（续昨）年，我又一次来到重庆，这次是直飞重庆，精神饱满，誓要去吃歌乐山辣子鸡了，一下飞机，来接我的小万姑娘说：“想吃重庆菜吗”？

我就迫不及待地说：“太想了，尤其是歌乐山上的辣子鸡”。于是，就把风味店老板说的歌乐山飘香辣子鸡和小万姑娘说了一遍，谁知，小万姑娘笑一笑，说：“是真的，山上真的有两间小店，据说就是做这道菜最出名，明天我带你去试一试”。

辣子鸡的做法，让人很是吃惊，鸡要剁成一厘米见方的鸡丁，加盐、白胡椒粉、姜片、花椒和料酒，腌制十五分钟，再放入芡粉、加入蛋清抓匀，辅料的准备也不简单，大盘的干红辣子，大把的花椒，还有大锅的油，制作程序也有多道，油锅里放入鸡丁、姜片、花椒、大葱段，用低温炸三分钟，捞出沥干，挑出大葱段，用高温快速炸一分钟，微微金黄后捞出，最后，烧起油锅，放入鸡丁、花椒、辣椒、姜片、蒜片、豆瓣酱，翻炒三分钟，淋入辣子油，翻炒几下出锅，可以撒上少许熟芝麻。

第二天，我们按计划来到歌乐山，先去了中美合作所，然后，进山来到渣滓洞，进行传统的革命教育，在十一点，驱车上山，歌乐山幽静恬美，像似沉湎，云雾缭绕，像似思念，偶尔传来，杜鹃声声，穿过一片竹林，过去一片树林，又见竹林，传来了几声公鸡的鸣叫，眼前一亮，竹林中有数只公鸡在跑动，可见，在山前平整之地，有两间民房，那就是传说中的歌乐山飘香辣子鸡食坊。

吃过歌乐山飘香辣子鸡，我不知道该如何用文字去描述其中的美味儿，真的好吃，我只有一个想法，以后不知道该如何品尝这道菜？在别的地方已经没法再点、再吃这道菜了。临行时，我又做了一份打包回广州，给家人分享品尝的。我似乎想明白了一点，革命先烈不就是为了人们过上美好的生活吗？美食的想往，不就是人们对美好生活的想往吗？歌乐山有革命，也有歌乐山飘香辣子鸡，不正是体现了我们对美好生活的想往和热爱。

后来，我在酒店里再也没有点过吃过这道菜了，直到年，我才又去了重庆，是去看望朋友的，一见面，我就很急切的向朋友提出来要去歌乐山，朋友很诧异，说我好革命呦，我说：“渣滓洞是要去，正宗的歌乐山上的飘香辣子鸡，也是要吃滴”。

朋友马上说：“歌乐山上的辣子鸡已经关门了”。

我傻眼了，隐忍了十几年，不点不吃这道名菜，此时此刻，顿觉得，世间已无歌乐山飘香辣子鸡。

晃晃过去廿余载，

渣滓洞里叹渣滓；

胸中仍有一腔血，

世间已无辣子鸡。