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枣庄辣子鸡枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳。现又被枣庄的厨师们开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。

辣子肥肠辣子肥肠是川菜里的一道著名美食，在重庆地区很流行。小火爆炒肥肠后加上很多花椒和辣椒，吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味。

口水鸡口水鸡佐料丰富，集麻辣鲜香爽嫩于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

剁椒鱼头作为湘菜的传统名吃，剁椒鱼头的辣度很多人都受不了。配以豉油、姜、葱、蒜等佐料，剁椒鱼头不仅鲜辣，还有独特的鲜嫩香味，让人流连忘返。假如给你10分钟，四种辣菜你能吃掉哪种？欢迎留言评论！