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餐饮外卖平台“垄断”第一张罚单开出！

4月12日，因逼迫外卖餐饮商户“二选一”的“滥用市场支配地位”垄断行为，上海市场监督管理局公布对“食派士”外卖平台罚款全年营收的3%！

作为一家专门为在华外籍人士服务的英文外卖平台，食派士与美团、饿了么等巨头相比只是一家小公司，那么，就是这么一家“小公司”，为什么被认定为垄断了市场呢？

在细分市场占有垄断地位

虽然食派士外卖平台并不是全国知名的巨头，但是，在其细分市场，食派士的力量不容小觑：市场份额占比超过83%、财力与技术条件明显优于对手、餐饮用户依赖程度高，这些都让食派士具有了细分市场的垄断地位。

1.市场份额占比超过83%

在上海，提供英文服务的外卖平台一共只有4家：食派士、EKD、MEALBAY和锦食送。

而一个外卖平台经营得好不好，主要看平台用户数、日订单量、合作餐厅商户数量和销售额。在这四项数据上，从年开始，食派士与其他三家相比，具有压倒性优势。其中，在市场份额方面，食派士占比超过了83%。

根据《反垄断法》，一个经营者在相关市场的市场份额达到二分之一，就可认定为具有市场支配地位。

从这点来看，食派士的“垄断地位”名副其实。

2.明显优于竞争对手的财力及技术条件

食派士创立于年，而它的竞争对手呢？

MEALBAY年创立于上海、锦食送年进入上海市场、EKD年在上海正式上线运营……与它们相比，具有近20年行业经验的“老前辈”的食派士，在技术条件、资金水平、管理水平等方面再次碾压对手。

特别是在配送这一在线餐饮外送平台服务的核心环节，食派士自建配送员队伍，拥有成熟的配送体系和管理制度，配送服务质量和效率均优于竞争对手。

同时，通过多年的运营，食派士积累了大量的商业数据资源，在数据的占有、分析和利用方面较竞争对手具有更大优势，有利于自身不断优化管理决策，提高经营效率，提升服务质量，从而进一步强化了自身的竞争优势。

3.餐饮商户对其平台依赖程度高

商家们要想开拓习惯使用英文的用户市场，那么就必须选择品牌知名度高、市场份额占比高、流量大的平台进行合作。

我们可以看到，在市场份额占比方面，食派士——年的数据分别是83.87%、96.5%、97.61%，在细分市场绝对堪称一家独大。

因此，餐厅商户不得不选择与食派士进行合作，且对其依赖程度颇高。

逼迫餐饮商家“二选一”

1.签排他性送餐权合同

食派士的第一个垄断行为，就是与所有合作餐厅商户签订含有“排他性送餐权条款”的合作协议。

要求合作餐厅商户在未得到食派士同意的情况下，不得再与其竞争对手合作提供送餐服务，这始终是《食派士送餐服务合同》的必备条款。

2.逼迫餐饮商户从竞争对手平台下架

食派士在与合作餐厅商户签订合同后，在监督合同执行上也下了很大功夫！

例如，某家商户曾与食派士和锦食送都签订了合作合同。食派士得知后，便要求该商户终止与锦食送的合作。但是，该商户认为食派士的要求不合理。于是，食派士便断绝了与这家商户的合作。而在失去食派士平台后，这家商户每月损失30余万，不得不放弃锦食送，再次找到食派士。

这不是个例。据统计，共15个同时入驻多平台的餐饮品牌按照食派士的要求，终止了与MEALBAY、EKD、锦食送等平台的合作。

3.制定实施“独家送餐权计划”

食派士制定了“独家送餐权计划”。

按计划，食派士对合作餐厅商户逐一核查，梳理列出未严格遵守《合同》排他性送餐权条款的餐厅名称和数量，区分一般餐厅和重点餐厅制定不同话术，向合作餐厅发送电子邮件，要求它们终止与其它提供英文服务的在线餐饮外送平台的合作。

对于一般餐厅，强调“在我们的合同中十分明确的注释着‘排他性条款’并且在合作中也是一再强调这点，如果贵司不能从其他食品外送公司的网站上取消菜单的话，我们只能依照合约条款停止合作”。

对于重点餐厅，除了要求其严格执行“排他性送餐权”条款规定外，还明确“如果我们允许您同其他公司进行合作，外送的营业额就会相对减少，那么您将付更高的佣金给我们”。

发送邮件后，食派士每过一周会再次检查，若发现有关餐厅仍未从竞争对手平台下架，则会持续发送邮件和信息提醒餐厅执行排他送餐权条款，直至该餐厅从其他平台下线。

据统计，自年9月起，食派士对在锦食送平台上架的16家、在EKD平台上架的49家和在MEALBAY平台上架的7家餐厅实施了计划。至年11月，上述餐厅中的60%从其他提供英文服务的在线餐饮外送平台下架。至年3月，与食派士合作的餐厅中仅有3家仍在其他竞争对手平台上架。

垄断后佣金大幅上涨，损害餐饮商家利益

1.排挤竞争对手，破坏公平竞争

在食派士“排他”的高压之下，大量餐厅出于维持在食派士平台较大的订单数量和用户数的考虑，从其竞争对手平台下架，致使其竞争对手订单量骤然下降，平台用户相继流失，销售额大幅下滑，甚至无法继续经营，例如，MEALBAY因无法维继而于年12月停止在线餐饮外送服务。

而食派士自身发展则到了顶峰，年，食派士月均销售额同比增长3.06%，而它的对手锦食送则为-93.5%。在销售额占比上，食派士占比99.99%，锦食送占比0.01%。

2.垄断后佣金大幅上涨，损害合作商户和用户利益

在争取自身利益最大化的同时，食派士的做法损害了商户和用户的利益。

一是损害了合作餐厅商户和用户的选择权。食派士的行为使得合作餐厅商户无法同时上架多个平台，也缩小了用户能够选择的平台经营者和餐厅商户的范围。

二是造成了合作餐厅商户和用户的福利损失。证据证明，食派士的上述行为造成合作餐厅商户的佣金比例和用户需要支付的配送费均有上涨，损害了合作餐厅商户和用户的福利。据统计，食派士年上半年期间配送费、商户佣金比例较年分别上涨了45.60%和9.33%。

3.实施限定交易行为无正当理由

对于“垄断行为”，食派士方面表示：规定独家排他性送餐权条款的目的是出于知识产权保护，是为了防止合作餐厅商户将由当事人编辑、翻译的餐单交由其他平台使用。

但是，有关部门调查发现，食派士合作餐厅的餐单翻译均由餐厅自行提供，食派士仅对相关内容进行编排以便于在有关程序或者网页中显示，在极个别情况下会对菜单配料进行补充翻译。所以，食派士提出的理由与事实不符，不能成立。

也就是说，食派士在《合同》中规定独家排他性送餐权条款，也并非为满足产品安全要求，或为保护针对交易进行的特定投资所必须。同时，食派士也无法提出限定交易行为具有正当性的其他理由。

职业餐饮网小结：

最近，政府部门密集整治“二选一”问题，今天，中央三部委又一次约谈了34家企业召开互联网平台企业行政指导会，会议针对“二选一”突出问题、滥用市场支配地位、实施“掐尖并购”、烧钱抢占“社区团购”市场、实施“大数据杀熟”、漠视假冒伪劣、信息泄露以及实施涉税违法行为等问题必须严肃整治，明确提出互联网平台企业要知敬畏守规矩，限期全面整改问题，建立平台经济新秩序。

年4月16日至18日

继马勺料理、[脆皮五花炸肉]后产品继续升级

增加最火爆的和网红烤串

第14期东北数字化烧烤落地培训无死角传授各种烧烤秘制配方：羊腿羊排调味料水，烧烤羊肉（牛肉）的味水，烧烤的腌料，烧烤酱，味素配方，辣椒粉配方，烧烤刷油配方，秘制烧烤蒜蓉酱，金银蒜酱，酱烤飘香酱，烧烤蘸料，秘制飘香鱿鱼酱，奥尔良鸡翅腌料，专用调料粉，烧烤酱，秘制鸽子汁配方，秘制烤鱼汁，缸烤蘸料，烧烤的专用工具介绍，烧烤的火候，学费：（含食宿），2天，地点：江苏徐州

新增亮点：

网红烧烤店菜马勺料理，新疆烧烤、蒙古烤肉、四川烧烤及东北烧烤的品种介绍，肉的滚揉腌制技术，羊肉的选择和鉴别技巧，烧烤木炭和烤串火候的变化技巧，刀法和穿串技巧。烧烤摊点、门店经营技巧。怎样开好一家烧烤店。

学员评价精彩花絮：

4月16日第14期烧烤班（各类串烤、烤肉串、大小串、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、烤羊排班徐州报到，新增

餐创大课堂第二天烧烤出品及现场精彩花絮

餐创大课堂第11期烧烤第一天精彩花絮

餐创大课堂第7期烧烤班在徐州完美落幕30余名学员收获满满表示餐创很靠谱接地气

餐创大课堂第7期烧烤第二天精彩花絮

餐创大课堂第7期烧烤班第一天花絮

餐创大课堂第6期烧烤班圆满结束，下一期10月份徐州开，已经抢走6个名额！

餐创大课堂第6期烧烤班第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂第6期烧烤班第一天现场精彩花絮

餐创大课堂第5期烧烤班在徐州落幕46名学员满意而归表示回家立马就落地

餐创大课堂第5期烧烤班第二天精彩花絮

餐创大课堂4期烧烤班落下帷幕~来自全国50多名老板、创业者满载而归！

年4月19日至21日

本期新亮点

第16期面条系列班、产品继续升级：精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面、重庆小面（摊摊面）、酸辣粉、豌杂面、精品凉面、安徽板面、铁板面、鱼汤面落地体系课程9.0版，授课内容：爆款牛肉面系列、重庆麻辣小面，山城碗杂面、酸辣粉、精品凉面、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。10余款秘制酱料：。学费：，地点：江苏徐州

新增亮点：

牛肉面的红烧牛肉绝技，增加四大爆款牛肉面，什么样的面市场最流行，小面佐料的技术创新，面条的制作配方和工艺，十三香冷面。如何开一家面馆

学员评价精彩花絮：

4月19日16期红烧牛肉面、酸汤牛肉面、番茄牛肉面藤椒牛肉面、牛肉干拌面香辣牛杂面、重庆小面（摊摊面）、凉面徐州报到，增海鲜焖面

餐创大课堂12期面条班圆满结束老学员表示餐创就是咱的家！

餐创大课堂第12期牛肉面、重庆小面、安徽板面第二天出品及现场花絮

餐创大课堂第12期牛肉面、重庆小面、安徽板面第一天精彩花絮

餐创大课堂11期牛肉面课程圆满落幕，标准化的产品让大家都信心百倍回家赚钱！

餐创大课堂第11期牛肉面小面安徽板面出品及精彩花絮

餐创大课堂第9期面条班在徐州落幕学员满意纷纷而归表示心已经落地了

餐创大课堂第9期牛肉面、小面、酸辣粉、安徽板面第一天现场花絮

餐创大课堂第9期牛肉面、小面酸辣粉、安徽板面第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂8期面条课程结束，学员感叹远远出乎预期的收货、学费超值

餐创大课堂8期面条课程第二天现场花絮

餐创大课堂第7期面条班在徐州正式落幕学员纷纷满意而归表示太超值了超乎自己的想象

餐创大课堂第6期面条班圆满结束，大家都拿到了自己想要的产品满载而归

餐创大课堂5期小面班圆满结束，学员纷纷表示受益匪浅

第四期牛肉面、小面班在徐州拉下序幕45名学员满意而归学员“热心提醒”老师不要被学员赶超

年4月22日至24日

专题一：

1、传授羊汤（浓白汤和清汤）、羊汤母汤、羊汤回汤；

2、新增羊汤“母汤”技术工艺；

3、新增36秒羊汤“回汤”工艺，羊汤“回汤粉”，回汤粉奠定了一碗羊汤出香的江湖地位；

4、新增“滚石”羊汤、羊头汤。

5、传授。辛香料巧妙组合给羊肉提香给汤提鲜。

6、传授羊汤馆的起名、装修、菜单设计、开业活动、营销模式等。

专题二：

热菜：大盆羊龙骨、荷花全羊头、羊血盘肠、秘制煨羊血等。

凉菜：温拌羊心肺、麻辣羊肚、白斩羊肉、手撕羊心。

专题三：

1、目前最火爆的网红碳锅羊肉、碳锅羊骨、碳锅羊排、碳锅羊拐骨，先吃肉后涮菜。

2、传授各种酱料、粉料、油料配方。

专题四：

1、四款汤锅做好一家全羊店：五香羊头锅、麻辣羊蹄锅、酱香羊龙骨锅、孜然飘香羊拐骨锅。

2、传授各种酱料、粉料、油料配方。

专题五：

1、；

2、河南烩面配方和制作工艺，。

3、开一家全羊馆开店如何定位、选址和菜单设计，赠送北派绵羊清汤、简阳羊汤、小咸菜。

学费（含食宿），培训地点：江苏徐州

学员评价精彩花絮：

4月22日第16期全羊宴班徐州报到（款款经典）

餐创大课堂第12期羊汤淮南牛肉汤第二天精彩花絮及学员感悟

餐创大课堂第12期羊汤、淮南牛肉汤第一天精彩花絮

第11期羊汤牛肉汤、锅盔手抓饼课程圆满结束，来看看大家学习完之后的心得

餐创大课堂第11期羊汤牛肉汤现场出品及精彩花絮（第二天）

餐创大课堂第11期羊汤、淮南牛肉汤第一天现场精彩花絮

餐创大课堂10期羊汤牛肉汤圆满结束~来看大家学习过后的感受

餐创大课堂10期羊汤第二天现场花絮

餐创大课堂第10期羊汤、淮南羊肉汤现场花絮

年4月25日至27日

火爆韩式炸鸡班

授课内容：

套餐一：技术篇。

传授16款炸鸡系列（炸鸡、鸡腿、鸡翅）挂糊炸和不挂糊炸。。韩式无骨炸鸡系列（甜辣酱、孜然味、蜂蜜芥末味、蒜香、芝士奶香、酸甜梅子酱、琥珀辣、酱香、雪花、麻辣、番茄等】，炸鸡排系列（香辣味、自然味、五香味、咖喱味、甜辣酱味），爆浆鸡排，香酥汉堡，香酥无骨鸡柳、鸡米花等等。

套餐二：配方篇。

传授炸鸡系列、韩式无骨炸鸡系列、炸鸡排系列等等的各类腌料、酱料、粉料、撒料配方，数字化配方精确到克。

套餐三：设备篇。

传授炸鸡开店设备采购和使用知识。

套餐四：开店篇。

传授开店选址、装修、菜单设计、价格定位，营销技巧、套餐组合等等。

套餐五：外卖篇。

传授外卖套餐设计、外卖包装设计、外卖满减设计，如何与外卖平台合作。

赠送：赠品多款手工小零食和热销的饮品。

地点：江苏徐州，费用：（包食宿）。授课：曹智钦讲师团队）

4月25日第1期16款火爆韩式炸鸡、石锅拌饭、各类饮品班徐州报到（传授3款腌鸡剂、3款炸鸡粉、11款炸鸡酱汁）

年4月19日至21日

本期新亮点

第26期旺销水饺调馅培训9.0版继续升级，解密26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等，无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方，鲅鱼、墨鱼、黄花鱼、海肠、扇贝等应季海鲜水饺，各种素馅，淡水鱼水饺、海参水饺】水饺礼盒设计及水饺旺店考察（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿）2天，地点：山东青岛。

看看上期学员评价：

4月19第26期水饺调馅

年4月24日至26日

第6期四大爆款班（花椒鸡，神仙鸭，吉祥熏鸡、各种手工肠）、哈尔滨大红肠、鸡肉肠，玉米肠，松仁小肚、手撕鸭落地体系课程4.0版，，授课内容：10多款秘制料包传授：花椒鸡的料包和卤制配方，，，和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。（授课：张吉昌刘泉）