韭菜鱿鱼须

主料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片

做法

1、鱿鱼须焯水备用

2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用

3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

辣椒小炒肉

原料：五花肉1块小辣椒克蒜3瓣豆豉1小把料酒1勺酱油1勺油盐适量

制作：

1.准备好原材料；

2.将辣椒放入锅中干炒，注意不要加油；

3.炒至辣椒微微变色，且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用；

4.热锅放入少许油，将五花肉放入里面煸炒；

5.煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒

6.翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下；

7.再倒入适量的酱油进去翻炒；

8.肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒；

9.翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

麻婆豆腐

食材：豆腐，肉末，郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，姜末，蒜末，油

做法：

豆腐切一厘米见方的小块。

肉末剁好。

花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

然后放入肉末翻炒至熟。

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

酿豆腐

食材：豆腐一块，瘦肉g，大蒜三粒，姜一块，葱一棵，辣椒一个，生抽酱油，水淀粉，盐，胡椒粉，花生油。

做法：

1，瘦肉剁碎后放入蒜末，胡椒粉和盐搅拌均匀腌制一会。

2，豆腐是比较硬的那种，豆腐切成三角块，或者四方块都行。

3，在豆腐一面用筷子划上一道口子，把腌制好的肉馅塞进豆腐里。

4，平底锅里加入适量的花生油，把塞好肉馅的豆腐下锅煎至两面金黄，盛起控油；

5，另起油锅，下姜蒜辣椒爆炒出香味。

6，加入适量的清水煮开，放入煎好的豆腐，盖上锅盖焖煮两分钟，倒入适量的生抽酱油和盐，直至汤汁收干即可起锅。

7，撒上点葱花，一道酿豆腐美食就好了，搭配上着豆腐，多吃一碗饭真不是问题，一盘上桌还真不够吃。

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