北京皮肤病权威医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/160306/4781492.html恋上一座城的味道，爱上黔西南毛倪佳 中华饮食文化博大精深，每座城市因了不同的地域环境与民风民俗，都有着自己的专属味道。 黔西南州位于黔滇桂三省（区）的结合部，饮食文化却受川、湘影响，以麻、辣、鲜、香为特色，同时，当地的各族人民在漫长的岁月里，根据自然环境、物产资源及民族风俗，亦创造出了许多独具特色的美味佳肴。 金秋九月，当你来到黔西南，在饱览山地美景、田园风光之余，一定要试试当地的专属美食，才不枉一次旅行，一场相遇。今天，就让我们通过味觉，去一窥“舌尖上”的黔西南。闻香而至吃，这些美食你不能错过牛肉粉贞丰糯米饭兴仁盒子粑
不及大城市的快节奏，黔西南人美好的一天，从一顿“满意”的早餐开始。黔西南的早餐品种繁复，有羊肉粉、贞丰糯米饭、鸡肉汤圆、牛肉粉、狗肉粉、兴仁盒子粑、豆浆稀饭、安龙剪粉等等，细细数来，真心觉得太有口福了!
美好的一天从一碗羊肉粉开始 若论谁是黔西南早餐界的“老大”，羊肉粉当仁不让，光看遍布城区咔咔角角的羊肉粉店就可见一般。兴义的羊肉粉与遵义羊肉粉同宗同源，却自成一脉，妙就妙在兴义羊肉粉里放有店家炒制的“酱”。一碗成功的羊肉粉，清汤鲜没膻味，羊肉熟透而不烂，羊血入口即化，米粉雪白Q弹，搭配上辣酱、酸萝卜丁、花椒、糊辣椒、薄荷等调料，酱香浓郁，麻辣咸鲜。吃的时候再佐以羊肉粉馆提供的拌萝卜丝、泡青椒、酸莲花白等泡菜，将带给你前所未有的口感。若你想问哪家最好吃，那真是说不上来，每家羊肉粉店都有其独门的制作工艺，味道不尽相同，好吃不好吃，见仁见智。鸡肉汤圆
美食有传承，也有创新。始创于清朝末期的兴义鸡肉汤圆，历经四代传人，至今已有百余年历史，具有“众家皆甜，唯我咸鲜”的特点。此汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，看上去小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。不过，汤圆好吃，作为早餐也不要多吃噢！蛋炒饭 论一个吃货的修养，其中之一就是每天都在思考吃什么？在黔西南，午饭时间最受欢迎的必属蛋炒饭！论道蛋炒饭，必以万峰林的蛋炒饭最为出名，它之所以能成为当地最有名的特色小吃，关键就在于一个“土”字。万峰林蛋炒饭所用的鸡蛋皆来自本地土鸡下的蛋，万峰林的土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，下的蛋炒出来黄澄澄的，口感也优于“洋鸡蛋”，搭配上绿色有机的本地大米和糯包谷，生态猪肥肉炼制的猪油、油渣，自家腌制的酸辣椒，配上泡萝卜、磨芋豆腐、水芹菜等小菜，再加上就餐环境可是在美得不要不要的万峰林景区内，美食美景，“完美”!香酥鸭、辣子鸡 晚餐可是黔西南人的“欢乐时光”，邀上三五亲朋，选一餐馆，谈天说地，共享美食，乐哉悠哉。中国人款待亲朋，那饭桌上肯定要有“大菜”，鸡、鸭、鱼必不可少。鸡，首推晴隆辣子鸡。晴隆辣子鸡以农村饲养优质土公鸡为主要材料，经一番炒制后，集香、辣、糯、麻为一体，又香又辣。鱼，最出名的是板坝酸笋鱼。苗家酸汤鱼 鱼是当地的野生鱼，酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝后腌制而成，用来煮鱼既掩盖鱼的腥味同时又有笋的香味及酸味，酸香可口，风味浓郁。鸭，最喜欢的就是那香酥鸭了。香酥鸭其实就是将卤过的鸭子砍成小块，放入油锅里炸至金黄酥脆捞出，撒上优质花椒，外酥里嫩。吃上一口，那种花椒的麻直冲脑门，仿佛就此打通了“任督”二脉，不失为一道下酒好菜。购，这些特产你值得拥有 人生这场旅行，黔西南只是其中的一程。可是对于“吃货”来说，海上月是天上月，眼前的美食才是实实在在的心头好，一想到从此以后与黔西南的各种美食“一别两宽”，不禁心生惆怅。那，爱“她”就把“她”带走吧。鸡枞油 鸡枞菌油在食用野生菌中，鸡枞菌被视为珍品，是大自然馈赠给人们的美食。鸡枞与白蚁共生，而黔西南州白蚁种群最多，与鸡枞共生的有7种，加之当地雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好。晚清重臣张之洞少年时就以一篇《鸡枞菌赋》，颂其味美。只不过，鸡枞虽好吃，但季节性很强，不易贮存，于是人们就将鸡枞洗净、晾干、撕成小条，放入菜籽油中淬炼成鸡枞菌油装罐保存，让这份美味贯穿一年四季。炸过的鸡枞菌口感干香有嚼头，连油都带有一种清香。吃面的时候挟上一筷，再寡淡的面条也会变成珍馐；做凉拌菜时加上一点，口感立即up!up!up!五色糯米饭 五色糯米饭作为黔西南州一个古老的少数民族，布依族尤其喜好糯米食品，有无糯不过节，无糯不成礼之说。其中，五色花米饭以独特的色、香、味深得食客们的喜爱。五色糯米饭，由红、黄、紫、黑、白五种颜色组成，看上去色泽鲜艳、晶莹透亮，闻起来清香扑鼻，吃起来回味绵长。五色糯米饭的制作过程充满诗意，制作过程中所用的染料都是山上采摘的纯天然植物，不仅美观美味，还有一定的药用价值。用来染黑颜色的“枫香叶”具有养肾补阴的功效；染黄色的路种香养肝、明目；染红色的苏木舒筋活血，染紫色的反紫草能养脾胃养颜，再加上糯米本身的食用价值，确实是老少咸宜的一道主食。经过真空处理后的五色糯米饭，方便携带，易于保存，是馈赠亲友的佳品。邱家鸡蛋糕 邱家鸡蛋糕虽说现在西式糕点越来越受到人们的青睐，在黔西南也有不少有格调的西点店，可是人们走亲访友时，首选的还是本地的传统糕点，譬如邱家重油蛋糕，这家鸡蛋糕是兴义市的百年老品牌，一个特点是选料，使用的鸡蛋必是当地农家生产的土鸡蛋；另一个特点则是较多加入自制的熟猪油，所以蛋糕香味馥郁，甜而不腻，历经百年，经久不衰。“互联网+”时代，“黔货出山”了 随着”互联+“时代的到来，黔西南的工艺品、土特产等通过网络平台实现了“黔货出山”。在电商品台上，黔西南巴结镇的古法红糖、兴仁的薏仁米、望谟的板栗等特色食品，得到了全国“吃货”们的认可。 兴义古法红糖红糖，被誉为“东方巧克力”，其中以古法红糖为最佳。黔西南州巴结镇的古法红糖，采用传统的“连环锅”和“直风灶”，历经十多道传统工序，从甘蔗榨汁到红糖成型，全程手工熬制而成，纯物理方法制成。正宗的古法红糖糖内有明显的沙状纹理，蔗香味浓郁，掰下一块放进嘴里，甜味不是立刻袭来，而是在舌尖慢慢散开，直至满嘴满心。 兴仁薏仁米兴仁县已有多年的薏仁种植历史，是全国乃至东南亚地区最大的薏仁米种植、加工和产品集散地。今年5月，兴仁县正式授牌成为“中国长寿之乡”，薏仁米就是当地长寿老人喜食的一项主食。薏仁米具有抗肿瘤、降血糖、降血压、抗病毒等方面的药理活性，被誉为“生命健康之友”，来自“中国长寿之乡”的薏仁米，光这个理由就值得你点动鼠标，提交订单。 望谟板栗一入秋，又到了板栗飘香的季节。望谟县山好水好，林业资源丰富，全县板栗种植面积13万多亩，挂果面积10万余亩，是当地一项特色支柱产业。有人说板栗好吃但难剥，望谟的板栗却是加工成板栗仁在电商平台上售卖，开袋即食。精选的板栗仁颗粒饱满，果肉鲜嫩，水分足，吃起来香甜软糯，回味无穷，是居家、旅游、休闲办公必备的零食。（图片来源：黔西南报社图库、部分图片来自网络）来源：中国黔西南 凡“中国黔西南
