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女儿今天嚷着说想吃鸡，对于这么可爱的动物我从来是没有抵抗力的，鸡肉蛋白质含量较高，富含人体必需的各种氨基酸，易于人体吸收。所以今天我就露一手，让你看一下我家餐桌上最受欢迎的3道和鸡有关的菜

歌乐山辣子鸡经典的川菜麻辣香酥，现在还记得当学徒的时候大厨在出菜我盯着它想偷吃又不敢偷吃流口水的时候，开始操练吧。家里做的话可以选择用鸡腿2根，洗净剁成均匀的小块（过油的时候好熟）加一点盐和胡椒粉腌制10分钟，起锅烧油油要多放一点烧至5成热下入鸡块，炸2至3分钟外表金黄即可捞出，倒出锅里的油留一点底油先下花椒20克左右小火煸炒出香味再下干辣椒段1把炒制辣椒微微发黄倒入扎好的鸡块翻炒然后下盐糖调味出锅时撒香葱末和芝麻即可。注意炸鸡块的时候要油温高一点这样能让肉快速收缩而锁住水分炸出来的鸡外焦里嫩。

可乐鸡翅我女儿的最爱，好吃又好做，首先鸡翅两边打上花刀放清水中浸泡30分钟后捞出控水，锅里烧油下葱姜大料爆香下入翅中翻炒然后加可乐没过鸡翅就行加盐调味，然后小火慢慢把汤靠少最后大火收汁即可。

口水鸡复合风味麻辣鲜香嫩，想想就流口水。饭店一般是用整鸡，家里一顿吃不下可以选择用鸡腿，鸡腿两根清水浸泡30分钟，锅中放水下入鸡腿开锅撇去浮沫下葱姜片八角香叶一点花雕酒煮10分钟然后关火放至自然晾凉，调口水鸡的酱汁，取一个碗加生抽30克糖30克醋40克蚝油1勺鸡粉5克蒜末10克芝麻30克红油克煮鸡的鸡汤加一点提鲜搅拌均匀，取出晾凉的鸡腿斩成小块摆入盘中浇上调好的汁即可。鸡肉有温中益气，益五脏补脾虚健脾胃的功效，很适合老人孩子吃。喜欢的请