哈喽，大家好。我是一个专注为女朋友研究美食的小超超。为了防止女朋友天天叫外卖，小超超每天都会做各种各样的美食来满足女朋友的味蕾！今天小超超和大家分享的美食是辣子鸡丁，话不多说，看步骤学起来！

1.带大家整一个辣椒的吃法

①将红辣椒切段，去除辣椒籽

②用开水泡上个三十分钟（泡辣椒的这段时间，可以腌制一下鸡肉。步骤写到下面咯）

③准备一个碗，加入一大勺芝麻，半勺玉米淀粉，一小勺盐，半勺白糖，搅拌均匀后倒入泡好的辣椒。用手搅拌均匀，尽量让芝麻贯穿每一个辣椒

④最后倒入一个蛋清，继续徒手搅拌

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⑤锅中放油，油温后放入调好的辣椒，开小火慢炸。直至辣椒开始漂浮，芝麻微微发黄捞出即可

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2.将准备好的鸡腿去掉骨头，切成小块

3.又到了腌制肉肉的环节。加入一勺盐，少量胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一个蛋黄，一勺淀粉。徒手抓匀，腌制十五分钟

4.锅中倒油，油热后倒入腌制好的鸡肉，炸至金黄捞出

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5.另起油锅，放入姜蒜沫和花椒，在放一勺豆瓣酱，进行翻炒。炒出香味后倒入鸡块和炸好的辣椒，加入半勺白糖，半勺鸡精，翻炒均匀。最后可以加一些小葱花转大火翻炒一分钟即可出锅

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这样做出来的辣子鸡丁色香味俱全，辣椒一口一个的感觉真是太爽了。

到这里，小超超今天的分享就结束咯。你学会了吗？你还喜欢什么样的美食呢，记得留言告诉小超超哦~