辣子鸡独有配方：麻辣够味、香味诱人！我学会了，你呢？

独家辣子鸡，做法大全：整鸡一只剁块，加入啤酒反复冲洗3次，沥干水分，加入盐、料酒、十三香、生抽，抓匀之后放适量的淀粉，食用油充分拌匀，腌制20分钟，准备花椒、辣椒，将腌制好的鸡块取出，锅中放油，烧至6成热左右，下入鸡块，炸制大约2分钟左右捞出控油

复炸：再次等待油温升至8成热，再次放入炸过的鸡块，复炸一分钟左右（表面金黄即可）锅内留底油，放入花椒、辣椒、转小火煸出香味，加入少量的麻椒油，再将鸡块放入，翻炒后，放点炸好的花生米，和白芝麻少许，翻炒均匀后出锅！

一道美味可口，麻辣诱人的辣子鸡就可以开吃了

小贴士：加入啤酒冲洗最大限度的去腥

炒鸡用的花椒、辣椒一定要凉水浸泡透，炒制时不会糊

复炸时鸡块颜色为主要观察对象，变颜色即捞出就可以

小伙伴们，那你们学会了吗？有谁不懂得可以留言哦