重庆和四川有“天府之国”的称号，四川和重庆的美食也是全国各地出了名的，很多不吃辣的人，为了吃川菜，也吃上了辣。重庆的辣子鸡是出了名的美食，小编偶遇一位有30年经验的川菜厨师，从他那小编学会了正宗重庆辣子鸡的做法。今天小编把方法分享给大家，让重庆辣子鸡的美食走进千家万户。

食材：鸡腿4只、干辣椒50克、姜1块、蒜1头、葱1根、花椒、料酒、生抽、白芝麻、盐、糖和植物油适量。

做法：

1.把鸡腿切成小块，用盐和料酒腌制半个小时。

2.姜和蒜切片，葱切段，小辣椒切段备用。

3.起锅倒入大量的植物油，油温热后，倒入鸡块，用筷子划散，炸至金黄捞出。（鸡腿多可以分多次油炸）

4.锅底留少量的油，小火爆香姜蒜和花椒，放入干辣椒多炒一会。

5.辣椒出味后下鸡块，翻炒。

6.倒入生抽和白糖，搅拌均匀，倒入白芝麻。

7.翻炒放入葱段，倒入食盐调味，即可出锅了。

香辣可口的重庆辣子鸡做法就是这么简单，看着有没有口水直流的感觉呢？喜欢吃川菜的吃货们，怎么能错过如此的美味呢？不要浪费了老厨师的一篇苦心，快快行动起来吧！