大家好，欢迎来到公子食记。明天就是情人节了，可能你会疑问，一般说情人节是2月14号，而明天是8月份，怎么会是情人节呢？其实明天是农历的七月初七，传说在这一天，牛郎和织女会通过鹊桥来相会，而这一天也被称之后七夕，也正是因为如此，它被大家认为是中国的情人节。

每到情人节的时候，相信不少相爱的朋友都会互送对方一些小礼物，用来表达爱意。有的会送饰品比如项链一类的，有的会送化妆用的口红、香水等。还有些人不知道要送对方什么，作为一个吃货，我在这里建议大家可以做一些甜点来送给对方，甜甜蜜蜜的，就像爱情一样。

说到甜点，在这个七夕，最应景的就是提拉米苏了吧。提拉米苏是意大利经典甜点，这里面还有一个与爱情有关的故事，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

现在我们经常吃的提拉米苏就是以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感。它的做法非常简单，全程不用烤箱就可以搞定，如果你所爱的人喜欢吃甜点的话，这个象征着爱情的提拉米苏一定不能错过。

提拉米苏所需要的材料有：马斯卡彭芝士克，淡奶油克，蛋黄2个，糖70克，朗姆酒20毫升，水75毫升，咖啡40毫升，吉利丁片2片，可可粉适量，手指饼干适量；

提拉米苏的详细制作步骤：

1、把吉利丁片用冷水泡软，马斯卡彭芝士提前拿出来恢复至室温，咖啡也提煮好或者泡好，以上均备用；

2、把蛋黄和10克糖放到一起打发至浓稠状态，剩下的糖加入水，放入锅中加热至沸腾，待糖完全融解到水中以后，倒进打发好的蛋黄中，边倒边继续打发均匀，放凉备用；

3、回温的马斯卡彭芝士取出来放入盆中，用打蛋器搅打至顺滑状态，再跟蛋黄糊一起搅拌均匀；泡软的吉利丁片捞出来隔水融化，放入芝士糊中搅拌均匀，最后再把淡奶油也打发出纹路，同样倒进去，一起搅拌均匀；

4、将咖啡和朗姆酒放到一起混合均匀使其成为咖啡酒，取一个手指饼干放进去滚个圈，让手指饼干沾满咖啡酒，放到蛋糕模的底部，依次铺满，倒入一半的芝士糊。接着再用手指饼干沾咖啡酒，铺上芝士糊的表面，铺满一层后，倒入剩下的芝士糊，然后放入冰箱中冷藏五六个小时左右。

等芝士糊凝固后脱模，撒上可可粉作装饰，也可以在提拉米苏的周围都围上一圈手指饼干，这样就更好看了。

提拉米苏制作过程中需要注意的细节：

1、马斯卡彭芝士一定记得提前从冰箱中拿出来回温软化，这样一会儿在用的时候芝士很容易打成顺滑状态，做出来的提拉米苏口感也非常好。另外煮沸的糖水倒进蛋黄中，可以使蛋黄加热变熟，需要注意的是一定要一边倒一边搅拌，以免蛋黄结块影响口感；

2、打发好的马斯卡彭芝士一定要等蛋黄糊放凉之后再放进去，另外淡奶油无需要打至全发，打到淡奶油出现纹路，但还是流动性的状态就可以了；现在天气比较热，如果室温较高的话，记得调低空调温度，或者在盆下面放一些冰块来降温；

3、手指饼干蘸咖啡酒的时候不要浸泡时间太长，控制在2秒以内，泡的时间太长手指饼干吸水太多，支撑力不够，做好的提拉米苏有可能会塌陷。可可粉最好等吃之前再撒上去，撒得太早的话可可粉有可能会受潮。

好了，以上就是今天为大家分享的的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！

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