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糯米扣肉

〖食材清单〗五花肉、糯米

〖制作步骤〗

1、将五花肉洗干净，放到锅里面煮一会儿，用筷子在五花肉上用力戳一下，能直接插穿，就可以捞起来了，捞出后在猪皮上用牙签戳一些小孔，方便入味；

3、然后将五花肉放到油锅里炸，颜色变成金黄后捞出，然后切成大块的肉片；

4、我们另外再准备一个碗：加1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺胡椒粉，混合均匀后先放一旁备用；

5、糯米放到锅里蒸熟，然后取出放凉；

6、将五花肉放到蒸碗里，按照皮朝下，肉朝上的顺序放好，整齐划一，然后铺上熟的糯米饭压紧实后，将酱汁从上面淋开，然后放入蒸锅中，大火上汽后转中小火蒸大概50分钟左右，

7、时间到了就可以出锅啦，取一个盘子扣在扣肉的碗上，迅速倒扣，香喷喷的糯米扣肉就做好啦，肉汁丰富，糯米香甜软糯，五花肉香糯不腻，可以一次多做一些放到冰箱中冷藏，等到有客人时加热就能上桌。

1.首先解冻之后的扇贝肉用清水冲洗一次，然后去掉砂囊、沙线，如果你比较懒，也可以不去，但是口感要差很多。

2.处理干净后的扇贝加盐和清水，把扇贝肉抓洗几分钟，这样可以初步去除扇贝肉的腥味，浸泡上5分钟。

3.锅中水开后加点盐和食用油，这样焯出的蔬菜颜色比较翠绿，然后放入青笋和金针菇，焯水30秒左右捞出摆盘。

4.接着水里放葱姜料酒，下入扇贝肉焯熟，时间差不多在1分钟即可，时间太长了扇贝肉吃着就老了，不嫩了。

5.捞出后摆在菜上面，放葱丝和红椒丝，淋上度热油，然后再放生抽、蒸鱼豉油即可。这样做的扇贝肉好吃又好看，扇贝肉鲜嫩又美味，而且营养不流失，比起大鱼大肉可要好吃太多了。

1.鲜虾处理干净，五花肉洗净切成片。口蘑切片焯水一分钟，葱姜切好备用。

2.大白菜切块洗净后沥干水份备用。粉丝提前用温水浸泡，锅中倒入少许食用油，放入五花肉，姜片煸炒，倒入少许料酒去腥味。

3.在倒入沥干水分的大白菜，放入虾翻炒片刻。接下来把大白菜倒入沙锅内，放入适量纯净水，开始中火炖煮，差不多20~25分钟。

4.揭开锅盖，倒入红薯粉煮至粉丝熟透，白菜软烂。最后放入焯水后的蘑菇，这个时候可以尝下咸淡了，再来几根葱叶，撒上胡椒粉，就可以美美的上桌享用啦。

一、酸奶芝士蛋糕

先推荐一个我心目中的“封神之作”芝士蛋糕，芝士蛋糕大家都喜欢，尤其是像我这样的有娃家庭，自从我学会了用空气炸锅做蛋糕之后，一周几乎是最少做一次，这个菜谱极其简单但同时又无敌美味，因为自己做用料更好，成品的气质说是吊打市面销售的产品也不为过，喜欢吃蛋糕的绝对不要错过！！

所需食材：

奶油芝士奶酪g

酸奶g

鸡蛋2颗

白糖30g

低筋面粉15g

其他的食材不用多介绍，主要得说一下奶油芝士奶酪，这个是专门用来过芝士蛋糕类的一种奶酪，京东买安佳或者展艺的都可以性价比高，我用的是展艺的，一盒g，做一次用一盒比较方便。

▼做法真的是无比简单，先找一个大点的碗，将奶油奶酪放进去在室温下融化，融化后将白糖全部倒入并搅拌均匀。

▼鸡蛋无需分离，直接打到碗里搅成蛋液，接着分两次加入到碗里，每加一次搅匀之后再加第二次，依次操作。

▼接着再将酸奶倒入，搅匀之后再加入低筋面粉并继续搅（本食谱的最大难点就是搅匀）

▼拿一个空气炸锅专用的纸托放到空气炸锅里（没有的话也可以用平碗代替，不过最好能放一张烘焙纸便于脱模），将搅匀的蛋糕液过筛后（过筛可以让蛋糕口感更好，没有也无所谓），倒入纸托中。

▼将空气炸锅温度设置为℃，先烤15分钟，时间到了之后再将温度调整到℃（可以让表面有酥皮的效果），再烤6分钟左右即可，复烤的过程中也可以随时抽出来看一看，表面别烤糊了就行。

▼拿出来就可以吃啦，如果想要口感更好的话可以放到冰箱里冷藏两个小时，看看这成品是不是口水都要下来了，蛋糕表面焦香，内里细腻入口即化，酸奶轻微的酸味恰好中和了奶油芝士，吃起来香甜又完全不觉得腻，制作成本不足15元，准备过程十分钟就能搞定，做出来的成品比蛋糕店的更好，还不抓紧试试吗？

二、辣子鸡

没想到吧，空气炸锅还能做下饭神菜——辣子鸡，同样超级简单，看一下所需要的材料：

所需食材：

鸡翅中8个或鸡腿g

干辣椒5~10根

玉米淀粉少量

▼第一步是先把鸡翅切成三段的小块，我个人建议用鸡翅是最好的，油脂丰富又带骨，吃起来的气质会更好一些。当然用鸡腿、鸡身材肉也行，吃起来更方便只是口感可能会有些柴。

▼切好之后要把鸡翅腌制一下，具体的调料有：料酒一勺、生抽一勺、盐适量（不要太多，可以后期再加）、花椒粉适量，抓匀之后腌制半小时。

▼半小时之后再加入一勺玉米淀粉（没有就加普通淀粉），抓匀之后平铺到空气炸锅的纸托里。

▼调节到℃，时间为15分钟，开始油炸。

▼时间到了之后拉开舱门，加入干辣椒，看自己的承受力，爱吃辣就多放，不爱吃就少放，我掰了十根进去。放好之后拌匀，然后把鸡肉都翻个面，把没炸到的部分翻到上面，继续℃炸10分钟。

▼时间到了就可以出锅了，尝一尝不够咸的话再加入适量的盐即可，看看是不是十分有食欲？

▼如果想要在这个基础上跟进一步的话，还可以放到锅中翻炒一下，加入葱姜蒜花椒爆香，倒入刚才做好的辣子鸡，加入少量生抽、白糖和白芝麻大火翻炒两分钟，一盘地道的辣子鸡就做好啦。