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我们本地有一种很香又硬又劲道的大饼叫东里锅饼，小时候咬不动，妈妈就经常给我做烩饼吃，今天做个麻辣烫版的

By萌汉子久远

用料

锅饼时蔬肉卷盐郫县豆瓣酱葱花味极鲜

做法步骤

1、本地的东里大饼，是半发面的，很硬，如果没有的话可以用油饼之类的死面或者其他半发面的饼代替

、准备食材，锅饼切条方便入味

3、丸子肉卷焯水去血沫

4、锅留油炒葱花郫县豆瓣酱，可以加麻辣火锅底料等，加味极鲜爆炒放水

5、水开下土豆等蔬菜，把难煮的多煮一会放入容易熟的菜，最后放饼

6、多翻炒一会，让汤汁浸入饼中，依照个人口味煮一段时间，我不喜欢吃太软的，所以一小会就出锅了

7、出锅，放葱花点缀

小贴士

只要是汤汁浓郁的汤都可以做烩饼烩面，比如番茄，酱烧土豆甚至咖喱等，饼本身只有面味，用什么汤就是什么味道，烩饼和泡饼本质是差不多的，都是为了让饼吸收汤汁，但是烩饼经过加热会别具一番风味，本身很简单，喜欢的可以尝试别的做法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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