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鸡肉中富含蛋白质，还含钙、磷、铁等矿物质，是良好的滋补品。所以，身体虚的时候也可以多吃鸡肉，多喝鸡汤。我们家除了我妈不爱吃鸡肉，我和我爸都是特别喜欢吃鸡肉的。今天打算做个辣子鸡丁。大家好，我是西柚。

买几个鸡腿，洗净，剔除骨头切成鸡丁。清水泡一下，去掉血水。

捞出来沥干水分。加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。

锅里倒油，油多一点，油温五成热加入鸡丁炸。炸到金黄捞出。油温再次升高以后，再倒入炸，炸至酥脆，捞出来控油。

锅里加入姜蒜末，干辣椒炒出香味，加入鸡丁。大火翻炒，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，大火翻炒收干。撒上白芝麻，继续翻炒。

炒透以后，出锅装盘。

鸡肉入味焦香，辣味十足。