脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，牛大力又称为猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯，是传统的药食同源植物，全年可采，以秋季挖根为佳，洗净，切片晒干或先蒸熟再晒，牛大力以根入药，经济价值与药用价值极高，牛大力味辛甘、性温，具有补虚润肺、强筋活络的功效。

牛大力拥有独特香气，还含有丰富食物纤维，有助于改善便秘，而且牛大力气味甘香、性温和，具有壮阳、养肾补虚、强筋活络、平肝、润肺等功效，适合于适合：肾虚、血气不旺、风湿骨痛，以及经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士，除外牛大力有助清热解毒的功效，平时食用煎炸食物过多、或者通宵熬夜是，可以用牛大力煲汤，具有消肿解毒、以及可以改善便秘的功效。

牛大力有平肝、润肺，养肾补虚，强筋活络之功效，可用于治肾虚、咳嗽、气虚、腰酸慢性肝炎、腿痛、支气管炎、风湿病、肺结核等有着很好的疗效，而且牛大力煲瘦肉作日常汤水,对于吸烟所做成的痰咳是一个不错的食疗，牛大力平肝、润肺、养肾补虚、强筋活络的功效，平时常用于腰肌劳损、风湿性关节炎等症状。

活用本草

牛大力在食疗中多作为汤料使用，食材搭配均根据需要，结合牛大力的补、通、升的特点进行搭配，如在“补”这一方面，需要加强补肾的效果，则用海马、鹿筋、老母鸡与牛大力搭配，加强补肾、壮筋骨的作用；在“通”这一方面，则用鸟不企、千斤拔、石南藤、猪蹄相搭配，加强祛湿、舒筋活络的效果；“升提”方面，可用五指毛桃、党参、粉葛、瘦肉相配。牛大力因为味道佳，功效多面，药性平和，因此适用人群比较广。

牛大力炖甲鱼

材料：甲鱼1只、猪脊骨g、牛大力50g、党参15g、枸杞5g、蜜枣3个、盐、姜少许。

做法：①甲鱼、猪脊骨、牛大力洗干净，甲鱼、猪脊骨斩块，甲鱼加盐、姜片腌制30分钟；②锅中烧开水，放入甲鱼、猪脊骨，中火煮至血沫消失，捞出，过冷水，备用；③准备一炖盅，把全部材料放入，注入清水没过食材约1-2cm，加盖隔水炖3-4小时，加盐调味即可。

牛大力煲鸡脚

材料：鸡脚5-6只、猪脊骨g、牛大力50g、枸杞5g、蜜枣3个、生姜5片、盐少许。

做法：①鸡脚剪去指甲洗净，猪脊骨切块洗净，两者同时飞水备用；②将所有材料放入砂锅中，加水没过材料，大火煮开后，慢火炖1.5小时，最后半小时放入枸杞，继续慢火煮0.5小时，盐调味即可。

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