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川菜是中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口感和丰富的口味而闻名于世。作为中国传统的餐饮文化，川菜在国内外都有着广泛的影响力，成为中国餐饮文化的重要代表之一。

首先，川菜在中国本土的影响力非常广泛。川菜是中国传统的餐饮文化之一，其独特的味道和丰富的口味深受中国人的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在商务宴请中，川菜都是人们的首选之一。川菜的影响力已经深入到了中国社会的各个角落，成为了中国餐饮文化中不可或缺的一部分。

其次，川菜在国际范围内也有着很高的知名度和影响力。随着中国经济的不断发展，中国餐饮文化也逐渐走向世界。川菜作为中国餐饮文化的重要代表之一，其独特的味道和风味也吸引了众多国际消费者的青睐。目前，川菜已经在全球范围内拥有了众多的餐饮店，成为了中国餐饮文化在国际市场中的重要代表之一。

最后，川菜的影响力也在不断地扩大和提升。随着人们对于美食的追求越来越高，对于餐饮品质的要求也越来越高。川菜作为一种高端餐饮品牌，其口感和品质也在不断地提升和完善。同时，川菜行业中也不断涌现出新的品牌和新的菜品，为川菜行业的发展注入了新的活力和动力。

总之，川菜作为中国传统的餐饮文化之一，在国内外都有着广泛的影响力。随着人们对于美食的要求越来越高，川菜行业也在不断地发展和壮大，成为了中国餐饮文化中不可或缺的一部分。

辣子鸡

准备食材：鸡翅中6个，小鸡腿5个，干辣椒段50克，美人椒7个，食用油适量，花椒15克，生抽15克，蚝油15克，盐2克，料酒10克，姜片4片，大蒜3瓣，白芝麻适量。

制作步骤：1：干辣椒段用清水浸泡一会捞出沥干水分备用，美人椒切成小段姜切片，大蒜切末备用；2：鸡翅和鸡腿清洗一下切成小块放入碗中，碗中放入姜片、料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟；3：锅中倒入油（油量多一点），油温七八成热的时候，放入腌制好的鸡块小火炸制金黄捞出备用（炸鸡块的时候要把鸡块都拨弄成一块一块的）；4另起一个锅，倒油烧热，放入蒜末煸炒出香味，接着放入美人椒煸炒至虎皮状，再倒入干辣椒段和花椒炒出香味，最后把炸好的鸡块倒入锅中翻炒均匀（这可时候可以尝一下味道，看一下用不用再调味，因为小编腌制的时候味道调好了，最后出锅的时候就不用调味了），非常香辣好吃的辣子鸡就出锅了。

鱼香肉丝

准备食材：猪里脊肉克，胡萝卜1根，泡好的木耳2朵，青椒2个，大蒜2瓣，姜1小块，蚝油1勺，白胡椒粉适量，料酒适量，鸡蛋清1个，香醋1勺，生抽1勺，白糖1勺，郫县豆瓣酱2勺，淀粉适量。

制作步骤：1：里脊肉切成肉丝放入碗中，碗中放入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒和淀粉抓拌均匀腌制十分钟备用，胡萝卜、青椒和木耳切丝，姜蒜切末；2：准备一个小碗，碗中放入盐、蚝油、生抽、白糖、香醋、清水搅拌均匀备用；3：起锅烧油，将腌好的肉丝在油温四成热的时候下入锅中，炒制变色盛出备用；4：锅中再次放油烧热，放入姜蒜末煸炒出香味，接着放入豆瓣酱炒出红油，再把切好胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝倒入锅中大火翻炒，翻炒片刻后放入炒好的肉丝翻炒均匀，然后把调好的料汁倒入锅中大火翻炒两分钟；5：翻炒出汤汁后淋上适量的水淀粉大火翻炒收汁就可以出锅了。

麻婆豆腐

准备食材；北豆腐克，猪肉50克，郫县豆瓣酱1勺，小葱1根，生姜1片，大蒜2瓣，料酒适量，生抽1勺，白糖适量，麻椒适量，清水适量，鸡精2克，盐2克，食用油适量，淀粉适量。

制作步骤：1：北豆腐用水冲一下切成1.5厘米小块，姜片、大蒜、小葱和猪肉切成末备用；2：锅中烧水，水开后放入一点点盐，再接着放入切好的豆腐焯水一分钟左右捞出；3炒锅倒油，凉油放入麻椒，小火慢慢煸炒出香味捞出（捞出的麻椒就不要了，要是喜欢吃就不用扔掉了），接着放入姜蒜末炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油，最后放入肉末翻炒，翻炒几下后放入料酒、生抽和糖继续翻炒；4：翻炒至肉末颜色发白，倒入适量是清水和豆腐大火开始煮，水沸后煮上两分钟左右尝一下咸淡（根据自己的口味放入盐和鸡精调味），味道合适的话就可以淋一点水淀粉，汤汁稍稍浓稠就可以关火了，出锅时撒上葱花就可以吃了。

川味上的舌尖美食今天就分享到这了，喜欢的朋友的可以试着做起来了，也可以分享给身边朋友。希望朋友们可以多多点赞和分享，有您的