辣子鸡吃起来是真的香，辣子鸡虽然放了很多辣椒，但是事实上吃起来并没有那么辣，更多的是香。今天将辣子鸡的简单做法分享给大家，希望大家会喜欢。

准备：鸡肉、八角、香叶、芹菜、白糖、辣椒、花椒、食盐、料酒、酱油、白芝麻、色拉油、葱姜蒜。

鸡肉切块，加入料酒、胡椒粉、食盐、葱姜蒜搅拌均匀。

锅内倒入植物油，油温6成热，下肌肉块开始油炸，炸至肉熟变色便可起锅了。

大火热油，油温8成热，再下鸡肉块炸至金黄出锅。

辣椒去籽切段。锅内油烧热，下葱姜蒜炒香。

加花椒、八角和香叶。

再下干辣椒翻炒片刻。

鸡块和芹菜一起下锅翻炒片刻。

加少许食盐，白糖翻炒均匀出锅。

出锅撒上白芝麻，一道香喷喷的辣子鸡便制作完成了，喜欢的可以试试。