很多人说

贵阳，是一座来过就忘不了的城市也有很多人说

贵阳，是一座来了就瘦不了的城市

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因此

贵阳的特色美食品种众多、层出不穷

而且有许多都是在其他地方吃不到的

就算遇到

也吃不出正宗的贵阳味道

爱吃酸和辣

因为地理、气候、历史等原因，贵阳人的口味比较独特，爱吃酸和辣。但这个“酸”并不同等于醋，而是食物经过发酵或腌制后略带酸味的口感。

酸汤鱼，来自黔东南苗族的招牌名菜，虽不是地道的贵阳菜，却在贵阳得到了很好的推广，深受贵阳人喜爱。这道苗族传承千年的民间美食，被很多外地人放在了贵阳必吃榜榜首。

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而说到“辣”，更神奇了！贵阳人无辣不欢，不吃辣椒，你就无法体会到贵阳美食的精髓。当“酸”和“辣”相互碰撞，便擦出了让贵阳人欲罢不能的火花。更让来过的人从此再忘不了贵阳这座拥有众多人间美味的城市。

贵阳的辣以“香辣”为主，不像川渝那么麻，没有湖南那么烈，让平时不怎么能吃辣的人也能轻易接受！

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辣椒

重点是，贵阳的辣椒不仅香，品种还多。

辣子鸡，这道香辣可口的贵阳经典名菜，可是俘获了广大吃货的心。不同于四川、重庆辣子鸡的麻辣火爆，贵阳辣子鸡口感更加香糯、回味悠长。

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米粉

曾经有朋友调侃说，“贵阳是一座来了就要吃粉的城市”。

牛肉粉、羊肉粉、老素粉、辣鸡粉、砂锅粉、肠旺粉、猪脚粉、鹅肉粉、炒粉、卤粉等等，每一种都能让人垂涎三尺。吃的时候还喜欢配上莲花白、酸萝卜等泡菜，清爽开胃，别有一番风味。

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对吃有严格要求的贵阳人，早餐是绝对不能敷衍的，一碗热气腾腾、香气四溢的牛肉粉才是一天的正确打开方式。

酸粉是贵阳特有的一种粗粉，略带酸味，很受本地人喜欢。且几乎每个贵阳人都有一种“酸粉情结”，离开酸粉三天就感觉难受，而外地人却多数食不惯。

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在其他地方，粉只是早餐之一，但在贵阳，吃粉不受时间段限制的，午餐可以是粉，晚餐可以是粉，就连宵夜也可以是粉。总之，神也无法理解贵阳人对粉的执着。

因此在多数贵阳人眼中，这个世界上只有两种面，一种叫肠旺面，一种叫其他面。无论你是重庆小面、兰州拉面、扬州炒面，还是郑州烩面，都不及贵阳的肠旺面。

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洋芋

很多外地朋友都在问，你们贵州人是不是天天顿顿都在吃“洋芋”？

没错，土豆、马铃薯，在贵州被称之为洋芋。在贵阳的大街小巷，洋芋是一种随处可见、老少皆宜的美味小吃。

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贵阳人对洋芋可以喜欢到什么程度呢？炸洋芋、炒洋芋、烤洋芋、烧洋芋、卤洋芋、蛋包洋芋、洋芋片、洋芋丝、洋芋泥、洋芋坨坨、洋芋饭、酸菜洋芋等等变着花样吃。

所以，作为一颗人见人爱的洋芋，想要在贵阳生存下去，几乎不可能。“芋生”，太难了！

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吃得怪

贵阳人不仅会吃，而且还吃得怪，让外地人眼界大开！

让外地人闻之色变的折耳根，是众人眼中世界上最难吃的菜没有之一，但它却是贵阳人最爱。

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除了蘸水，贵阳人吃烧烤要放折耳根，吃炸洋芋要放折耳根，吃丝娃娃、豆腐圆子、恋爱豆腐果等等也都要放折耳根，它不仅可以凉拌，还可以炒腊肉，甚至还能煮火锅，总之，将折耳根吃出花来，就是贵阳人民对折耳根最大的尊重！

折耳根这种贵阳人眼里很平常的食物，在外地人看来已经很难接受了，臭豆豉更是让外地人不能忍。

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还有活麻草，一种碰到就会让人又痛又痒的植物，贵阳人却用它来炝炒、下火锅；烤脑花、凉拌鸡血，外地人一听就全身发麻，但却是贵阳人的爱~

宵夜

让外地人眼界大开的，还有贵阳夜市摊上的美食。

每当夕阳落幕，贵阳各夜市一条街上的霓虹招牌渐渐亮起来，街头巷尾到处充斥着烧烤、炒饭、小龙虾、烙锅、烤鱼、手撕豆腐、粉面等各类美食的味道。

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当别人都进入梦乡的时候，贵阳人的夜生活才开始。毕竟，贵阳的夜实在是有太多的诱惑了。

光是一个小小的宵夜摊摊，就能让你陷入“美食天堂”的“困境”难以自拔。三两朋友围坐一桌，点条烤鱼、搞点烧烤、来点肉串、喝点啤酒、谈谈人生吹吹牛，这种生活简直不要太惬意。

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内容来源：贵州微联盟整理

很多人都说

贵阳是一座美食被严重低估的城市

但我想说，除了吃之外

这座美食之城还会带给你很多惊喜

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