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最近歪楼写了很多风景篇。因为没有找到什么特别好吃的。话说，上次在成都春熙路随便找了一家面馆，进去直接要了一碗面，没有跟老板透露口味要重还是要轻，但是面上桌以后，竟然一点都不辣！这个世界是怎么了，满满的红汤辣椒一碗面怎么能一点都不辣呢？我的舌头已经不灵敏至此？（掀桌）话说回来，翻了一下信息，想找找重庆还有什么好吃的，毕竟，重庆比成都好吃（辣）嘛！重庆，简称“渝”，重庆的特色美食有歌乐山辣子鸡，重庆万州烤鱼，重庆小面，重庆黔江鸡杂，南山泉水鸡，特色干锅等等。哦对了，大名鼎鼎的重庆鸡公煲不是重庆的哦！只是因为创始人叫张重庆罢了。

重庆人民真是对吃的很“上心”，各种食物都快被玩出花了，正是不断地创新研究也就产生了特色美食。

重庆万州烤鱼是很出名的，据传，万州烤鱼是重庆名厨叶天奇的后代改良创造而成。随后在京师发扬光大。而重庆万州历史悠久，以“万川毕汇”、“万商毕集”而得名，并且位于长江上游地区。有了地理的便利，又有历史的帮助，万州烤鱼怎么能不火呢？重庆万州出名的还有万州胭脂鱼，万县格格。话说回来当下的烤鱼店里真是应有尽有——番茄烤鱼，青椒烤鱼，荔枝烤鱼。（重庆菜除了典型的麻辣味外，还包括荔枝辣香味、鱼香味、家常味、怪味味等）

重庆的凉拌菜一般有红油和白油。对于重庆，似乎更喜欢热食而不是凉食，比如热锅串串要多于冷锅。以麻、辣、鲜、嫩、烫为特点的重庆菜中，凉拌菜不太多。虽然烹饪水果都能有效发挥出果子中的果酸和果糖的优势，比如苹果炒蛋啊，拔丝香蕉啊都很好吃！但是重庆人把李子凉拌了吃是几个意思——酸辣还有这种玩法的？隔着屏幕都能感受到食物的酸意。不得不夸一句，佩服！

异曲同工的还有这道辣味青苹果，这种清淡无油的口味，大约能俘获一撮人的味蕾。

其实吃猪脑一点都不是重庆人民的穿衣，我福两广人民应该都有吃猪脑的时候。但是对于大部分吃常规食物的游客们，到了重庆还是非常值得试试猪脑，常见的吃法有下火锅，也有店家拌好了辣椒油直接按例上菜。除此之外，还有猪脑面啦，煮猪脑之类的吃法。

在餐桌上的折耳根就是这个样子。折耳根，又叫鱼腥草，在重庆这道菜可红油凉拌，可下火锅。没错，是认真的，真的还不错，就是味儿有点大。建议最后吃完再下鱼腥草，以免串味（祸害）一锅食材。鱼腥草煮一煮，加点糖，就是降火的凉茶啦！不过川渝鱼腥草重点是在吃根部。

对于重庆游客，恐怕不得不打卡的冰激凌就是上图这份——红油冰激凌。近年来，重庆菜大有融会贯通的本领，将各大菜系，中西方饮食进行共同改进。火红的辣椒油，加上甜软冰凉的冰激凌，各种滋味，不尝不知道。除了红油冰激凌，还有红辣椒粉冰激凌，花椒冰激凌等等。不得不说，这波操作我真的看不懂。恐怕大家也只是抱着好奇心而来品尝的吧！

歪个楼，说到融会贯通的本领，大约谁也比不过重庆高校。大厨们为了博取学生的欢心（味蕾），可以说无所不用其极了。

肥肠真的是受到重庆大众的蜜汁喜爱啊！吃起来有一股诡异的味道~然而肥肠却是不得不打卡的一个经典菜色。常见吃法是肥肠面，肥肠粉。

重庆作为20世纪30年代（抗战时期）的商贸中心，凭借着依山傍水和政治优势，重庆有很长一段时间是接受了来自全国各地的美食的洗礼。在综合各地的美食的优势下，重庆菜也不断尝试食品的组合搭配，如果好吃大家就一起吃吃，流传开来，以飨后人。虫草鸭、贝母鸡、竹参鸽蛋、烤乳猪等就属重庆首创。尝试发现口感不好的，做起来是在太麻烦的，原料成本太贵的，就直接黑名单啦，在不断的尝试中，这灿烂的饮食文化才能名扬四海！此情此景，就想问问——还有没有更有特色的重庆料理？评论快快亮粗来，蟹蟹！

编辑by——一意独行人

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