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本期导语：遭家人嫌弃的“食材”，巧手一变，麻辣鲜香又可口，端上桌秒光！

自制追剧小零食：花生小黄鱼！麻，辣，鲜，香，一咬嘎嘣脆，过瘾！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有翻车的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道又香又辣又可口的菜，它可以用来下酒，也可以下饭，当成追剧的小零食，它的主角除了我们比较常见的花生米之外，还有另外一种食材，先卖个关子，大家接着往下看哈。

手中的几个新机种，随着事情的敲定，忙碌的日子，终于快要告一段落了；因为接下来的打合，试样，有专业的人员对应，而我只需要等待最终的样品即可。俗话说：无事一身轻，真是深有体会呀，想着前一阵子，因为工作的事情，自己是心情烦躁，脾气差，睡眠也差，还冷落了身边的亲人们，这下子，终于可以稍微喘一口气，好好地陪陪家人们，真好。

人，一旦闲下来，就想找点事情做，对于精灵来说，下厨就是最好的解压方式，因为它是属于我的领地，可以任我自由挥，任我翻滚折腾。天气逐渐转凉，嘴巴隔三差五不吃点东西，总觉得空落落的，不知道有没有跟精灵一样的亲亲们呢。上个月，头脑一发热，跟风在直播间下单了几袋香酥小黄鱼，到货后折开一看，黄鱼收拾得不错，去头也挺干净的，但就是口味，跟我想象的差别太远，一口咬下去，觉得好腥；一直对鱼是来者不拒的精灵，也没有办法继续吃下去的勇气，就这样一直搁在柜子里面。

买回来了，自己没有浪费的道理，这不，经过我的巧手一弄，居然成了餐桌上的座上宾，抢手货，满满一大碗，家里的大小吃货都抢着吃，结果还跟我说，没有吃够，让我明天接着再炒一大盘子；幸好，黄鱼买了好几袋，还能接着造。说起来，这小黄鱼的二次处理，就是炸香了花生米，炒了麻辣香料，然后把小黄鱼，花生米一起翻炒，出锅撒一大把熟芝麻，酥酥的，香香的，还是麻辣口味的，真的挺好吃的，我都忍不住，开了一罐汽泡酒，小酌了几杯呢。遭家人嫌弃的“食材”，巧手一变，麻辣鲜香又可口，端上桌秒光；自制追剧小零食：花生小黄鱼！麻，辣，鲜，香，一咬嘎嘣脆，过瘾；一起来看看，具体的做法吧~

原材料：香酥小黄鱼克，花生米克

配料：麻椒3克，干辣椒5个，香辣酱2勺，大蒜20克，生姜3克，熟白芝麻10克，糖3克，盐2克，食用油30ML

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：花生米，装漏网中，在流动的水下冲洗一下后沥水。

3：干辣椒生姜大蒜，洗净后切碎，香葱切碎。

4：热锅冷油下花生米，用中小火，慢慢炸至酥脆时关火，捞起控油。

5：锅中留底油，先下姜蒜辣椒花椒，炒出香味。

6：再下香辣酱，炒出红油。

7：下香酥小黄鱼，快速翻炒，让酱汁裹满全身。

8：撒盐，糖，熟白芝麻，翻炒均匀。

9：最后，下花生米，葱花，颠锅炒匀即可。

精灵碎碎念：

1：因为香酥小黄鱼有一定的咸味，所以回锅炒制的时候，盐要少加。

2：二次回锅的时候，炒制时间不宜过长，因为食材本身都是熟地，用中小火炒香酱料，下鱼和花生米，翻炒几下即可。

我是精灵a的美食坊，今天的花生小黄鱼就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得收藏，分享或者