辣子鸡丁的家常做法，鲜香麻辣，鸡丁外焦里嫩，方法一学就会

要说到最受欢迎的香辣美食一定要选择川蜀地区的，那里的香辣才是真正的辛辣入味。而休闲小吃，就是要做到在休闲时间里可以尽享的享受，下面给大家介绍的几款就是精选自川蜀地区，独特的辛香料带来丰富的味蕾体验。

辣子鸡丁，据传起源于歌乐山，为四川传统名菜。辣子鸡丁微甜，香辣可口，营养丰富，制作简单。它是用鸡脯肉加辣椒炒制而成。其中使用的泡红辣椒是四川特产，为川菜特有的调味料。该菜品历史悠久，后经巴蜀布衣厨师精心改良，口味更富有特色。其成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带微甜，是一款食客食之难忘的美味佳肴。

这款香辣美味的鸡肉是四川独特的冷吃法，肉质颗粒饱满，每一颗都是鲜香入味。鲜香酸爽就怕你会上瘾，当然了，虽然香辣口味重，但是食材优质，制作精心，自然健康又美味。

辣子鸡丁，有着鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，顿时精神百倍。没有什么，比这更让人满足。尽管被辣的唇肿舌麻，但仍旧停不了口。真是让人感叹，麻辣川菜的独特魅力挡不住。鲜嫩口味的鸡肉，更有一股恰到好处的辣意顽皮地挑逗着你的味蕾，让你一吃就上瘾。

做法步骤

1、先把鸡肉洗净切丁，加入盐、淀粉、蛋清一起，腌制半个小时

2、把姜蒜切成片，葱切成段，放在盘中备用

3、热锅入油，把腌制好的鸡丁放入油锅进行油炸，五分钟左右捞出，放一旁把油沥干

4、再次热锅入油，加入葱姜蒜、辣椒和花椒一起爆香，再加一点料酒，把炸好的鸡丁放入锅中一起翻炒

5、炒至香味浓郁时，加点糖，均匀翻炒即可出锅

6、味道赞到爆，喜欢吃辣的童鞋学起来，做起来