（来源：商业小师妹）

冬至大如年+红烧萝卜较低热量食材:萝卜1个大蒜2瓣尖椒4个小葱2根香菜1颗步骤1准备食材。步骤2锅里放油，把大蒜、尖椒、葱白炒香。步骤3放入萝卜煎一会儿，淋入粮油、老抽、蚝油，翻炒均匀。步骤4倒入清水，没过萝卜，撒上少许盐，焖煮30分钟左右。步骤5水分收干后关火，撒上小葱。步骤6盛盘后用香菜装饰。成品图蒜蓉粉丝烤冰鱼较低热量食材:南极冰鱼2条大蒜1头粉丝适量蒸鱼豉油1大勺特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤11.南极冰鱼，要买冰冻保鲜的，去骨处理好的更好，要是没有处理，还得处理一下，我买的是处理好的，收到还是冰冻的，要放在室温下化开。步骤2化好的冰鱼冲洗一

玉米面凉鱼较低热量食材:细玉米面1碗韭菜1小撮凉水适量大蒜数瓣小米辣1个四川麻辣油泼辣子超香辣红油辣椒油凉皮拌菜调味料凉拌调料酱家用步骤1细玉米面一碗，这个量可以做出这么大的4碗；步骤2加凉水，让玉米面全部闷透；步骤3准备一个盆盛凉水，一把小勺，一个笊篱准备好；步骤4煮锅中倒四碗水烧开，待水沸腾后，转小火，让水微沸，把泡过水的玉米面缓缓倒入锅中，同时另一手用勺不停搅拌水，让玉米面能均匀地混合在水中；步骤5如果熬熟后呈这种稀的状态，还不成噢；步骤6想省事就抓几把玉米面，一手往锅里捻，另一手不停地搅拌，使玉米面充分混合到先前的玉米粥里；步骤7继续小火熬，直到能浆糊状；步骤8笊篱放在凉水盆上方，将玉米浆糊

要点速览：

1、英国、美国已经在12月启动首批新冠疫苗接种。但英国又出现了变异新冠病毒，四级防控让许多人圣诞节回家的计划告吹。

双椒炒菇丝较低热量食材:杏鲍菇3个步骤1将杏鲍菇洗净切丝；将两种辣椒也切成丝步骤2锅内到入虾油，放入辣椒，稍微加热出辣味；放入杏鲍菇丝翻炒步骤3加入一大勺蚝油快速翻炒；将杏鲍菇丝炒软即可加少许食盐出锅成品图大蒜咸肉春卷较低热量食材:大蒜1把肉克春卷皮适量鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1锅烧热后放入少许油，先加入肉丝翻炒至变色，大概2分钟左右后加入大蒜翻炒片刻。步骤2加入适量盐和少许鸡精炒匀。步骤3炒好的大蒜肉丝盛出来放凉备用。步骤4取一张春卷皮，在四周涂抹一点水。步骤5在

2、截至12月14日，全球已确认购买的新冠疫苗总数达到74亿剂，与78亿的世界总人口数量几乎相当。但高收入国家拿走了39亿剂，中高收入国家拿到10亿剂，中低收入国家拿到18亿剂。难以找到低收入国家采买的数据，他们将完全依赖COVAX来覆盖20％的人口接种疫苗。

酱汁杏鲍菇较低热量食材:杏鲍菇2个2个葱适量蒜适量河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1杏鲍菇洗净，切圆片。步骤2将每片杏鲍菇，划上十字花刀。步骤3平底锅烧热，倒入适量油，将杏鲍菇一面煎至金黄。步骤4翻面，将另一面煎至金黄。步骤5盛出煎好的杏鲍菇备用。步骤6锅中适量油烧热，下蒜末炒香。步骤7调入毫升清水，15毫升生抽，20克蚝油、10克淀粉和5克白糖。（生抽，耗油，酱油都有咸味，可以不用加

3、新冠肺炎疫苗实施计划（COVAX）是由世卫组织、流行病防范创新联盟、全球疫苗免疫联盟等国际组织合作的一项多边合作机制，加速疫苗的研制和测试，并努力使疫苗得到平等分配。目前全球已有包括中国在内的余个经济体参与其中，美国尚未加入。

4、COVAX的目标是在年底前交付20亿剂疫苗，并保证为所有参与COVAX的国家和地区提供足以保护至少20%本国人口的疫苗量。

蒜蓉粉丝娃娃菜较低热量食材:娃娃菜一颗粉丝两小捆大蒜一头鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1粉丝用开水浸泡10-20分钟，因为后面还有蒸制的步骤，泡软即可步骤2准备大蒜一头，剁成蒜末，这个需要一定耐心，大葱如图若干切葱末，剁椒3茶勺（因为家里有孩子，所以剁椒放的很少，大家可以根据自己需求添加）步骤3给大家展示一下调料合辑步骤4将所有调料混合，加水至多半碗水，蒸制过程中菜也会出水，也不用准备过多的汤汁步骤5起锅放油（平常炒蔬菜的2倍左右），放葱末蒜末剁椒进行炸制，注意火候不要太大，中大火即可，

5、为了应对这一次的新冠疫情，盖茨基金会已经捐助了17.5亿美美元，但相关项目资金缺口依然巨大。ACT-A的资金缺口近亿美元，尤其在未来三个月，还需紧急募集46亿美元，这些资金将用于中低收入国家的防疫。

Hello，大家好，我是你们开始纠结新冠疫苗上市后要不要去打一针的小师妹。对于大多数国人而言，打新冠疫苗的需求可能没有那么强烈，毕竟国内早已控制住了。但放眼世界，全球确诊超过万例，死亡超过万例。仅仅12月15日一天，全球单日新增就超过了62万。英国又出现了变异新冠病毒，四级防控让许多人圣诞节回家的计划告吹。疫情肆虐，疫苗似乎成了唯一的出路。

金银蒜蒸偏口鱼较低热量食材:比目鱼1条步骤1新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏步骤2洗净后两面侧打花刀步骤3用盐和料酒抹匀，腌制15分钟步骤4冲洗并沥干水分步骤5鱼盘底部平铺大葱和姜片步骤6鱼的表面刀口上抹上猪油步骤7入开水锅蒸制6分钟步骤8大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净，然后用热油炸成金黄的蒜粒步骤9取出蒸鱼，倒掉蒸出的水分，鱼身上铺上金银蒜粒，入锅继续蒸制6分钟(漏拍)步骤10利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油)，浇在鱼身上即可成品图红楼茄鲞较高热量食材:紫圆茄子2个五香豆干4片新鲜白蘑菇3个香菇3个多种坚果碎混合40克熟松子仁10克蒜2瓣小米辣椒2个河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤

手工蒜蓉辣椒酱较低热量食材:红辣椒50克蒜蓉一斤鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1蒜蓉剥皮，辣椒洗后晾干步骤2蒜蓉、辣椒分别搅碎备用步骤3锅里倒入食用油，烧热倒入蒜蓉翻炒(最好用不粘锅，不然容易粘锅)先用大火炒再用小火，炒到有点黄色就可以，用碗装起来放凉步骤4锅里倒入油，烧热放辣椒下去炒，炒好放凉。步骤5放凉后把酱油加入蒜蓉搅拌均匀（酱油根据个人口味加入）再加入辣椒，如果不想太辣就要自己减少。调好后装入罐子放冰箱冷藏保存，放上三四天后就可以食用了。成品图酸辣

白灼生菜较低热量食材:生菜3头蒜3颗河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1生菜洗干净过水，蒜切成蒜末步骤2备酱料：热锅冷油，烧热，放入蒜末，烧香后，（添一勺盐-不吃盐可以不加），添一勺酱油，加少许芝麻，如果想吃有味点可以加一勺老干妈或者辣酱，一起翻炒至飘香。步骤3热生菜：锅内烧开水（2深碟子水的样子，不用太多，因为生菜本身出水），把生菜放入煮至颜色变鲜嫩的绿色后捞起，滤干净水。步骤4把料浇在生菜上，拌匀～～成品图美好的相遇－－－蒜蓉粉丝扇贝较低热量食材:扇贝8只粉丝1把大蒜10瓣油20克星渔大号去壳扇贝肉新鲜冷冻海鲜水产非即食农产品1.5斤

（图注：在英国首相宣布防疫等级升级后，不少民众抢在“封城”前连夜“逃离伦敦”。图为12月20日，在英国伦敦圣潘克勒斯车站，乘客准备登上当天最后一班前往巴黎的火车。）

小师妹在《关于新冠疫苗的一切》系列下曾经讲过，目前全球已经有数十种新冠疫苗进入了临床三期。其中就包括辉瑞｜BioNTech｜复星的疫苗，英国则成为了世界上第一个使用该疫苗的国家，在12月的第二周就开始正式大规模接种。截止到16日，就已经有13.8万人接种了。

紧随英国之后，巴林、加拿大、沙特阿拉伯、墨西哥、美国都陆续批准了该款新冠疫苗。本月14日，美国就启动了首批新冠疫苗接种。

（图注：英国开始正式推行大规模疫苗接种计划，90岁的英国老人玛格丽特·基南成为世界上接受美国辉瑞公司新冠疫苗注射的第一人。图片来自路透社）

金沙小甘蓝较低热量食材:抱子甘蓝克咸蛋2只蒜1匙色拉油3匙河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1各材料，抱子甘蓝对半切开步骤2咸蛋放锅内用水煮熟步骤3趁热把蛋黄压碎成茸，待用步骤4用油爆香蒜头步骤5下抱子甘蓝与小许蚝油与糖、小许的水步骤6把抱子甘蓝爆炒至软，盛起待用步骤7再下点油，下蛋黄茸爆酥步骤8把抱子甘蓝再次下锅，翻炒均均入味，关火步骤9即可上碟成品图青椒鱼较低热量食材:鱼软边肉1块二荊条克鲜青花椒50克大蒜4瓣老姜少许鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1翘壳鱼；步骤2

但是！对于全世界而言，距离新冠疫情结束还很遥远。因为，很多第三世界的国家，既没有技术研制疫苗，也缺乏经费购买疫苗，甚至连运输、存储疫苗的能力都不具备。但新冠病毒并不会因此就放过他们。

小师妹本期就想介绍这样一群人，他们的口号是，Nooneissafe,untileveryoneis.翻译成中文就是：除非所有人都安全，否则没有人会真正安全。

他们要做的，是让那些打不起新冠疫苗的人，也能接种疫苗，让新冠病毒真正从全世界消失。

牛肉酱炒南瓜藤较低热量食材:南瓜藤克蒜瓣5克牛肉酱2大勺河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备好食材;步骤2将南瓜藤去须去皮，留下梗和嫩叶；步骤3放进水池里冲洗干净；步骤4再放入沥水篮里，边冲洗边用手揉搓碎；步骤5最后再尽量挤掉多余的水分；步骤6沥干放置一旁备用；步骤7热锅后倒入适量油；步骤8蒜瓣去皮洗净切碎，放入油锅里煸炒出香味；步骤9倒入南瓜藤翻炒熟；步骤10期间撒入适量盐调味；步骤11快要出锅的时候放入2大勺牛肉酱翻炒几下即可。成品图双椒爆炒鱿鱼较低热量

因为这期内容会涉及到多个国际机构和相关计划，小师妹欢迎大家拿着笔记录下来。是这些人告诉我们，当新冠结束时，我们希望看到一个什么样的世界？今天的选择，将定义明天的我们。

01

ACT-A与COVAX：

香脆鸡胗较低热量食材:鲜鸡胗克红尖椒1个尖椒1个四川麻辣油泼辣子超香辣红油辣椒油凉皮拌菜调味料凉拌调料酱家用步骤1新鲜鸡胗处理干净，洗净。步骤2依次改均匀十字的花刀。步骤3盛入盆中，加入适量盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀腌制10分钟左右。步骤4青红椒切菱形片待用。步骤5姜蒜切片，干辣椒，香葱，香菜切段。步骤6炒锅点火入油滑热，下入腌好的鸡胗大火滑油。步骤7盛出控油。步骤8锅里留底油，入葱，姜，蒜，干辣椒，香葱梗爆锅。步骤9下入豆瓣酱煸炒出红油，下入青红椒翻炒。步骤1

让低收入国家20%的人能够接种新冠疫苗

剁椒蒸芋头较低热量食材:小芋头4个红辣椒4个大蒜1个河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1食材：芋头、红辣椒、大蒜、油、盐、酱油。步骤2芋头去皮，清洗干净，切小块。芋头去皮的时候记得戴手套，芋头的黏液容易让皮肤痒。步骤3红辣椒洗净，剁碎、大蒜用刀背拍打，同样剁碎。然后用一个碗装好，放盐、油搅拌均匀。步骤4切好芋头块放入盘子里，接着放剁辣椒，少许盐。步骤5蒸锅倒入适量的水，大火煮沸之后，隔水放入蒸锅。步骤6盖上盖子，蒸12分钟，蒸熟之后的鱼汤别急着开盖，焖3分钟再开盖，把烧热的油、酱油浇在芋头上。吃的时候搅拌均匀。成品图尖椒火腿炒鸡蛋较低热量食材:尖椒2个鸡蛋3个小火腿2个河南大蒜新干大

在做本期视频的时候，小师妹花了很大力气去弄明白国际上到底有哪些组织，发起了哪些与新冠疫苗相关的计划，他们的目标是什么，钱从哪儿来，新冠疫苗又如何能够做到公平地分配到全世界？

小师妹首先要讲到的是ACT-A项目，它的全称是AccesstoCOVID-19ToolsAccelerator，可以翻译成“获取新冠肺炎相关工具加速器”。

它由世卫组织、欧盟委员会、法国和盖茨基金会在今年4月共同发起，旨在汇聚全球各方资金，加速研发针对新冠病毒的诊断工具、治疗方法和疫苗。

也正因为如此，小师妹跑去和比尔及梅琳达?盖茨基金会的高级项目官杜珩聊了聊，她在生物医学和疫苗方面有近20年工作经验。

“盖茨基金会作为发起方，与世界卫生组织（WHO）、流行病防范创新联盟（CEPI）、全球疫苗免疫联盟（GAVI）等多个国际组织合作，发起了ACT-A多边、多元的合作机制，这个机制就是迄今为止最大的在公共卫生方面的一个国际合作。它主要有4个支柱，诊断、治疗、疫苗和卫生健康体系。

韭菜胡萝卜炒虾仁较低热量食材:虾仁克韭菜克胡萝卜克蒜10克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备原材料虾仁、韭菜、胡萝卜、蒜步骤2虾仁依次从背部括开取出虾线后洗净沥干水份步骤3韭菜切成段状步骤4锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香步骤5锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香步骤6胡萝卜炒至变色步骤7放入虾仁同时放入料酒、糖大火快速翻炒步骤8炒至虾仁成蝴蝶球状步骤9放入韭菜、盐、味精中火快速翻炒一下步骤10调味均匀即可出锅享用切记韭菜不要炒至时间过长影响口感步骤11鲜嫩可口的韭菜胡萝卜炒虾仁装入盘中就大功告成了步骤12虾仁营养价值非常丰富经常食用对身

（制图：盖茨基金会）

豆角炒肉较低热量食材:豆角克猪肉克胡萝卜半棵蒜1块河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1豆角切段洗净。胡萝卜洗净切片。步骤2瘦肉切片，加蚝油腌制5分钟。步骤3大蒜去皮拍碎。步骤4锅加油，放入蒜头爆香。步骤5倒入腌好的瘦肉，大火翻炒。步骤6炒至瘦肉变色。步骤7加入胡萝卜，中火翻炒。步骤8胡萝卜有些软时倒入豆角。步骤9中火炒到豆角全熟。步骤10出锅。成品图板栗烧鸡翅中较高热量食材:鸡翅中克花椒几粒大料2颗姜片适量蒜2瓣板栗克胡萝卜1根河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1鸡翅中洗净步骤2入清水锅中，大火烧开，焯烫10分钟。捞出过冷水沥干

其中的新冠肺炎疫苗实施计划（COVAX）是作为疫苗这一支柱来发挥重大作用的。COVAX实际上是由WHO、CEPI、GAVI、UNICEF（联合国儿童基金会）合作的一个多边合作机制。WHO它主要负责制定疫苗接种策略，疫苗分配的原则，CEPI主要是促进新冠疫苗的研发和大规模生产，而GAVI主要是在募集购买疫苗的资金，UNICEF重点在于采购疫苗的招标以及最后的冷链管理等方面。”

目前，全球已有超过个国家和地区参与到了COVAX计划当中。让小师妹自豪的是，尽管控制住了疫情，（当时）也有4种新冠疫苗都进入了三期临床试验，但中国还是加入了这一计划。

蒜末炒秋葵较低热量食材:秋葵克蒜四瓣生抽半勺植物油适量盐适量河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1秋葵清洗干净步骤2切掉蒂再切薄片步骤3蒜切成末，红辣椒切小片步骤4锅内倒入适量油大火烧热后关火，放入一半的蒜末利用余温煸炒至金黄步骤5倒入秋葵开大火翻炒均匀步骤6倒入生抽再次翻炒步骤7蒜末倒入，如果有点巴锅，再倒入越一汤匙量的开水翻炒步骤8放入盐再次翻炒步骤9最后倒入红辣椒片翻炒至断生即可关火步骤10红红绿绿的色泽非常诱人哦成品图紫苏尖椒牛肉较低热量食材:牛腱子克步骤1牛腱子先冰箱冻会儿，稍微有点硬就行了，好切，容易切出薄片步骤2蒜用夹

而截止到12月17日，我国已有5种新冠病毒疫苗进行Ⅲ期临床试验，数量位于全球前列。

蒜泥茄子较低热量食材:茄子(紫皮，长)2根（约克）大蒜6瓣小葱1颗河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1茄子去蒂，蒜去皮洗净蒸茄子茄子对半切开放入盘中，大火，上汽后蒸十分钟制作蒜泥放半勺盐，把蒜敲成泥调味把蒜泥，南德，生抽，蚝油，香油，水，搅拌均匀蒸茄子茄子用筷子轻轻扎，可以扎透，就熟了步骤6撒上芝麻，把调好的汁均匀的倒在茄子上就好了，撒上葱花，很好看成品图豉椒牛柳较低热量食材:牛柳克步骤1牛柳去老筋切片或者段，用生抽

洋葱牛肉较高热量食材:牛腩克洋葱1个花椒1撮干海椒1撮大蒜少许老姜少许正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1冰冻牛腩方自然解冻；步骤2在清水淘去血水。步骤3将牛肉冷水下锅，放入料酒；步骤4大火烧沸，煮约一分钟左右；步骤5倒出，冲洗干净；步骤6放入压力锅，放红烧酱油、胡椒粉、五香粉、姜、蒜，加适量清水；步骤7压二十分钟，泄压捞出。步骤8洋葱切大片，老姜切片；步骤9锅热、少油，倒入洋葱片、姜片，撒少许盐大火翻炒后铲出。步骤10生菜叶在沸水的氽

“我们非常振奋地看到中国能够加入到COVAX计划当中去。同时我们也看到中国作为预约采购方和供应方都能够获益。作为预约采购方，我国可以在国内的疫苗还未上市或供应不足的情况下，为关键岗位的人群，例如医务工作者，及时地提供疫苗，其实是一个疫苗供应的双保险机制；作为供应方，我们也可以通过COVAX多边机制，降低与多国进行分别谈判的谈判成本，同时使我们的企业能够触及以前从未触及的市场，也同时可以使我们的疫苗交付到以前从未交付的边远地区。”

万能蒜蓉辣酱较低热量食材:大蒜3-4头小米椒17个步骤1准备好主要食材，小米椒若干和蒜瓣步骤2蒜切末，小米椒剁碎（不用太碎，小段就行）步骤3锅中放油，七成热时倒入蒜末炒香步骤4炒至金黄关火（预防炒糊），加入小米椒，继续翻炒步骤5加入适量蚝油，一勺盐步骤6再加入一勺鸡精，两勺白糖步骤7淋入少许酱油（我用的味极鲜，东古酱油也可以）步骤8开中火翻炒均匀关火即可出锅步骤9色泽鲜亮，味道香辣鲜美成品图三色菜较低热量食材:鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用准备食材准备食材，猪肉切条，生抽盐腌好切菜把洗好

COVAX的目标在年底前交付20亿剂疫苗，并保证为所有参与COVAX的国家和地区提供足以保护至少20%本国人口的疫苗量，无论参与国是否具备足够的支付能力。

花菜炒香肠较高热量食材:花菜1颗香肠1根红椒1个蒜一粒鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1将香肠切薄片步骤2蒜，辣椒切片步骤3花菜掰小块，放入水中焯熟备用步骤4锅中加油放入蒜和辣椒煸香后放入花菜和香肠步骤5加入盐和糖，步骤6加入蒜蓉辣椒酱步骤7最后出锅前加入鸡精即可成品图蚝油皇帝菜较低热量食材:皇帝菜1斤蚝油2汤匙生抽2汤匙蒜4瓣步骤1将皇帝菜摘掉老叶，掰掉下面一截的硬杆，洗干净。步骤2大蒜剁碎。步骤3先调好酱汁。2汤匙蚝油、2汤匙生抽，小半勺盐，再兑上2倍的水量，拌匀。步骤4烧一锅热水，水开后，加入一汤匙油，小半勺盐，搅匀。步骤5将皇帝菜倒入锅中，烫到全部变软。

随着中国这样的大国加入，相信离COVAX完成自己的目标又近了一步。

尖椒炒腐竹较低热量食材:尖椒6个腐竹克左右腐竹干货g纯正手工特级许昌腐竹凉拌菜火锅食材黄豆干鲜腐竹步骤1腐竹要提前泡好步骤2辣椒切片，腐竹切段步骤3锅里放油油热放入辣椒翻炒，一次加入盐，味极鲜，蚝油，大火炒两分钟加入腐竹步骤4加入腐竹继续翻炒几分钟，就可以了成品图酱香茄子包较低热量食材:茄子3个红辣椒半个绿辣椒半个河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备食材，茄子、辣椒洗净，香菜摘洗干净；大蒜去皮洗净。这些食材都是从姐姐家拿来的自家种的蔬菜，无农药无化肥，纯绿色，吃起来味道就是好，能存放的时间也

02

本国优先VS公平分配

油焖尖椒较低热量食材:尖椒8根芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1尖椒洗净切两半步骤2去把步骤3起油锅，放尖椒翻炒步骤4加盐步骤5加一品鲜酱油步骤6加适量水步骤7盖上锅盖焖一会儿，直到尖椒完全变色。成品图红辣椒炒肉较低热量食材:红尖椒g猪肉g步骤1红辣椒，大蒜，猪肉备好步骤2锅烧热，放油，然后放肉步骤3放蒜步骤4放红辣椒，放盐步骤5放黄酒，鸡精，炒熟即可步骤6ok茄子烩香菇较低热量食材:茄子(绿皮)1个香菇6个胡萝卜1块葱1块蒜5颗河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1茄子洗净切成条，装入盘中，然后用蒸锅蒸10分钟步骤2葱切成片，蒜切成末步骤3胡萝

小师妹接下来要讲的疫苗分配问题，不仅仅是公共卫生问题，它还涉及到复杂的政治、经济、企业利益等方方面面。

蒜蓉蒸青口贝较低热量食材:青口贝克大蒜适量葱适量河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备好青口贝、大蒜、葱（忘了买小葱，临时用大葱代替，有小葱更好）步骤2分别把大蒜和葱剁碎，并将它们混合到一起步骤3锅烧热，加入食用油，与此同时，要同时加热蒸锅里的水步骤4将油加热后，倒入蒜蓉爆炒步骤5然后加入盐，青口贝的味道全部来自于蒜蓉，所以这一步要控制好盐的用量步骤6随后加入少许料酒，有利于去腥步骤7蒜蓉变成半透明状，就说明蒜蓉炒好了步骤8用勺子将蒜蓉均匀地铺在青口贝上，放入烧

在第三期讲疫苗定价的时候，小师妹曾经讲过，中国官员强调新冠疫苗是公共产品。

世卫组织总干事谭德塞也表示，越来越多的国家正在加入让疫苗成为全球公共产品的倡议中，但令人担忧的是，有些国家正朝着相反的方向发展。

双色辣椒炒鸡蛋较低热量食材:鸡蛋50克青辣椒30克红辣椒30克鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1辣椒切头去籽，洗干净斜切成条状。小葱也切好。步骤2鸡蛋加少许盐打匀。步骤3油烧热后，先放小葱。步骤4倒入蛋液迅速划散，盛出备用。步骤5锅里再倒入少量油，放入辣椒丝翻炒片刻。步骤6加入少量盐和糖。步骤7再倒入鸡蛋，混合翻炒几下。成品图蒜泥菜心较低热量食材:菜心一把蒜少许河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备菜心和蒜。步骤2蒜切末菜心洗干净摘小段。步骤3蒜末放入锅里。步骤4下适量的油煸炒出香味。步骤5然后放入菜心翻炒。步骤6炒熟后放入适量的盐调味。步骤7下入少许的

（图注：世界卫生组织总干事谭德塞）

比如特朗普在12月8日就签署了“美国人优先获得疫苗”的行政命令。

谭德塞认为，如果在疫苗应作为全球公共产品上无法达到共识，那疫苗就可能被有钱人占有，而那些无力负担的人将无法获得疫苗。

辣炒鸡脖较低热量食材:鸡脖4根尖椒1根特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1鸡脖洗净切段步骤2放开水中加葱、姜、花椒、八角煮熟步骤3尖椒切滚刀块儿步骤4鸡脖捞出步骤5鸡汤备用步骤6起油锅加姜片、干辣椒、辣酱爆香步骤7放鸡脖翻炒步骤8鸡汤倒入步骤9中火收汤步骤10汤收干加尖椒，加盐和鸡精炒匀即可成品图辣酱炒红薯粉较低热量食材:晒干的红薯粉（三角形）适量大蒜适量辣酱适量河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1干的红薯粉步骤2开水泡软步骤3热锅放油步骤4放入大蒜和辣酱步骤5爆炒一

他强调，除非整个世界一起开放，否则在全球化的当下，全球经济复苏将会延迟，造成更多损失。

辣椒炒猪油渣较低热量食材:猪油渣1小碗青椒3个大蒜5瓣河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1这是前几天炸出的猪油渣，一小碗。步骤2青椒和大蒜切碎。步骤3锅烧热，倒入少量油，将大蒜和青椒丝煸炒至断生。步骤4然后装盘待用。步骤5不用再倒油，直接将猪油渣倒锅里煸炒加热一下。步骤6倒入前面炒好的青椒。如果加点萝卜干或榨菜丝会更好吃，但是要减少盐和生抽的量，不然会很咸。步骤7加入适量盐和生抽，翻炒拌匀，就这样煮一两分钟，为了入味。不用盖上。步骤8最后装盘。成品图腊鱼烧五花较高热量食材:腊鱼6块五花肉1块步骤1干豆角提前用温水浸泡至软；锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫步骤2肉变色后捞出，洗去浮沫；再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫

比尔·盖茨也曾呼吁新冠疫苗的公平分配：如果公平分配，死亡人数会是只将疫苗分配给富人情况下的一半。

但杜克大学的数据，清晰地揭示着穷国和富国在新冠疫苗采购方面的差距。

蒜蓉蚝油生菜较低热量食材:生菜1棵蒜3瓣生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1生菜掰开，洗净。步骤2折成2寸长的段。步骤3蒜切粒，姜切丝。步骤4锅热加入油和花椒煸香。步骤5捞出花椒，加入姜和生菜翻炒。步骤6炒至生菜刚变蔫，加入蒜和盐翻炒两下，加入蚝油快速翻炒几下关火，滴锅边醋装盘。步骤7装盘的菜。成品图糖醋荷包蛋较低热量食材:鸡蛋六个大蒜3瓣香葱适量新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1锅里放入油，打入鸡蛋。什么锅都可以煎，家里炒菜的锅，放油，直接打入鸡蛋煎。步骤2底部定型后，翻面，两面煎金黄。两面煎成焦黄色，这样吃起来有

截至12月14日，全球已确认购买的新冠疫苗总数已经达到74亿剂，这一数字看上去与年78亿的世界总人口数量几乎相当。但现实是严峻的，在74亿剂中，高收入国家拿到39亿剂，中高收入国家拿到10亿剂，中低收入国家拿到18亿剂，上文提到的COVAX获得了7亿剂。那低收入国家呢？小师妹看到了这样一句话：我们无法找到低收入国家进行任何直接交易(疫苗)的证据，这表明低收入国家将完全依赖COVAX来覆盖20％的人口接种疫苗。

下图中，深蓝色为确认购买的数量，浅蓝色为潜在的定单。可以看到印度、欧盟、美国、英国、加拿大、印尼、日本和COVAX预购的疫苗数量最多。

素炒面筋较低热量食材:自制面筋5个青泡椒2个大蒜3瓣干辣椒2个特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1这是我自己做的面筋，有些市场有卖，好象叫什么水面筋吧。有的市场卖的面筋是深色的，那个是炸过的，这个没炸过，直接煮好的。步骤2将面筋撕成片，挤下水。步骤3青泡椒切条，大蒜切碎，干辣椒切圈。步骤4锅烧热，先倒少量油，把配料煸炒一下，炒至青椒断生就可以盛起备用。步骤5锅里再倒一些油，倒入面筋煸炒两分钟，尽量让每片面筋都过油煎一下。步骤6加入半碗开水，一小勺盐，拌匀，然后盖上锅盖煮两三分钟，这样让面筋更有味。步骤7开盖，倒入前面炒好的辣椒蒜末。步骤8加一点生抽，煸炒均匀。步骤9关火，起锅装盘。成品图自

蒜蓉粉丝蒸虾较低热量食材:大虾12只小米辣3个尖椒（线辣椒）1个大蒜6瓣火锅粉丝1小捆核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤1所有材料准备好，大虾洗干净，粉丝用清水泡软。步骤2将大虾去掉下头，然后再去掉下线。（此处教大家一个小窍门，因为虾已经去掉头了，此时下线已经在虾头接口处显露出来了，用手捏住虾线，轻轻一拔就出来了，慢慢拔，不要太用力。）然后将虾身清洗干净，沥干水分，备用。步骤3取一只虾，沿背部剖开，然后用刀竖着在剖面上划几刀，注意千万不要把虾肉切断，做这一步，主要是为了防止虾在蒸的时候变形。所有的虾依次处理好，备用。步骤4将泡软的粉丝，用剪刀剪成两段，打散，平铺在事前准备好的盘中。

酱拌冰草较低热量食材:冰草克蒜瓣3个步骤1这就是冰草，我也是第一次见，你见过吗？步骤2准备冰草和蒜瓣。步骤3开始调汁，加入鲜味酱油、蚝油、芝麻油拌匀。步骤4用筷子夹着冰草，直接蘸着调味料生吃。成品图炝彩丝较低热量食材:包菜半个胡萝卜1个大蒜3瓣干辣椒适量特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1包菜和胡萝卜切成丝。步骤2锅中放油烧热，把大蒜和干辣椒炒香。步骤3放入胡萝卜翻炒均匀。步骤4放入包菜翻炒均匀。步骤5加入盐和白醋调味，翻炒均匀即可。成品图东北乱炖较低热量食材:五花肉1.5斤番茄3个茄子1个尖椒3个大白菜半颗至一颗生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老

手撕包菜较低热量食材:包菜克干辣椒适量蒜10克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1准备好食材：包菜、干辣椒、家乐鸡粉、大蒜（未拍入图）步骤2大蒜取壳，剁成蒜末，干辣椒洗干净后切碎步骤3包菜洗干净后，用手撕成小块步骤4锅里烧开水，放入少量的食用油和盐，然后把包菜放入，焯至8分熟即可，然后捞起沥干水份；在水里加入食用油和盐，能保持蔬菜的颜色不变步骤5炒锅放适量的油，放入蒜末，辣椒碎，小火煸炒出香味步骤6放入包菜，改大火翻炒20秒左右，加入适量的盐，家乐鸡粉调味，拌匀后即可起锅；炒菜时加入家乐鸡粉，味道更鲜香步骤7盛盘食用成品图咸香茄子较低热量食材:茄子3根猪肉适量蒜适量干辣椒适量

再给大家详细看下目前全球采购疫苗种类的情况。可以看到，土耳其政府采购了0万剂中国科兴生物的新冠疫苗，印尼采购了万剂国药集团的疫苗。此外，辉瑞

BioNTech、莫德纳、阿斯利康的疫苗也已经接到大量订单。

广味豆豉炒尖椒较低热量食材:鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1将尖椒洗干净切块备用步骤2干豆豉洗干净备用步骤3爆香蒜头豆豉步骤4放尖椒翻炒步骤5爆炒中步骤6一道美味可口的豆豉炒尖椒上碟了荞头炒皮蛋较低热量食材:荞头克松花皮蛋两个红辣椒3个芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1食材准备步骤2荞头拍扁切碎步骤3皮蛋切小块步骤4辣椒切碎步骤5起油锅，放皮蛋煎一会，盛出步骤6锅里留油，放辣椒爆香步骤7放荞头炒一会步骤8撒盐炒匀步骤9放皮蛋混合，倒入生抽炒匀，起锅装盘即可成品图泡菜炒肉较低热量食材:泡菜克猪肉克洋葱1/4个红椒1/4个

蒜蓉油麦菜较低热量食材:油麦菜克蒜3瓣河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1油麦菜摘洗干净，控干水分，切段，蒜切粒。步骤2锅里添油，中火烧热，入蒜蓉爆香。步骤3转大火，下油麦菜，入盐。步骤4待油麦菜开始变蔫，入蚝油。步骤5翻炒均匀出锅。步骤6蒜香+脆甜。成品图凉拌腾腾菜杆较低热量食材:腾腾杆子克蒜1个河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1备好食材步骤2把腾腾杆破开步骤3然后卷起来步骤4在切丝步骤5蒜辣椒腾腾杆都切好步骤6蒜碗里加生抽花椒油等调好步骤7锅中水开放盐

蒜蓉粉丝蒸虾较低热量食材:虾克粉丝1把大蒜1个核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤1开水泡粉丝数分钟，沥干水后将粉丝切小段备用;用蒜头器挤压大蒜成蒜泥;大头虾开背取出黑线。步骤2热锅冷油，加入蒜泥，生抽，糖，食盐，水，中火三分钟调味。步骤3将粉丝摆放在虾背上，加料酒，放上蒜蓉。步骤4蒸锅内水烧开后，放入大虾，大火蒸5分钟关火即可。出锅后撒上葱花和香菜，最好再淋上热油。成品图红烧昌鱼较低热量食材:鱼1条蒜3颗生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1准备新鲜昌鱼一条洗净，切成十字花好入味步骤

素鸡炒辣椒较低热量食材:素鸡克青辣椒2个红辣椒2个葱2根鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1准备好原材料:素鸡、青辣椒、红辣椒、葱。步骤2将原料洗净，素鸡切片，青红辣椒切三角块，葱切段。步骤3热锅倒入色拉油烧至七成熟，加入葱和辣椒爆出香辣味。步骤4翻炒几下，加入素鸡，加入适量盐。步骤5加入适量酱油。步骤6加入少许水，中火烧约3分钟，待水干，调入少许鸡精。步骤7关火，用余温再闷一分钟，即可装盘。成品图尖椒小炒肉较高热量食材:尖椒克五花肉克2瓶鲜香蒜蓉酱蒜泥辣椒酱烤生蚝辣酱大蒜酱家用烧烤调料火锅蘸料步骤1把五花肉加入适

这个图则更清晰地显示，高收入的国家，拿走了一半的疫苗。

“很多富国已经筹集到了足够的疫苗，甚至两倍三倍于其人口的疫苗，而穷国还没有钱来买疫苗。另外从疫苗交付来讲，富国也对冷链接种进行了非常周密的部署和安排，但是穷国完全没有启动这样的供应体系，这个差距靠什么来弥补呢？

在20年前，GAVI成立的时候都面临着同样的情境。经过20年的努力，GAVI和它的合作伙伴们一起通过大宗采购，预先市场承诺，冷链的管理等方面，为超过8亿儿童供应了疫苗，拯救了超过1万的儿童的生命。

蒜蓉蒸扇贝较低热量食材:扇贝6个大蒜1个星渔大号去壳扇贝肉新鲜冷冻海鲜水产非即食农产品1.5斤(含冰衣)步骤1大蒜去皮，切碎步骤2一半下油锅炸至金黄步骤3放凉后加入另外一半蒜，加酱油调味步骤4扇贝清洗干净步骤5铺上蒜蓉，中大火蒸5分钟左右成品图蒜泥凤尾较低热量食材:莴笋叶克蒜适量辣椒面陕西秦椒油泼辣子香辣四川香而不辣粗超细商用线椒干辣椒粉步骤1备好莴笋叶蒜步骤2蒜剥皮剁成蒜泥步骤3莴笋叶洗干净步骤4锅中到油步骤5油好后关火等8成热时加葱姜蒜爆出香味步骤6

煎酿香菇较低热量食材:肉馅80克香菇12个胡萝卜1/4个大蒜2瓣葱1节金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉1KG*2步骤1蔬菜切末。步骤2肉馅加入蔬菜末、料酒、胡椒粉、白糖、香油和盐拌成馅。步骤3香菇洗净，切去香菇蒂，打上花刀。步骤4把内面沾上面粉再抖净。步骤5酿上肉馅。步骤6有肉馅的一面再沾一层面粉。步骤7把香菇放蛋液里滚一圈。步骤8煎锅放油，有肉馅的一面向下，小火煎到金黄色步骤9两面都煎到金黄色即可。成品图沙拉汁豆角较低热量食材:白豆角克小米椒3个大蒜20克胡萝卜30克特辣超

我们希望这一机制能够在这一次得到充分的体现。

我们相信通过COVAX的多边合作机制，能够为中低收入国家解决相应的（新冠）疫苗供应和交付问题。”

03

钱从哪儿来？

资金缺口有多大？

叉烧肉较低热量食材:猪里脊肉克步骤1猪里脊肉洗净，切簿片；先加入生粉，抓匀，再加入叉烧酱，抓匀步骤2腌一个时左右，入味，锅中热油，倒入腌好的肉翻炒至熟，即可成品图红烧玉子豆腐较低热量食材:日本豆腐1条步骤1将玉子豆腐切成1厘米厚的片，鸡蛋打碎搅匀步骤2将玉子豆腐加入蛋液中，然后裹上生粉(这个过程建议用手完成)步骤3放入中火的油锅中炸40秒到一分钟捞起步骤4在剩下的蛋液中加入少许生粉，加入水、酱油、糖、盐步骤5在锅里加少量油，放入炸好的玉子豆腐，晃动锅使均匀步骤6加入调好的汁收汁即可成品图红辣椒猪肉炒西葫芦较低热量食材

冷链物流怎么解决？

粉丝蒸扇贝较低热量食材:粉丝扇贝1包蒜6粒河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备半成品粉丝扇贝。步骤2碗里加入味极鲜酱油，0.5勺蚝油，一点白糖，几滴料酒少量水调匀。步骤3大蒜去皮剁碎。步骤4粉丝扇贝放入锅中蒸熟。步骤5锅里油热加入蒜末炒香。步骤6加入调好的料汁煮开。步骤7浇在蒸熟的扇贝上即可。成品图尖椒炒茄子较低热量食材:茄子5个尖椒1个河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1首先把茄子清洗干净，去掉蒂部。步骤2茄子不需要切，直接撕成小块。步骤3尖椒洗净后也直接撕成小块。步骤4起锅，倒入少许植物油，加入蒜末炒香。步骤5加入尖椒、蚝油，翻炒均匀。步骤6再把茄子也

机制已经有了，接下来的问题就是，如何帮助中低收入国家解决疫苗的供应和交付问题？总共需要多少钱，钱又从哪儿来？目前的资金缺口有多大？

杜珩给小师妹讲了讲。

“ACT-A的目标是亿美元，截止到11月份，大概募集了亿美元，这个缺口还是巨大的，将近亿。尤其是在未来的三个月，还需要紧急地（募集）46亿美元。这些资金将用于中低收入国家的防疫。

（接下来讲）COVAX的主要机制，它分成两个部分，一个是COVAXFacility，这里目前包括个经济体，（它们）都承诺向GAVI进行采购。

虾油小白菜较低热量食材:小白菜1把虾5只蒜5粒核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤1准备好食材步骤2小白菜洗净切段，蒜拍碎，虾洗净去虾须虾枪取虾头步骤3热锅凉油，下虾头小火煸炒步骤4虾头逐渐变的酥脆，锅中油也变成红色，虾油即完成步骤5捞出虾头不用，下蒜碎炒香步骤6放入小白菜大火翻炒，一定要用大火，不然小白菜出水会太多步骤7小白菜断生后，调入盐和生抽炒匀即可成品图炒辣椒肥肠较低热量食材:大肠克尖椒2个胡萝卜1根金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉1KG*2步骤1泡洗一下步骤2

另外一个机制就是AMC。（它）主要是由政府或机构来进行捐款，给中低收入国家采购（新冠）疫苗进行捐款。

COVAXFacility大概现在募集到50亿美元的采购款。第二个机制AMC我刚才讲到是20亿美元，缺口还有50亿美元。”

事实上，通过募集或者预先采购等方式筹得的资金，不仅仅用于购买疫苗。因为对任何一个国家和地区而言，引入新疫苗是一个异常复杂且步骤繁多的过程，其涉及监管、人力资源和培训、物流和冷链、建立优先目标人群机制、收集和监测数据、社区参与等众多环节。

其中光冷链一条，就能让许多人打退堂鼓。

杜珩说，有时候，冷链的成本甚至要占到疫苗整个实施接种总成本的80%以上。

毕竟，目前被全球抢购的辉瑞疫苗，需要负70摄氏度左右的超冷存储,Moderna的疫苗，也需要在负20摄氏度的条件下才能长期保存。这对于大部分低收入国家来说，是个巨大的挑战。

干煸豆角较低热量食材:豇豆克干辣椒6个花椒1把大蒜3瓣步骤1豆角洗净，切成6厘米左右的长段。锅里把水烧开，放入豆角焯水。步骤2捞出后用厨房纸擦干表面的水分。步骤3锅里放适量的油，烧至6成热，放入豆角，开中火炸至起皮，捞出控油。步骤4锅里留少许底油，把大蒜、干辣椒、花椒炒香。步骤5倒入炸好的豆角，快速翻炒均匀。步骤6加入酱油和蚝油，翻炒均匀。步骤7撒少许盐，翻炒均匀即可盛盘。成品图糖醋虎皮尖椒较低热量食材:尖椒4个步骤1首先我们要准备好制作这道需要

对于冷链，杜珩和小师妹分享了在埃博拉时期的一个故事，在这个故事里，也出现了中国公司的身影。

“一个叫Arktek的冰桶，它是由GlobalGood发明，然后由我们国家的澳柯玛冰箱的公司来生产的。这个装置它可以在无水无电的情况下进行疫苗运输。澳柯玛冰桶在埃博拉疫情期间，运输了超低温的疫苗到非洲的一些地方，发挥了比较大的作用。”

（图注：Arktek冰桶是由GlobalGood研发，委托中国澳柯玛集团制作的，Ark是“方舟”之意，tek则意指“技术”。图片源自果壳网）

小师妹期待，在本次新冠疫苗的分配方案中，能看到更多中国公司的身影。

目前在疫苗分配中，不论是发达国家还是COVAX计划，基本都是遵循一个原则：先给有需要的人接种，也就是医护人员、老人、有慢性基础疾病等。

在聊天的最后，小师妹问了一个大多数人好奇的问题，盖茨基金会的钱从哪儿来。杜珩说，作为全球最大的私人基金会，他们运行的资金主要来自于盖茨夫妇和巴菲特。而为了应对这一次的新冠疫情，盖茨基金会已经捐助了17.5亿美元，但资金缺口依然巨大。

杜珩说：“希望能够跟全球的各国政府和各个机构一起，通过多边合作来弥补富国和穷国之间的巨大鸿沟，使得抗疫的资源，例如像（新冠）疫苗，能够惠及到每一个人。只有每一个人都安全了，全球才能够取得抗疫的巨大胜利。”

本文来源：商业小师妹