干煸麻辣小鱼

原料：小鱼、黑豆子、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食盐、料酒、食醋、胡椒粉、生抽、香葱。

做法步骤：

第1步、备好食材.食材有刁子鱼半斤，花椒，干辣椒，葱姜蒜，黑豆子各适量。

第2步、生姜切丝。

第3步、切好葱花。

第4步、大蒜切蒜蓉。

第5步、干辣椒切圈。

第6步、刁子鱼加料酒，盐，生姜抓匀，腌制2小时左右。

第7步、小碗里加料酒，醋，生抽，酱油，胡椒粉各适量。

第8步、腌制好的小鱼，沥干水分，待用。

第9步、锅里放油，油温要烧高一些，否则粘锅，放入沥干水分的小鱼，两面煎黄，煎外焦里嫩。煎好后捞起备用。

第10步、锅内下油，放入姜，蒜，花椒，干辣椒炒至出香，再放入黑豆子。

第11步、放入小叼子鱼，倒入碗中调好的酱水。

第12步、.翻炒均匀，装入盘中，撒入葱花即可。

来自美食天下萱萱熠熠的作品。