患者身上长湿疹反复发作的原因 http://health.yealer.com/sz/2018/2018-10-20/m/11199.html

此菜将擂辣椒和梅菜扣肉结合，梅菜扣肉软烂入味，加入擂辣椒增加其清香味，还有很好的解腻作用。

1擂辣椒解腻。菜品制作中加入擂辣椒，有很好的解腻作用。擂辣椒是湘菜中很经典的烹调菜式，我们选用螺丝椒，放入锅内干炒，炒蔫炒熟后，再进行爆炒，这样能提升菜品的香味。

2热锅烧五花去毛。刚买回来的带皮五花肉，表皮一般都会带有毛发，很多人都用刀刮一下，看表皮没毛就完事，其实是治标不治本。我们采用的方法是，将锅烧热、烧红，将肉皮朝下放入锅内，将表皮的毛烫掉，然后清洗。这样不仅毛发去除的干净，做出来的肉还非常香，就好像煎了一样。

3螺丝椒擂后爆炒。辣椒我们选用的是螺丝椒，这也是湘菜中做辣椒炒肉的品种，我们借用“擂”的手法，正常操作应该是将辣椒放到擂钵中舂的，为了方便走菜，我们将其改小段后拍松，然后干炒，辣椒要炒至刚刚好，如果炒过了就会颜色发黑。另外炒完后，一定要再进行爆炒，这样才能真正让辣椒的香味散发出来。

4三步祛油腻。此菜主料是五花肉，处理不好就会油腻。操作时，我们通过先煮后炸再长时间蒸三部曲来解决：小火慢煮祛除油腻，高温炸制将其中的油脂逼出，长时间蒸制让油脂融化。

5两细节要注意。首先，五花肉油炸后，要放到水中进行浸泡，这样肉皮就会发皱，好像“虎皮”一样。其次，肉翻炒的时候不要时间过长，因为肉本身经过多次加工，翻炒过度就会散了。

下面来看看此菜的做法：

初加工1.带皮五花肉50千克烧毛，洗净，切成克重的方块，放入锅内，加葱段、姜片各克，料酒克，加水没过肉，大火烧开，改小火煮至肉用筷子能轻松插进去，取出后用干净毛巾吸干水分。2.麦芽糖克加煮肉的汤稀释；将五花肉皮表面抹一层麦芽糖水，入烧至八成热的油锅中炸至起泡，放入水中浸泡。3.农村采购回来的梅干菜清洗干净，放入锅内干炒出香味，根据需要加入盐调味，加辣椒粉拌匀，倒出放凉。

熟处理1.取一块肉切成大片，皮朝下码放在碗内，铺上梅干菜克，加辣椒粉10克，白糖、盐、老抽各5克，鸡粉3克，煮肉的汤20克，封保鲜膜，入蒸箱蒸1小时左右，至肉入口即化。2.螺丝椒克改成6厘米长的段，拍松，入锅内干炒出香味。3.锅内入底油，下螺丝椒爆炒出香味，下蒸好的梅干菜扣肉，加盐、鸡精各2克，龙牌酱油5克炒至酱色均匀，出锅，装入平锅中即可。

餐创的家人们，你懂了吗，有收获吗，如您对以上等相关内容还有更深刻认识和独特见解、愿意和餐创分享，请联系我们。姜老师。

年9月16日至18日

本期新亮点

第20期酱卤（多用途酱卤）班，传授四桶老汤解决你酱卤熟食的一切困惑掌握了这四桶老汤你就学会了下列产品的制作:酱卤、熏酱、盐焗鸡、流亭猪蹄、酱大骨、烟熏酱货熟食系列、酱肘子、酱猪头，酱鸡、酱肉、酱猪蹄、大肠、猪耳、猪下货等培训继续升级、学习后如何开一个熟食档创业，如何把学到的产品打造成爆款，如何设计16块8排骨米饭、酱肉饭外卖套餐组合、如何设计伴手礼熟食礼盒运营，如何配制一副既有前香又有后香的酱卤料包，如何配置一桶独具特色的酱卤、如何洗汤等和旺店考察（授课：刘泉大师团队），学费（含食宿），时间：2天，地点：山东青岛

看看上期学员评价：

9月16日第20期酱卤班青岛报到，传授

“市面上做培训的很多五花八门的，最后选择了餐创，这次真没有让我失望”

餐创大课堂18期酱卤熟食班第二天现场照片

餐创大课堂18期酱卤熟食班第一天现场花絮

“参加完餐创酱卤的课程后，被刘泉大师敬业的精神所打动”无保留传授，全方面解答问题！

餐创大课堂17期酱卤熟食第二天现场花絮

餐创大课堂16期酱卤熟食课程结束，学员已经备好调料迫切回去试做赚钱！

餐创大课堂15期酱卤熟食课程结束，来自全国各地的学员都满载而归！

餐创大课堂14期酱卤熟食班圆满结束，好几位没有经验的学员表示刘大师讲的非常细回去落地很有信心

餐创大课堂第13期熏酱班在青岛落幕42名学员表示太值了味道绝了

说一说我在餐创大课堂的培训经历“由心存疑虑到相见恨晚”

“来到餐创大课堂才知道，我做了这么久的卤味都是错的”

餐创刘泉大课堂酱卤熟食班3年开了12期，看本期学员学习完的感受

餐创大课堂11期酱卤熟食结束了，连学4期的阚大姐在我们的劝说下终于不再继续学了！

年9月18日至20日

本期新亮点

第24期旺销水饺调馅培训9.0版继续升级，解密26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等，无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方，鲅鱼、墨鱼、黄花鱼、海肠、扇贝等应季海鲜水饺，各种素馅，淡水鱼水饺、海参水饺】水饺礼盒设计及水饺旺店考察（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿）2天，地点：山东青岛。

看看上期学员评价：

9月18日第24期水饺调馅

第14期面条系列班、产品继续升级：精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面、重庆小面（摊摊面）、酸辣粉、豌杂面、精品凉面、安徽板面、铁板面、鱼汤面落地体系课程9.0版，授课内容：爆款牛肉面系列、重庆麻辣小面，山城碗杂面、酸辣粉、精品凉面、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。10余款秘制酱料：。学费：，地点：江苏徐州

新增亮点：

牛肉面的红烧牛肉绝技，增加四大爆款牛肉面，什么样的面市场最流行，小面佐料的技术创新，面条的制作配方和工艺，十三香冷面。如何开一家面馆

学员评价精彩花絮：

9月15日第14期精品红烧牛肉面、牛肉干拌面香辣牛杂面、重庆小面（摊摊面）酸辣粉、精品凉面、安徽板面徐州报到，新增铁板面、鱼汤面

餐创大课堂12期面条班圆满结束老学员表示餐创就是咱的家！

餐创大课堂第12期牛肉面、重庆小面、安徽板面第二天出品及现场花絮

餐创大课堂第12期牛肉面、重庆小面、安徽板面第一天精彩花絮

餐创大课堂11期牛肉面课程圆满落幕，标准化的产品让大家都信心百倍回家赚钱！

餐创大课堂第11期牛肉面小面安徽板面出品及精彩花絮

餐创大课堂第9期面条班在徐州落幕学员满意纷纷而归表示心已经落地了

餐创大课堂第9期牛肉面、小面、酸辣粉、安徽板面第一天现场花絮

餐创大课堂第9期牛肉面、小面酸辣粉、安徽板面第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂8期面条课程结束，学员感叹远远出乎预期的收货、学费超值

餐创大课堂8期面条课程第二天现场花絮

餐创大课堂第7期面条班在徐州正式落幕学员纷纷满意而归表示太超值了超乎自己的想象

餐创大课堂第6期面条班圆满结束，大家都拿到了自己想要的产品满载而归

餐创大课堂5期小面班圆满结束，学员纷纷表示受益匪浅

第四期牛肉面、小面班在徐州拉下序幕45名学员满意而归学员“热心提醒”老师不要被学员赶超

年9月18日至20日

第14期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅开店落地体系课程9.0版：

内容包括：酸菜鱼3大调味料：，酸菜鱼4大关键技术：，淡水鱼九款秘制酱：4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼)，川味大麻鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼、沸腾鱼和木桶鱼等及8大鱼火锅，多款热菜酱汁，增加19块8酸菜鱼米饭和加小份酸菜鱼外卖套。餐鱼馆开店选址、定位、营销体系，开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费：（含食宿）地点：江苏徐州

新增亮点：

增加酸菜的鉴别和采购知识，增加现场体验感十足的木桶鱼，增加沸腾鱼的操作技巧和实用方法，鱼的选择，鱼片上浆绝技，沸腾鱼的配方和制作技术。

学员评价精彩花絮：

9月18日第14期4大口味酸菜鱼（老坛、柠檬、金汤、口味酸菜鱼），大麻鱼、番茄鱼、沸腾鱼、蒜香鱼、木桶鱼及8大鱼火锅班徐州报到

餐创大课堂12期川鱼第二天现场精彩瞬间及学员感悟

餐创大课堂第12期川鱼第一天现场精彩花絮

餐创大课堂11期酸菜鱼课程结束，来自全国各地的30多名学员收获颇丰，满载而归！

餐创大课堂第11期酸菜鱼第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂第11期酸菜鱼第一天精彩花絮

餐创大课堂第10期酸菜鱼第二天现场出品及精彩花絮

餐创大课堂第10期酸菜鱼第一天精彩花絮

餐创大课堂10期酸菜鱼班圆满结束，快看一下大家学习完的感受吧！

餐创大课堂第9期酸菜鱼第一天现场花絮

餐创大课堂第9期酸菜鱼第二天出品及现场精彩花絮

餐创大课堂9期酸菜鱼落地体系培训班在徐州落下帷幕，石家庄的刘总说这次学习真的有太多收获

餐创大课堂第8期酸菜鱼班在江苏徐州落下帷幕40余名学员满意而归来自宝岛台湾的姐姐决定回去立马开酸菜鱼店

年9月21日至23日

羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂锅落地体系培训：

第14期羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂火锅落地体系培训：授课内容：淮南牛肉汤、单县浓白羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班、牛杂锅及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动，赠送北派绵羊清汤、简阳羊汤、秘制羊油辣子、牛油辣子、小咸菜。传授，学费（含食宿），培训地点：江苏徐州

新增亮点：

羊汤羊肉和羊骨及大料的选择技巧，羊汤的浓白技巧

学员评价精彩花絮：

9月21日第14期羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂火锅、羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班徐州报到

餐创大课堂第12期羊汤淮南牛肉汤第二天精彩花絮及学员感悟

餐创大课堂第12期羊汤、淮南牛肉汤第一天精彩花絮

第11期羊汤牛肉汤、锅盔手抓饼课程圆满结束，来看看大家学习完之后的心得

餐创大课堂第11期羊汤牛肉汤现场出品及精彩花絮（第二天）

餐创大课堂第11期羊汤、淮南牛肉汤第一天现场精彩花絮

餐创大课堂10期羊汤牛肉汤圆满结束~来看大家学习过后的感受

餐创大课堂10期羊汤第二天现场花絮

餐创大课堂第10期羊汤、淮南羊肉汤现场花絮

年9月24日至9月26日

继马勺料理、[脆皮五花炸肉]后产品继续升级

增加最火爆的和网红烤串

第13期东北数字化烧烤落地培训无死角传授各种烧烤秘制配方：羊腿羊排调味料水，烧烤羊肉（牛肉）的味水，烧烤的腌料，烧烤酱，味素配方，辣椒粉配方，烧烤刷油配方，秘制烧烤蒜蓉酱，金银蒜酱，酱烤飘香酱，烧烤蘸料，秘制飘香鱿鱼酱，奥尔良鸡翅腌料，专用调料粉，烧烤酱，秘制鸽子汁配方，秘制烤鱼汁，缸烤蘸料，烧烤的专用工具介绍，烧烤的火候，学费：（含食宿），2天，地点：江苏徐州

新增亮点：

网红烧烤店菜马勺料理，新疆烧烤、蒙古烤肉、四川烧烤及东北烧烤的品种介绍，肉的滚揉腌制技术，羊肉的选择和鉴别技巧，烧烤木炭和烤串火候的变化技巧，刀法和穿串技巧。烧烤摊点、门店经营技巧。怎样开好一家烧烤店。

学员评价精彩花絮：

9月24日第13期各类串烤、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、羊排班徐州报到，新增值得期待

餐创大课堂第11期烧烤第一天精彩花絮

餐创大课堂第7期烧烤班在徐州完美落幕30余名学员收获满满表示餐创很靠谱接地气

餐创大课堂第7期烧烤第二天精彩花絮

餐创大课堂第7期烧烤班第一天花絮

餐创大课堂第6期烧烤班圆满结束，下一期10月份徐州开，已经抢走6个名额！

餐创大课堂第6期烧烤班第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂第6期烧烤班第一天现场精彩花絮

餐创大课堂第5期烧烤班在徐州落幕46名学员满意而归表示回家立马就落地

餐创大课堂第5期烧烤班第二天精彩花絮

餐创大课堂4期烧烤班落下帷幕~来自全国50多名老板、创业者满载而归！

年10月19日至21日

本期新亮点

第12期6大包子（速冻包子、纸皮包子、克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包）、上海生煎包和国宴老油条、馄饨、蒸饺班。、、早餐、外卖套餐、快餐招牌主食、（猪肉、牛肉、肉丁）、各种包子素馅；4大多用途蒸饺馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）、各种酱料和粉料（授课：刘泉大师团队），费用元（含食宿），地点：山东青岛。

新增亮点：

三大亮点抢先体验

亮点一：增加有卖点、吸引眼球的彩色玲珑包，儿童和女神的最爱。

亮点二：增加受欢迎的秘制灌汤包的成丸和灌汤技术。

亮点三：增加包子市场上流行的鲜肉包子，色香味俱全，卖相好

小贴士：

包子全发面、半发面、全烫面、半烫面、死面技术，包子保鲜技术，皮薄如纸皮技术，包子不塌皮、成丸、灌汤技术等。

精彩花絮学员评价：

10月19日第12期生胚速冻包子、纸皮包子、克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包、上海生煎、国宴油条、蒸饺班青岛报到

第10期包子班圆满结束，30多名学员满载而归！来看一下学习完他们怎么说！

餐创大课堂10期包子班第二天现场照片

餐创大课堂10期包子班第一天现场照片

餐创大课堂9期包子班圆满结束！学员“第五次来餐创，每堂课都非常的靠谱，技术杠杠的！”

餐创大课堂9期包子班第二天现场照片

餐创大课堂9期包子课程第一天现场照片

餐创大课堂7期包子班课程圆满结束，40多位餐饮人满载而归

餐创大课堂6期包子班课程结束，大家纷纷表示受益匪浅带来的问题已经全部解决！

餐创大课堂第五期包子班今天落幕学员表示心里终于有底了回去马上落地进行开店赚钱

餐创大课堂第五期包子班精彩花絮

毕业二十年第一次踏入课堂，餐创教我技术，给我信心，是我创业道路上的“领路人”

餐创大课堂第四期包子班在青岛圆满结束学员都纷纷表示太值了来晚了！

年10月21日至23日

本期新亮点

第7期10大爆款鱼开店落地体系课程（4.0版），传授：鱼头泡饭、火焰鱼头、秘制鱼丸、美蛙鱼头、鱼头泡饼、酱焖大鱼（鱼头）、无水炖鱼、干裂碟鱼头、勾魂鱼头、石锅鱼、剁椒鱼头、秘制鱼圆，送：纸包鱼、砂锅鱼头、奇香鱼头数字化配方及流程，10多款秘制料：及开店定位、选址、菜单设计、营销体系，及旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿），地点：山东青岛。

新增亮点：

增加美蛙鱼头（火锅），送学员能开店的各种招牌鱼。

看看上期学员评价：

10月21日第7期大鱼头、鱼头泡饭、火焰鱼头、美蛙鱼头、鱼头泡饼、剁椒鱼头、秘制鱼圆班青岛报到，新增鱼头泡饭泡面泡粉及外卖设计

餐创大课堂5期鱼头班课程结束，“老师不耐其烦的讲解特别让我感动”

餐创大课堂5期鱼头班第二天现场照片

餐创大课堂5期鱼头班第一天现场花絮

餐创大课堂4期鱼头班在青岛圆满结束，所有学员满载而归！

餐创大课堂4期鱼头班第一天现场花絮

餐创大课堂4期鱼头班第二天现场花絮

餐创大课堂第三期鱼头班在青岛落下序幕学员满意而归纷纷表示来晚了

餐创大课堂第三期鱼头泡饼精彩花絮

餐创大课堂第二期鱼头班第二天花絮

餐创大课堂第二期鱼头班在山东青岛正式落幕学员们都满意而归纷纷表示小店大店都不用愁鱼头怎么卖了

年10月24日至26日

第6期四大爆款班（花椒鸡，神仙鸭，吉祥熏鸡、各种手工肠）、哈尔滨大红肠、鸡肉肠，玉米肠，松仁小肚、手撕鸭落地体系课程4.0版，，授课内容：10多款秘制料包传授：花椒鸡的料包和卤制配方，，，和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。（授课：张吉昌刘泉）