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说起辣条，可不止我一个人流口水吧，从卫龙到现在的众多品牌的辣条，大家也都吃到了各种辣条，真的是太好吃了，不过从小，我就听大人说什么辣条不干净什么的，反正就是说的特别恶心，而且有关部门也经常会报道一些关于辣条的卫生情况，不过即使是这样也阻挡不了我对辣条的真心，毕竟不仅小编我一个人喜欢吃辣条，连最近很大势的大佬易洋千玺也很喜欢吃辣条，还有阚清子，林更新等许多明星都很喜欢吃辣条，那么既然我们不放心外面辣条的安全问题，不如我们自己动手做。下面就跟着我学吧。

我们之所以爱吃辣条，就是因为它的味道和口感，富有弹性和的口感和咸辣或者甜辣的味道满足你的各种需求，让你流连忘返，不舍得停嘴。因此，辣条算是减肥人士中的禁品，不过早天气炎热的时候，是很容易滋生细菌的，尤其是我们熬制的辣椒酱，而且之所以会有一些辣条的生产厂家被曝出卫生情况和安全问题，就是因为他们为了防止滋生细菌在里面加了许多防腐剂，还有一些无良商家为了提高显色度和色泽还有香味，会在辣条里添加许多添加剂。要知道，这些东西可是都要吃到肚子里的，现在想想，小编小时候吃了那么多辣条，居然全是防腐剂和添加剂，小编现在都有点犯恶心了。所以说，还是自己在家里亲手做的吃着比较放心，也可以保证新鲜度，而且也不会担心自己和家人吃出什么毛病，还不快学起来。

其实啊，辣条就是许多调料的组合成的成品，辣条之所以好吃就是因为他用的是新鲜的豆皮，豆皮的话，我们可以直接去超市里面就可以买到了。不过辣条真正的奥秘其实是在调料上，下面我给你们列举了做辣条必备的调料：干辣椒若干，桂皮若干，五香粉，八角若干，香叶若干，蒜瓣若干，香油，盐，糖，糯米粉，还有必不可少的一样那就是椒盐。

还有做辣条很重要的一点就是腌制时间的长短，研制的时间长了，味道过于重；研制的时间短了，味道又过于淡，不入味。所以，这也是门大学问。当你买豆皮的时候，你要知道一个事实，很多优质豆皮在你买回来的时候已经可以生吃了，只不过是没有味道而已。一般呢，我们为了卫生问题，会把买回来的豆干再过一下水。哦告诉你们哦，越干的豆皮需要研制的时间越长。所以这个干湿程度要你自己来把握。不过豆皮的干湿程度也会大大影响原料的渗入，从而会影响口感。还有就是做辣条的时候，辣条的薄厚程度，长短粗细都会影响它的口感，这个要根据自己的需要来决定。我们切的时候由于每一次豆皮的长短大小都不一样，所有美一片的口感都是不一样的，就更有乐趣了。

我们在调酱的时候，最好把干辣椒，香叶，桂皮等调味料磨成粉状，蒜要切成蒜蓉，这样会有利于豆皮的吸收，然后我们要用热油把他们的香味逼出来，一定要热油！！这是一个很重要的环节，我们将磨好的粉和其他原料还有蒜蓉放入容器中后，，把热油浇下来，滋滋的声音，听着都流控水，待热油浇下之后，我们在搅拌均匀。

然后我们把豆皮放入乘酱的容器中用筷子来回搅拌，让豆皮和原料能够充分的融合，油能够充分的被豆皮所吸收，我们自己做的辣条相对而言会比较干净，湿润，小编我又喜欢吃薄的，可以随着自己的口味来改变，真是深得我心，也是很美味了！