白癜风最佳治疗方法 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/150828/4687762.html

麻到流口水、辣到流眼淚。據說四川有一座山叫樂山，是“辣子雞”的故鄉。著名自唐開元年間開鑿的“樂山大佛”就在這裡。

一.食材：雞腿肉(去骨)。

二.香辛料：蔥、薑、蒜、乾辣椒、花(麻)椒、白芝麻。

三.調味料：醬油、白胡椒(粉)、澱粉、料酒、鹽、糖、白芝麻。

四.步驟：

1.將雞腿肉(去骨)切成比一口吃略大塊(油炸過程中會縮小就像糖醋小排、乾煸四季豆…等)、以醬油、白胡椒(粉)、澱粉和料酒抓拌後靜置約15分鐘以上；切蔥花、蒜片、薑片備用。

2.將醃制過的雞腿肉塊用小火油炸，逼出水分和油脂(過程約10分鐘)後瀝油備用。

3.起鍋爆香蒜片和薑片後倒入乾辣椒和花椒攪拌後加入炸好的雞腿肉，用鹽、糖調味並撒上白芝麻。

4.起鍋、裝盤後灑上蔥花，開吃。