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既能当下酒菜又可以是休闲小零食的麻花辣子鸡，麻！辣！酥！香看似复杂，腌制、油炸、爆炒一步都不能少的麻花辣子鸡，吃到嘴里是满满的知足。按我的方法做，你也可以在家轻松自己做出美味。一道凉热都能吃的美味麻花辣子鸡，既能当下酒菜又可以是休闲时的小零食，给力！1、鸡腿肉洗净切成拇指大的小块儿装入碗中，放入生抽、白胡椒、盐、白酒搅拌均匀后腌制十分钟，十分钟后放入些许淀粉，能够薄薄地包裹住鸡块即可，随后倒少量食用油搅拌均匀，这样既可以防止鸡块在炸制时粘锅，又能够很好的锁住鸡块中的水分。2、锅中倒入多些的食用油，油热后逐块放入鸡块，中火炸制2分钟左右3、具体时?根据切的鸡块大小来定，如果鸡块偏大适当延长炸制的时间。4、待鸡块炸至金黄色控油捞出。如果喜欢更酥脆的口感可以再复炸一次。5、准备一些小麻花，越小越酥脆越好。可以从稻香村直接购买袋装小麻花。6、干辣椒洗净后在清水中浸泡几分钟，可以在炒制时防止炒糊。7、锅中留少许底油，放入泡好控干水的干红辣椒和花椒，小火慢慢煸炒出香味。8、放入葱段、蒜片、姜片炒香。9、放入炸好的鸡块和麻花大火快速翻炒。10、淋入少许生抽调味，加少量白糖提鲜，因为在腌制鸡块时已经加盐，这时就不要再放盐了。11、一盘麻辣酥脆的麻花辣子鸡就出锅了，咬一口干香味十足，你能抵挡住诱惑吗？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇