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导读：想吃麻辣蘸酱不用出去买，教你一招，我家经常做，吃烧烤必备小料
现在的温度一天比一天高，北方已经连续好几天都在30度以上了，还好昨晚刮了点大风，今天的温度稍微低一点了，终于可以凉快一天了。夏天到来之后，路边的烧烤店就要开始忙碌起来了，有很多朋友晚上都约在一起，去路边吃烧烤，喝着啤酒，这样才是最充实的一天！你们去吃烧烤的时候，有没有发现餐桌上会有一盘烧烤料，其实这盘烧烤料看起来是很单纯的辣椒面，其实这里面放了很多食材，或许大家就是冲着这个料才去吃烧烤的！
麻辣蘸酱每次我想吃烧烤的时候，我妈妈就亲自在家腌肉，做一点烧烤小料，在小院子里自己烤着吃，自己在家做的烧烤，吃起来更干净卫生，搭配上妈妈做的烧烤蘸酱，简直就是太美味了！你们在家做过蘸酱吗？其实这道蘸酱并不是只可以搭配着烧烤吃，还可以做点凉拌菜、或者是蘸馒头吃等等，蘸酱的吃法有很多，以后想吃的话，别再去买着吃了，自己在家做的干净卫生，吃起来更健康，下面我就把这道麻辣蘸酱的做法和你们分享一下，想吃麻辣蘸酱不用出去买，教你一招，我家经常做，吃烧烤必备小料！
：黄豆、花生米、食盐、干辣椒、花椒、八角、山奈、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、白芝麻。
麻辣蘸酱第一步：在碗里放上黄豆、花生米、食盐搅拌均匀，另取一个碗，放上一把干辣椒、花椒、八角、山奈、香叶、桂皮、陈皮、小茴香作为备用。
麻辣蘸酱第二步：把黄豆、花生米和食盐倒在锅里，开小火把花生米和黄豆炒熟，大约炒十分钟左右，炒熟之后，再把准备好的香料倒进去，也是开小火慢炒，炒到香味浓郁即可。
麻辣蘸酱第三步：炒到香味浓郁时，用筛子把食盐都过滤出来，把里面的食材放在料理机中磨碎，磨碎之后放在碗中，加上适量的食盐和白芝麻翻拌均匀。
1：在黄豆、花生米碗中，要记得多放一点食盐，这样下锅炒的时候，才会让各种食材增加咸味。
2：黄豆花生米下锅炒的时候，全程开小火慢炒，把这两种食材炒熟，大约需要10分钟左右，炒熟之后，再把准备好的香料翻进去，也是开小火慢炒，炒到香料味浓郁就可以出锅了，出锅后把里面的食盐过滤出来，香料都放在料理机中磨碎。
3：全部磨碎放在碗中，然后放上下锅炒的食盐，这些食盐的颜色不好看，如果是给家人吃，直接放上就可以，如果你是开餐馆的，最好是使用新的食盐，这样颜色会更加鲜亮，要记得放上熟芝麻搅拌均匀，这样麻辣蘸酱就做好了。
以上就是麻辣蘸酱的做法，你们都学会了吗？每次去外面吃烧烤的，里面的蘸料并不是放上辣椒面和食盐就可以吃的，是需要放在锅里炒熟，然后放在料理机中打碎，最后放上食盐和白芝麻搅拌均匀的，这么简单的做法，抓紧收藏起来，有时间在家做一下吧！
