今天是一个非常特别的日子，因为今天是老公的生日，前些天老公刚刚给我过完，他的贴心让我觉得非常开心，幸福，那今天到了他的生日了，我也想要来给老公一个惊喜，可是不知道送什么好，买东西吧，他什么都不缺，去看电影出去吃饭之类的吧，他都已经为我做过了呢，嗯~惊喜！我就只想到一个让他意想不到的，那就是亲手为他做一个蛋糕，他知道我从来不下厨房的，要是看到这个蛋糕应该会很惊喜的，那香甜可口的草莓蛋糕是怎么做成的呢？你也很想知道吧，我这就分享给大家哦，这里有你想要的制作方法！快来学学吧，跟我一起学会了做给那个爱的他！

抹茶草莓蛋糕

ByCOUSS

配料：

蛋糕胚：牛奶40克、色拉油40克、细砂糖克、低筋面粉50克、鸡蛋4个（每个约70-80克）、白醋或柠檬汁几滴、慕斯液：淡奶油　　克、细砂糖克、吉利丁片10克、热水20毫升、草莓20粒、抹茶粉20克

烹饪步骤：

1.牛奶、色拉油、20克细砂糖倒入打蛋盆中，并搅打至油、奶混合到看不见油份。

2.将低筋面粉过筛筛入步骤1中，并用手动打蛋器混合至无干粉状态。

3.分离蛋黄与蛋白，蛋黄倒入步骤2中，用打蛋器快速划“8”混合均匀。

4.另外装有蛋白的打蛋盆中滴入几滴白醋或柠檬汁，将30克的细砂糖分三次加入打发中的蛋白里，将蛋白打至湿性发泡状态。

5.将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊快速混合均匀。

6.烤箱提前设置烘烤时间18分钟，烘烤温度°进行预热，把蛋糕糊倒入方形烤盘中，晃匀至蛋糕糊布满烤盘，轻拍盘底震出大气泡，将烤盘放入烤箱中层进行烘烤。

7.吉利丁片剪成小块放入热水中泡软融化。

8.烤好的蛋糕胚脱模放凉，用慕斯圈压出同等大小的蛋糕胚做底。

9.把草莓对半切开后贴在慕斯圈四周。

10.淡奶油、30克细砂糖一同倒入打蛋盆中开始打发，待淡奶油变得浓稠有纹路时一边倒入融化的吉利丁液，一边打发淡奶油。

11.大概7成打发的状态时，倒入三分之一淡奶油至慕斯圈内，再切两片蛋糕胚放于慕斯的中间位置，轻压贴近淡奶油。

12.最后倒入剩下的淡奶油，并用刮刀稍微抹平，抹平后连同慕斯圈放入冰箱冷藏3小时以上

13.最后取出，脱模后将抹茶粉过筛撒上去，切几粒草莓作为装饰即可。

烹饪小贴士：

抹茶和草莓的搭配不仅细腻清新还十分香甜，最适合在这个季节这个特殊的日子来品尝了温馨小提示：一：将鸡蛋冷藏一下再用，蛋白会更好打发！二：鸡蛋需要按照大小来调整面粉量！三：白醋或柠檬汁除了去腥之外也可以起到辅助稳定蛋白霜的作用！四：烤箱如果没有自动预热的功能，那么就要设置好时间以防预热后又降温！五：本食谱使用的是吉利丁片，如用吉利丁粉需适量增加！六：慕斯圈是不粘的，直接轻轻往上提就脱模，也因为四周围了草莓会比较容易，淡奶油也不怎么黏在慕斯圈上，如果用其他的慕斯圈，最好用吹风筒或者热毛巾辅助脱模！七：抹茶粉如提前撒放入冰箱多少会受潮，尽量在食用前再撒，不影响美观。

草莓蛋糕你学会了吗？

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