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椒麻拌脆鱼肚初加工取捞佬鱼肚克，再将其放入90°C-95℃C、微微冒泡的水中轻轻搅拌，40秒后捞出，迅速过冰水，捞出吸干水分。

成菜取鱼肚加入鲜花椒15克、调味料（花椒油2克，盐、味精各3克）调匀出锅装入容器内，再放入拌好味的儿菜点缀即可。

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年3月5日至8日

龙虾班继续升级

如何让小龙虾在年餐饮中成为招牌爆点

新增四大爆款口味

第13期火爆龙虾店考察活动及中国首创“无渣”龙虾落地体系课程版，包含：大锅秘制盱眙十三香龙虾、湖北油焖大虾，冰醉龙虾（七味醉龙虾）、麻辣小龙虾、秘制蒜香龙虾（蒜蓉龙虾）、传承古法卤水龙虾、新派水果龙虾、青椒汁龙虾、乳香龙虾、湖南口味虾、榴莲小龙虾、麻婆豆腐龙虾、干煸小龙虾、肉汁小龙虾等龙虾制作方式（20多款火爆小龙虾数字化配方、龙虾开店体系），传授学费（含食宿）地点：江苏南京

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