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北京烤鸭

烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。

哪里吃：

全聚德（前门店）：

中华著名老字号-“全聚德”，创建于年（清朝同治三年），在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

特色：北京烤鸭,芥末鸭掌,鸭汤,鸭架汤,盐水鸭肝,鸭胗,火燎鸭心,鸭四宝,鸭皮,极品烤鸭。

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