品——鸡豆花。鸡豆花是四川的传统名菜，至今已有百余年的历史。鸡豆花色泽雪白，形似豆花，但以鸡肉为料，故名鸡豆花。它虽嫩如豆花的口感，但有着鸡肉的鲜美，正所谓“吃鸡不见鸡，不似鸡肉，恰似鸡肉，胜似鸡肉。”

再来就是很出名的辣子鸡，辣子鸡是四川川东的一道著名的江湖风味菜，这道菜干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

口水鸡也是川菜中的C位选手，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……足以证明口水鸡的美味。

北京香格里拉饭店香宫中餐厅主厨甘兆棠介绍到：香宫以粤菜和本地菜闻名，此次为期一周的四川美食节，能为宾客带来更多选择。宾客在继续享用香宫特色菜品的同时，还可足不出京，体验地道四川美味。