白癜风治疗要花多少钱 https://m-mip.39.net/news/mipso_6273005.html1.在我的印象里，夏天是从端午节开始的。端午时节，地里的蔬菜疯长，树上的果实，也噼里啪啦往下掉，早熟了的西瓜也红了。我妈背着一个猪草筐，去一次地里，回来就是一筐子蔬菜瓜果。豆角，四季豆，辣椒，丝瓜，茄子，空心菜，苋菜，李子，桃子，杨梅……还有一个大西瓜。我和弟弟马上拎了桶跑去压井水，吱哑吱哑，冰冰凉的井水从10多米深的地底下汩汩而出。把西瓜浸在一满桶井水里，一餐饭时间过去，西瓜就冰透了，切成大块大块的，咬一口，凉透心。我每次要吃两块，我弟吃三块。杨梅也是井水里泡上一阵，放在盛菜的大碗里，撒上一大把白砂糖，我妈端起碗，上下颠几颠，一粒粒杨梅就会乖巧地裹满白砂糖。我和弟弟守在边上，垫着脚尖盯着我妈手里的杨梅，伸手就要拿。我妈早有防备，拍开两只脏手，抓两粒先塞住我们嘴巴，使唤我们去洗手。吃杨梅，必须得趁着砂糖还没有化，带着沙沙的感觉吃下去，才过瘾。红苋菜煮了汤，我们最喜欢用来泡饭吃。也不是苋菜汤泡的饭好吃，最主要是颜色好看，紫红紫红的。现在我女儿也喜欢吃红苋菜泡饭，小孩子的乐趣是一样的呀。汪曾祺有一篇文章《端午的鸭蛋》，他的家乡高邮有一个习俗是：端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。其中就有一道炒红苋菜。初看这篇文时，已外出工作多年，许久没吃上妈妈煮的苋菜，亲切又怀念。2.伺候完我们吃，我妈就要去伺候那些蔬菜。洗净后，豆角、四季豆切段，茄子切片，南瓜藤剥皮切丁，铺在两人围抱那么大的大竹筛里晒。三四天大太阳暴晒下，一竹筛子菜干透缩水成一捧而已。再过水洗，晾干水份，加适量盐，米酒，搅拌均匀后放进老陶罐坛子。坛子边沿加水，密封腌制，半个月之后就能吃上。据我妈的经验，好的陶罐坛子做出的榨菜会越来越香，不好的坛子，榨菜会变烂。现在想，不是因为加水不当密封不好的原因吗？不管怎么说，我妈的榨菜坛子是外婆传给她的，经过了大半个世纪的考验，做出的榨菜自然是最好吃的。小时候学堂里只给蒸饭不管菜。每天早上我妈起来给我们做早饭，炒菜的时候就抓一把榨菜，放一点肉末（有时候也没有肉末），加点辣末粉或青辣椒，炒的喷香。经过的人家就在窗户外喊：屋里又煮什么尝伙（好吃的）呷哦？吃了早饭，我妈把炒菜时先装好的一杯子榨菜炒肉末和装了米的饭盒打包，叮嘱我们带去学校。毛孩子们跑到学校的第一件事，就是冲进厨房，淘米加水，抢一个好的位置，把饭先蒸上。小时候长得快的原因么？特别容易饿。下课总偷偷夹一筷子榨菜吃。没到中午，肚子已经咕噜噜叫了好一阵了。第四节课下课铃声一响，大家一窝蜂冲去食堂蒸锅里找自己的铝饭盒。我妈在我的饭盒盖和底上用纳鞋底用的钻子各刻了一个深深的“红”字，醒目得很，特别好找。端着饭盒跑回教室，把蒸的热乎乎的米饭扒开，菜放进去，再盖上热米饭，两分钟过去，榨菜的香味就会弥漫在整个教室。我有个玩的好的叫细妹子，她爸是麻鱼的（用一种自制的尾部带电的长竹竿在田里电鱼虾，电晕了鱼虾拿去卖）。她总用虾米，田螺肉换我的榨菜吃。3.端午时期，我妈还总做些奇奇怪怪的东西。临近端午，我妈就会上山去采风药（各种晒干后可药浴的植物）。石菖蒲、艾叶、九节风、钻骨风，什么都有，回来铺开晒干，再打包成一袋袋，挂在房梁上。小时候我就问她：为什么端午节要去采风药？她说：端午时候，湿气最毒，风药却也最有效。药王菩萨讲百草皆可作药用，就看你会不会用。外公学医，小时候家里有一本《本草纲目》，我妈当画画本看，当然也耳濡目染认识了些草药。平时我们肚子痛，感冒什么的，她出去一趟，手里抓回几样草，就给我们熬了敷肚子，或洗或喝。后来我才知道，我妈看的那本草纲目是李时珍写的，和菩萨没什么关系嘛。她脑袋中的那些药方子不知道做不做得准。端午节那天，从早上开始，灶上的大荷叶锅（农村里每家每户会有一口两人合抱那么大的锅，用来酿酒，打豆腐，宴席蒸菜等）就咕噜咕噜一直熬着，炉灶里面的柴火也不间断地烧着。清早锅里就要煮包好的粽子，傍晚要熬上一年端午节采的风药。一大家子人轮流洗风药澡，现在想来也是一大奇观。我妈说小时候我们姐弟贪玩，总是玩得一身汗喊老久才回来，抓住一个先丢进大木盆再说。给我们洗澡，就像撸萝卜，洗了一个扔出来，另一个再扔进去接着撸。一盆水得洗的多黑呀。按我妈的意思，风药几乎是万能的。泡了可以消炎止痛，驱寒祛湿，治月子病，进山里不会逛毛气（起疹子）……我生孩子那一年，我妈老早就给我准备了十几副风药，从老家给我背到长沙来。农历八月，我妈让我泡药浴，里面还要煮一个鸡蛋，洗澡前吃掉。我埋怨她，三伏天的热死个人。结果得亏她的坚持，我基本上没什么别人说的月子病。除了洗风药，我妈还做“肥肉蒜油”。大蒜切末，加雄黄粉搅拌成糊状，雪白肥肉切成正正方方的小块，裹上这种糊糊，用线穿成一串，挂在梁上。等糊糊与肥肉块相互浸透融为一体，就能用了。夏天，农村里花蚊子霸道，咬一口瞬间起来一个大坨坨，痒进骨髓般，擦口水也不顶用，刻十字架也不管用。我妈就取了她做的“肥肉蒜油”擦拭，黏糊糊，一股奇怪的味道，不过倒有奇效，过了一会就不觉得痒了。后来出了六神花露水，我却是再也不肯用我妈的神药。4.端午节，我们家还有一大传统是：吃血酱鸭。前一天把鸭从塘里赶回来，第二天放出去的时候就先抓一只毛顺体大的鸭。养了三个月的鸭子，肉鲜嫩不老，最适合做血酱鸭。我妈做血酱鸭，最绝的是先放一点五花肉，花椒和姜片进去爆香，再炒切丁的鸭子，鸭子肉要切的小，容易进油盐，一边爆炒一边倒点我爸喝的米酒进去煮。煮熟后，再放青辣椒、鸭血，盐进去翻炒，等鸭血把鸭肉全部酱上，一分钟左右就可以起锅，不然鸭血会老。我妈处理鸭血和别人家不一样。一般来说，半碗水，先杀的鸭血滴进去，加点盐或醋防止鸭血结块。我妈不，她盛放鸭血的碗里不放水不加醋和盐，鸭血一滴进碗，就赶紧用筷子往一个方向顺时搅拌，筷子带出丝状物，就留下来水状的鸭血。我妈很得意，她说：你不信自己去试试，这样子鸭血酱鸭肉不会成块，酱得那才完美。这一点，我自然是信她的，而且服气。她总是能总结出旁人没有的生活技能。鸭肉性寒，特别“吃”辣椒。平常炒菜放几个辣椒就辣味很足了，炒鸭子不行，必须多个三四倍的辣椒。我妈炒出来的鸭肉嫩脆，香甜、鲜辣，虽然是吃鸭肉，更好吃的是骨头，骨头最出味。吃剩下来的汤汁下饭也是极品。虽然现在想吃血酱鸭随时可吃上，但是小时候在端午节才有的吃的血酱鸭，成为记忆中的最美味道之一。5.包粽子，挂菖蒲草，熏艾叶，在我家绝对是比较正常的端午节项目了。提前一周，我妈就要做草碱水，扯了去年的晚稻草，烧成灰，收集在一个大木桶里，加水浸泡。一周过去，草木灰沉淀，上面的水就是草碱水了，纱布过滤后就能用。前一天晚上就得洗糯米，加一点绿豆，用草碱水浸泡。早上起来控干糯米水分，去后山剪了新鲜的粽叶，清洗干净，就开始包粽子了。泡了草碱水的糯米会发出一股特别的清香，我总是凑近去使劲地嗅那气味。我妈包粽子手法极快。将两张粽叶叠放在一起，大拇指捏住内侧一端，旋一圈，成一个漏斗状；加适量糯米，压紧，左手虎口压住粽子上方粽叶成三角形，右手收紧下方粽叶；桌子边沿挂了线，抽一根，上下左右绕一圈，就扎紧了。做一个不用1分钟。我学到至今不得要领，每次糯米会从粽叶缝里跑出来。包好的粽子，下大荷叶锅煮，大火煮开再小火焖，要4个小时才能出锅。碱水粽要等凉了之后吃，不粘嘴巴。凉后放在竹制的四角筛筛里，挂在通风的房梁上，过堂风吹过，保持干爽凉快，可以吃一个星期。可哪还能等上一个星期哦，我和我弟可是吃粽子大王。凉了的碱水粽亮黄亮黄的，我妈总会拿一只筷子给我们戳了粽子，放在白砂糖罐子里滚一圈，吃起来糯糯的，又有嚼劲，带着碱水的清香味。放学回来饭还没好，我们姐弟对看一眼，马上搬了凳子垫着脚尖去四角筛筛里拿粽子粘白砂糖吃。等到一天，我妈从田里回来，想起来吃一个粽子填肚子，一看，筛筛里已经空了。小时候，妈妈提前包了粽子，拎了鸭子，带着我们穿过田埂，去五里外的外婆家给外婆送节。外婆年纪虽然大了，但是好干净，总喜欢穿一件的确良的白色衬衣，袖口已经有磨痕，但永远是白的。外婆口袋里总装着一块淡蓝条纹的手绢，用来擦汗。我妈也随了外婆老人家爱打扫的习性。到了端午节，整个院子里要用水冲洗干净，四角放了火盆烧艾叶，除蚊驱邪。门上窗上要挂菖蒲艾叶。以至于，现在每次经过谁家，要是里面传来烧艾叶的香味，我都要停留很久。6.艾叶烟，粽子香，血酱鸭，苋菜汤，榨菜味，风药澡，西瓜甜，杨梅酸……闭上眼睛，穿越回童年，弥漫在记忆隧道里的总是这一串又一串气味和妈妈厨房忙碌的身影，让我想再变回那个有妈妈陪在身边的孩童。妈妈的味道，在贫穷单调的童年岁月里，滋养着我，更穿越岁月长河，抚慰如今已为人母与她当年差不多岁数的我。小时不觉得，长大后，才知道做妈妈不需要什么大道理，给孩子留一些味道，已是力量。现在，我常和孩子讲我小时候的故事，也带着她一起包粽子，做食物，让她在一饭一蔬里，感受生活的恩赐和妈妈的味道。这也是我想要传递给孩子的记忆。等到有一天，她也把我写下。（以上图片是去年端午节回外婆家拍的照片，光是在田野里摘菜，孩子们已经好满足。）女朋友们，留言说一说：夏天里，妈妈留给你的味道，或者你想带给孩子的味道呗！留言点赞前三名，等我端午节回娘家，给你们寄粽子或者榨菜哈。预览时标签不可点
