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今天教给大家的是简化之后的辣子鸡，辣椒少放很多，花椒也少放，制作过程也简化了不少为的就是符合大众口味每个人都能学会。

准备主料

鸡翅中6个、干红辣椒1碗、花椒适量、蒜苗1根、姜1块

准备辅料

盐适量、淀粉适量、色拉油适量、白芝麻少许、生抽适量、料酒少许、白糖少许

制作方法

先来收拾鸡翅中，把买来的鸡翅中切成小块儿。切完了之后放入一个盆里，盆里倒满水然后用水泡一会儿，清洗两遍之后放入漏盆把水控干备用。把洗干净的鸡翅中放在一个小盆里面，在盆里放入适量的盐、料酒、生抽，然后用手抓匀进行腌制，大约1小时就可以入味儿了。

用手抓一把生淀粉，最好不要用红薯淀粉。土豆玉米淀粉都可以，均匀撒在翅中上面然后用手抓匀。这时候准备一口锅，多放一些油我们准备炸鸡翅中。

起锅烧油，开大火拿一根竹筷子放入锅里面观察气泡多少。当气泡冒出的速度慢说明油温不够要稍微等一会儿。等气泡冒出的速度快的时候这时候就可以炸了。用一个漏勺上下翻鸡翅中，炸均匀一些，直到看到两面金黄这时候就可以关火捞出来了。

锅里面不放油，开小火加热，我们把白芝麻放进去翻炒一下。这样炒出来的白芝麻特别香，炒到表面发油了就关火，白芝麻放入碗里面备用。

我们在锅里倒入一点油，来炸辣椒用。起锅烧油，油温五成热的时候下入鸡块，翻炒。然后把红辣椒倒入锅里翻炒，这时候辣椒的香味就渗透进鸡肉里面的。然后把刚才准备好的花椒倒入锅里面翻炒，让花椒的麻味儿也渗透出来。不过我们吃的时候不要吃辣椒和花椒，这只是调料而已。

在锅里面撒上一些生抽，白糖，盐，最后把切好的蒜苗和姜片放进去。这时候调小火翻炒几遍，把刚才炒好的白芝麻倒入锅里面之后关火。这道美味的大众版辣子鸡就做好了。

来都来了，点个在看再走吧~~~