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行野私厨"辣子鸡“

满减15

说到新疆辣子鸡，是新疆的一道名菜，一道硬菜，发源做法应该是始于当时四川省重庆市，并以歌乐山辣子鸡为宗！炒法90年代初传入新疆，被改良并出名于：南疆至乌鲁木齐国道-柴窝堡镇路段。新疆辣子鸡其炒法为干煸，风味口感：麻、辣、鲜、香

又有老朋友想吃辣子鸡，手头得抓紧忙活起来，最后装盘拍了张照，做封面？还挺好看的~

出锅装盘的氛围

美食日记：

①跑断腿也要采购新鲜本地三黄鸡，自己剁，可以把握鸡块大小。

②细节~辣椒??的选择，当然要用新疆沙湾安吉海线椒（辣里还带有甜味）

③自己切辣椒段，也偷过懒直接买辣椒段，发现完全不是一个事。

④拍蒜剥蒜也是费工的一个环节

⑤都会用本地昭苏自产的菜籽油，天然健康

⑥今天的成品出锅装盘，这道菜火候的把握是难中之难，干煸出来的非常香

⑦放凉，空余时间可以拍拍照

麻辣鲜香，干煸能最大化的让鸡油的香融入甜鲜的辣皮子。我也吃过国内出名的山东枣庄辣子鸡，论比起吃到的滋味来说，新疆辣子鸡更有品味、滋味的感觉。

⑧成品用真空压缩包装，因为没有太多水分，保质期可以挺久，但还是尽量开袋即食哦

⑨再套上一层牛皮纸袋，发内地就很放心了

作为一个吃货来说，追求可能是不变的目标！生活需要追求，品质需要追求，追求也是一种品味，它需要我们慢下来，去不断寻找内心想要之物，至少追求是一种对讲究事物的态度。感谢大家观看！