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亲爱的小伙伴们大家好呀~又到了激动人心的菜肴推荐时间了，今天小编要给大家介绍一道超好吃超下饭的传统美味——辣子鸡丁！作为一道川菜系的美食，辣子鸡丁可以说是很多小伙伴非常喜爱的人间美味啦，巨香无比的味道，陪以一碗香喷喷的米饭，一口下去的感觉，真的是让人口水直流呀！那么，怎样才能在家中制作出地地道道的辣子鸡丁呢？下面小编就给大家详细介绍一下，小本本快准备好吧~

辣子鸡丁的详细制作步骤：

首先我们自然是要准备这道菜的最大牌主料——鸡脯肉啦！去超市购买一小块新鲜的鸡脯肉，然后把鸡脯肉切成大小相同的小丁状。在这里小编建议大家在切块前最好要仔细观察一下鸡脯肉，把肉上面存在的筋膜去掉，如果不去掉的话将会很大地影响到最后成菜的口感哟！

在将鸡脯肉切成小丁后，小伙伴们可以根据自己的喜好想鸡肉中加入适量的酱油以及料酒，充分将以上原料搅拌均匀后，在加入适量的淀粉，用手充分地抓匀腌制。这里小编根据自己的经验，建议大家腌制鸡肉的时间大概控制在20分钟左右就可以了，这样制作出来的辣子鸡丁不仅口感顺滑，而且十分入味~

接下来可以说是本道美食最注入灵魂的一个小工序了，那就是向锅中加入适量的芝麻，充分地炒香炒热。当芝麻充分炒熟以后，将芝麻全部盛出备用。小编之所以建议大家需要提前炒制芝麻，是因为这样可以最大程度地发挥出芝麻的香味，配合辣子鸡丁特有的辣味，简直能够将这道菜品提升到新的高度！

在以上原材料准备好后，我们就可以准备配料啦！对于这道美味，葱姜蒜自然是必不可少的，在这里我们需要把葱切成葱节，把姜切成姜片，然后把蒜切成蒜末即可，并没有什么特别的。除了葱姜蒜外，我们还有在后续用到干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖等调料，小伙伴们可以先行准备好哦~

下面我们就可以开始准备正式的制作啦。首先要向锅中加入适量的食用油，等待油温大约八成热的时候，我们需要将鸡肉丁倒入锅中快速过油，等待鸡肉发白的时候即可迅速取出。然后锅中留有底油，等待油温重新烧制六成热的时候，向锅中加入先前准备好的干辣椒、花椒、姜片以及葱节，爆炒出香味后再加入豆瓣酱继续翻炒。

等待以上原料炒香炒熟后，向锅中加入鸡肉以及花生，再根据个人喜好加入合适的糖与盐，同时向锅中倒入之前炒熟过的芝麻，充分爆炒片刻后即可出锅装盘。这样一道美味的辣子鸡丁就正式做好啦！

怎么样，看了以上步骤，是不是感觉辣子鸡丁也并不难做呢？世上无难事，只要肯钻研，小编相信屏幕前的你一定会成为一名家庭大厨，为你的家人制作出更美味更有特色的美食哟！