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今天，小虹要给大家介绍的这种蔬菜，因为补益作用强，素有“水中人参”的美称。您要是在市场上遇到了，可千万别错过。江南名菜唤“茭白”茭白是我国特有的水生蔬菜，也是江南三大名菜之一，有着悠久的栽培史，早在《周礼》中就有相关记载。中医认为，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津、利尿除湿、通利大便之功，适用于饮酒过度，烦热口渴，小便不利，湿热黄疸，大便秘结等。因此，如果大家在暖气房里待久了，不妨多吃点茭白“消消火气”~此外，茭白的保健功效还有很多哦~1增强免疫力茭白中营养元素种类丰富，经常食用可增强人体免疫力。2减脂稳血糖茭白热量低且水分充足，食用后容易有饱腹感，对糖尿病患者食控制血糖非常有利。3美白皮肤茭白中的豆醇能清除体内的活性氧，抑制络氨酸酶的活性，可阻止黑色素的生成，达到美白皮肤的效果。4催乳汁茭白有一定的通乳功效，产后女性可取茭白五钱至一两，通草三钱，同猪脚煮食。5利尿去浮肿中医认为，茭白利二便，能利尿、祛水，辅助治疗二便不通、四肢浮肿等症。茭白“简历”营养多：每克茭白中含有蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克。纤维多：每克茭白中不溶性膳食纤维1.9克，含量接近芹菜。微量元素多：茭白高钾低钠，十分适合高血压病人食用。每克茭白中含钾毫克，而钠仅有5.8毫克。此外，每克茭白中含有钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克、铁0.4毫克、锌0.33毫克、铜0.06毫克、锰0.49毫克。维生素多：每克茭白中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C5毫克等。能量低：每克茭白的能量仅为26千焦，适宜糖尿病人或减肥者食用。注意事项13种人不适合吃茭白1、尿路结石的人：茭白中含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，会随着尿液排出，会加重尿路结石患者的病情。2、肠胃虚寒的人：茭白性寒，寒凉体质以及肠胃虚寒的人最好少吃。3、正服用磺胺类药的人：茭白属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶进而损害肾脏。2黑点茭白也能吃茭白之所以会长黑点，主要因为里面有一种菰黑穗菌，它的作用是促进茭白的生长。当茭白变得老硬时，孤黑穗菌就会形成黑色的孢子，这些孢子一部分会落到土壤，一部分会留到茭白的体内。留在茭白体内的这些孢子，就会变成黑点。茭白里面长了黑点之后，吃起来口感不是太好，但是对我们的健康却并没有任何影响。由于茭白不是冬季的应季菜，所以，在市场上不是特别常见。不过，茭白的营养这么好，如果遇到了它，一定别错过哦~资料：养生中国编辑：安安