黄豆很多都是早上打杯豆浆，因为黄豆的营养极高所以是很多人喜欢的食物。

把黄豆做成黄豆酱，不管是炒菜时候加上还是直接配上馒头米饭都是绝味的啊，吃着非常的棒，但是一般自制的黄豆酱都是需要发酵的，自己做酱干净健康，开胃又下饭！

两斤辣椒一斤黄豆，教您做不发酵的黄豆酱，配热馒头或拌面都过瘾。

将1斤黄豆先用清水清洗干净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。两斤辣椒1斤红椒和1斤青椒带柄清洗干净，然后放到通风的地方，晾干水分。黄豆泡好以后，倒进锅里加水，水的量要没过黄豆，然后调味，加15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶，蕃茄一个、盖上锅盖，煮15分钟。大概煮15分钟后，把调料捞出，再盖上盖子煮15分钟。

煮后就是这个样子，然后可以利用煮黄豆的时间，戴上手套，把辣椒剁碎。再把克大蒜，50克生姜都切碎。锅内油稍多些，烧热。姜葱，八角，麻椒炒出香味。甜面浆3勺，西红柿放入。炒匀。黄豆倒入。翻炒至蕃茄熟透。青红椒放入，适量盐，生抽，翻炒两三分钟，关火。

黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。平时吃炸酱面、炒菜、卷饼都会吃黄豆酱。

听奶奶说，以前家里穷，买不起西瓜西红柿，用白开水做的黄豆酱也很好吃，只是颜色不好看。吃饭是心境，吃的是食物，品的确是生活。

“静止”的食物不是最好的。旅行中遇到的美食总有一番别样的滋味。街头巷尾，沸腾着一锅香气，深夜或人声鼎沸、觥筹交错，或静谧黯然，回味悠长。