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山东地区美食众多，而山东地区更是鲁菜代表众多的鲁菜菜系中有很多美食，如果要将所有的鲁菜说完，那估计说三天三夜也说不完，而提到辣子鸡，大多数很多人都是觉得辣子鸡是重庆的美食，但其实山东也有辣子鸡，今天要跟大家推荐的这道山东美食，就是来自于山东枣庄的辣子鸡。

在我国长远的岁月和美食长河中，有些网友认为作为中国人真的太幸福了，因为中国人本身就是一个地地道道的吃货，我们将每个地区不同的食材研制出了不同的做法和不同的菜系，特别是今天的这种枣庄辣子鸡，他和重庆的辣子鸡有很明显的区别，其实这里辣子鸡也被称为此美食之乡。

这里更是鲁菜的重要特点，不过这道菜也最完美的滋味，那就是这里当地的辣子鸡可不是徒有虚名，它的特点主要是来自于它的主料，鸡是当地散养的土山鸡，公鸡中的战斗机，再说它的辅料，辅料是运用的改良之后的大红袍花椒，另外就是辣椒了，这种辣椒就是一窝蜂，果实可以长达6~7个月。

表面有很多的褶皱里面像蜂窝一样，所以这种辣椒并不是随地都能见到的，只有枣庄特有的研究人员引进的品种才能够长出这样子的，而且是经过多年杂交而成的辣椒，这种辣椒的口感并不是特别辣，属于微辣的口感，但是含水量少，所以香脆可口，皮肉相连。

这种辅料做的美食，正是这道菜的精髓所在，再说一下当地为什么会有这道美食吧。以前生活水平都不怎么好，当地的物资非常匮乏，人们如果家中有人的来做客的话，就需要到街上去买猪羊肉，但非常不方便。但是家散养的鸡仔随手拿来，再到地里找一些辅料就可以让主妇忙活一阵儿，不久就能够上桌一道扑面而来的辣子鸡了，后来因为做法简单又好做。

所以这道菜便一传十，十传百流传开来了，再加上现在条件好了，又因为这道菜确实好吃，所以无论是普通农家还是五星级饭店，都成为了当地餐桌上不可少的一道主菜。所以山东枣庄的这种辣子鸡和重庆的辣子鸡有很明显的区别，味道完全不一样。

吃起来口感也相当不同。如果你来到山东地区一定要品尝一下当地的辣子鸡，当地的辣子鸡并不是完全用麻又辣的，而是带有一种咸鲜的感觉。