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今天小编要教你们制作一道特别好吃的辣子鸡，这道辣子鸡在我们日常生活中受到很多人的喜爱，是比较受欢迎的一道美食，一般情况下大家只要想到辣子鸡就会流口水，因为辣子鸡的色泽是特别红润鲜艳的，满满的红辣椒，让人看着就有胃口，并且他的香味是特别诱人的，非常的香。

最主要的是它吃起来的口感是特别酥脆的，只要吃一块就想着要吃第二块，根本就停不下来，越吃越过瘾，我们往其中加入适量的辣椒或者是花椒之后的辣子鸡，就会特别的香。其实这道辣子鸡是一道特别经典的川菜，在我们日常生活中，也是比较家常的一道美食，吃起来又酥又脆又香又辣又麻，所以受到很多人的喜爱，小编也是特别喜欢吃，如果你也喜欢吃的话就跟着小编做起来吧。

准备食材：

鸡腿肉克，葱20克，干辣椒20克，干花椒20克，小葱20克，芝麻20克，生姜20克，大蒜20克，盐10克，生抽10克，料酒10克，色拉油50克，胡椒粉20克，淀粉20克，糖10克，辣椒油10克，花椒油10克。

做法步骤：

1.首先我们把所有的食材准备好，我们把鸡肉切成小块，然后清洗干净放入盘中，我们往盘中加入适量的生抽，盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再把腌制好的鸡肉上面沾上适量的淀粉，每一块都要沾均匀，装好之后放入盘中备用。

2.接下来我们把辣椒和花椒准备好，把辣椒切成小段，放在清水中浸泡一下，接下来热锅烧油，油温烧热之后把腌制好的鸡肉块放入锅中炸，等到鸡肉炸熟之后，就会变成金黄的颜色，然后我们便可以把鸡肉捞出来，放入盘中备用。

3.接下来再把泡过水的辣椒和花椒拿出来装盘，锅中烧油，油温烧热之后，把辣椒和花椒放入锅中翻炒，再加入适量的生姜，大蒜翻炒，直到炒出诱人的香味之后，再把鸡块倒入锅中和这些配料一起翻炒，翻炒片刻之后鸡肉便会特别的鲜香。

4.然后我们再往锅中加入适量的糖调味，最后我们再往锅中加入适量的辣椒油和花椒油，加入辣椒油和花椒油之后，香味更加的浓郁，接下来翻炒片刻便可以出锅装盘，装盘之后撒上适量的香葱段就可以开吃了。

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