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长沙是湖南的省会，中国首批优秀旅游城市，也是国务院公布的首批历史文化名城之一。她镶嵌在烟波浩渺的洞庭湖畔，位于浏阳河与湘江的交汇处，同时处于长沙沿江开放开发带和华南经济圈的交汇点。长沙历史悠久，人杰地灵，具有三千多年的文明史。西汉古墓、三国简牍、岳麓书院、天心古阁、爱晚亭、岳麓山、橘子洲岛等等，处处流溢着星城远古的足音，为发展地方旅游业蕴藏了深厚的文化内涵。

在中国的城市里，长沙应该算是一个有饮食文化的地方了，这是座充溢着人间烟火味道的城市。长沙人有着善变的胃口，他们经常“假以时尚名义，在唇齿之间施以新鲜的安慰”。长沙流行菜就像流行歌唱的那样，“一波还未平息，一波又来侵袭”。这些年来长沙经历了群起而吃株易路口的水煮活鱼、四方坪的土鸡、五里牌的蒸菜、天心阁的彭氏啤酒鸭、橘子洲的黄鸭叫、中山西路的罐子菜、南门口的鱼肚鱼泡等潮流。

当然，长沙除了吃的潮流，更多吸引食客的还是那些经久不衰的著名风味湘菜，如：全家福、百鸟朝凤、长沙麻仁香酥鸭、麻辣子鸡、三层套鸡、花菇无黄蛋、腊味合蒸等。

此外，就是长沙街边的小吃，都足以使人记忆弥久，食之不忘。一年四季，每到入夜时分，夜宵摊档摆得满处都是，大街小巷随处可见。经过摊儿前，扑鼻而来的香味儿定会使人涎水横流。

长沙小吃较著名的包括：德园包子、油炸臭豆腐、姊妹团子龙暗猪而、椒盐馓子、柳德芳汤圆、湘宾春卷、浏阳茴饼、麻仁奶糖、糯米粽子、杨裕兴面条、皱纱馄饨、和记米粉等等。

长沙有许多有特色的小吃街曙光路美食街，南门夜市，火宫殿美食城，星牌蒸菜一条街，黄兴路美食街，当然，在长沙任何的大街小巷也都能吃到各种味道不错的小吃。