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近年来以“麻、辣、鲜、香”“热辣够味”著称的襄阳牛肉面不断登上各大卫视成为餐饮市场追逐的焦点一份普通的牛肉面究竟有何魅力令食客驱车百里前来品尝？拥有年历史的襄阳牛肉面如何实现标准化焕发出勃勃生机？红艳如霞的牛油辣子如何制作？入口酥软的牛肉制作关键何在？每天售出上万份的牛肉面经营诀窍是什么？年9月16~18日襄阳牛肉面重磅回归！夏朝阳、邹瑜两位大师再登中国大厨专家课堂为你现场揭秘襄阳牛肉面背后的运营秘籍精彩不停好课程还有超值优惠！原价元现特惠价只需0元！即可带走落地生钱的实用技术助力开店的经验大全还等什么快联系文末小微报名吧！襄阳牛肉面技术培训效果如何？听听学员现场的心声（点击下方视频，学员有话说）"这比我去襄阳考察时吃的牛肉面更上一个层次！当时吃到的牛肉面料味很重，吃不出牛肉的香味，而老师做的牛肉面麻辣、鲜香的味道突出，很到位！"

"这款襄阳牛肉面是我吃过的最好吃的一碗！色香味俱全，吃在嘴里唇齿留香！入口先热烫后麻辣，麻度恰到好处，另外，芽菜垫底，吃起来有一种脆甜的鲜香！"

"我吃牛肉面吃得也不少，但这碗襄阳牛肉面，我不说客套话，感觉吃起来让人特别舒服，入口后味道又麻又香，久留唇齿。好了好了不说了，我要把这碗汤喝完。"学员反馈

石华荣山西运城

培训过程中，两位老师分别从管理、技术两个方面出发，让我们既装备了先进的“实用子弹”，又学习了让“子弹”发射快准狠的方法，夏朝阳老师从阿香米线的定价体系到上海“耳光馄饨”的准时销售，五湖四海的名店案例如数家珍，这些深印在脑海里的知识给课堂增色不少。邹瑜老师身体力行，从香料使用到牛肉腌制，很多从未了解过的技术细节，都给了我醍醐灌顶般的启发，让我心中的一团乱麻渐渐梳理出了头绪，终于放下了心。先浇油再浸炸终成一锅红艳课上让我印象最为深刻的，莫过于那红艳诱人，香气扑鼻的牛油辣子。我原先吃过的辣子，大多数是用常用的辣椒面制作，各地味道大同小异，并不出彩。而课堂上出品的牛油辣子，麻辣味突出，让人记忆深刻！这种独特的口感关键何在？原来是四种辣椒的“合力”：邹老师用大板椒、河南新一代、印度魔鬼椒、艳红辣椒共同组成辣椒粉战队，同秘制香料粉、花椒粉搅拌均匀。让我意外的是，邹老师没有直接将牛油冲入搅拌好的料粉中，而是在牛油温度自然降至℃时，先取克热油浇入混合好的料粉，让其完全“浸湿”，牛油温度降至℃左右时，再倒入“打湿”的料粉进一步浸炸，才做成一锅红艳诱人的牛油辣子。看完我禁不住心生疑惑，为何要完全“浸湿”后再浸炸？邹老师细心强调，这样做有两点好处：1.完全浸湿后才能最大程度地发挥出辣椒的香气。2.防止其加入热油中因干湿不均而发煳变苦。没想到，原本看似不起眼，容易忽略的一步，竟发挥着举足轻重的关键性作用！余中举湖北咸宁15秒快速出面客人连吃三碗课堂上邹老师还现场演示了快速出面的方法：生面条煮熟后拌入色拉油，这样绝对不会粘连，入口更加滑爽，再用风扇降温晾凉，预制好的面条用时直接汆烫，十几秒就可以出一碗。这让我十分欣喜，之前我店内的牛肉面出品不系统，不标准，出面速度慢，在就餐高峰很是吃亏，如今有了这样标准、快速、易上手的出品，放在我的三家店里，实在是再合适不过了！学员试制环节，我第一个上去，靠近汤锅时香气愈加浓郁，做好后我连吃三碗，满头大汗还不满足，筷子好像被面条施了魔法，一直停不下来，连葱花都捞得干干净净，过瘾！老师选用的豆芽长短一致，吃到最后一口都是热烫的，在南方湿冷的天气里来一碗，想想就肆意快活，浑身暖融融的，实在是妙！牛肉面热干面双管齐下牢牢抓住食客的心回到店里，我迫不及待开始试制，制作过程中多次在