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犹记得学生时代在桌子油腻腻的川菜馆子里，听着服务员用川渝口音斗嘴，一盆酸菜鱼一锅饭能和友人吃到汗如雨下头皮发麻。

年轻的胃袋和某不可说部位还经得起红油和椒类家族的洗礼，在川味调料聒噪而热闹的香气里，喝本地最便宜的啤酒，吹着未入社会无人戳穿的牛逼。

所以啊，一家简陋但实惠好吃的川菜馆，是每座高校的必需品。而对浙大的玉泉人来说，吐出“小乐惠”这三个字的关键词，彼此的脸上就会焕发出一点年轻而活泼的光芒。

有的人怀念母校是回归校园吸两口富有透明感的空气，有的人却直接把自己怀念的东西拉到身边来。比如王道集团领导层的一员，干脆把他玉泉生活的一部分带回了公司楼下：王道小乐惠由此而来。

八九点钟光景，对于这里的加班人士来说还只是上半夜。路经一家性冷淡装修的山寨喜茶，在园区的西北角里王道小乐惠闪着昏黄的光芒，曾经摇摇欲坠的简陋门头有了精致模样。

浙大的痕迹在这里无处不在，大到地面上的浙大西迁图小到搪瓷杯上若隐若现的“浙江大学”。

老板长了一张慈眉善目的脸，而老板娘一口浓重的川渝口音，噼里啪啦又爽快地招呼着客人。迸发的语速让人想起方言说唱，就算下一秒冒出一句“嘞是雾都”也没有违和感。

在玉泉14年，离开浙大到了这家店又是4年，来了杭州近20年的老板说起话来还是脱不去家乡味道：“小妹，米饭在那边自己盛哦。”

不像江南人叫姑娘，西南人爱叫年轻女孩儿小妹，听起来有莫名的亲切。正如眼前这盆活在浙大人故事里的辣子鸡。

食堂里的辣子XX总让人心生疑虑，拨开山一样的辣子里的重重迷雾，才能探得一两颗蛋白质的存在。小乐惠，这个简朴的名字只有两个诉求：好吃实惠。

于是这里的辣子鸡是难得的肉与辣子同乐，鸡丁过了油的酥脆外表滚满椒盐，干辣椒的香气在咀嚼时蔓延。实惠、肉多、不太辣、要命的香，这几个玉泉学子信誓旦旦说出的词汇，竟然得到了印证。

辣子鸡的传说没有崩塌，但何老板也没有固步自封。原本守着自己的三板斧就足够，却依然为了自己厨子的骄傲研究着新菜。黔江鸡杂这样不出名的菜色才上了菜单。

动物内脏这种东西总有种上不了台面的印象，但在麻辣鲜香的调料里一滚又成了很多饕客的内心私藏。

鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠这些原本要被废弃的食材，在平民的智慧面前都转身变为生机勃勃的美味，这是泡椒和仔姜教会我们的道理。

还有在恋爱回旋里大出风头的麻婆豆腐，不同的店总有不同的风格：南豆腐还是北豆腐，青葱还是青蒜……比较起来能写出一篇论文。

但吃美食这件事不能做个追求正宗的原教旨主义者，好吃才是真理。这里的麻婆豆腐是勾了芡的嫩豆腐，肉末和豆瓣滋味浓郁，还有山椒和辣椒坐镇，全场拌饭最佳。

将南瓜切成薄片，不能太厚也不能太薄，这个厚度要正好够南瓜在油里走一遭能熟透但又不至于稀烂。至于蛋黄就是熟悉的让人幸福的滋味，过油之后缠绕在南瓜四周，到最后一片片南瓜连着蛋黄外咸内甜味道层次丰富无比。

对于很多浙大人，小乐惠是很多人的第一次爱上川菜，也是不少人缓和乡愁的解药；是月初时的辣子鸡和水煮肉片，也是拮据时的卤菜汁拌饭。

而如今，它还能变成你深夜下班时的最后慰藉，能随时吃到校园时代的最爱可是堪比学生时代的情侣走到了最后那样美妙。

END

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