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图1

辣子鸡，是一道经典的川菜。以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

《食材准备》

鸡腿一盒，花椒和干辣椒适量，大葱、白芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、啤酒，八角小葱

《制作方法》

将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味

2.把干辣椒剪成小段备用

3.锅置火上，油烧至七成热时，倒入鸡丁炸熟变金黄

4.装盘备用

5.锅中烧油，加入葱蒜姜片花椒胡椒八角干辣椒进行小火翻炒，炒出香味！

6.倒入炸过的鸡丁，加入啤酒进行翻炒，然后加入盐味精继续翻炒！

7.最后起锅装盘撒上白芝麻和小葱。感谢大家