SUMMERFOOD

冰粉、冰豆沙、乌梅汁、雪花酪

……

各个城市有各个城市的

夏日特色解暑美食

那么炎炎夏日

四川人都在吃什么呢？

四川人的夏天怎么可能少得了冰粉！

夏天一到

连火锅的标配都自动切换

招呼人的方式从“喝不喝饮料”

直接变成“吃不吃冰粉？”

不管是作为下午茶甜品

还是火锅解辣神器

冰粉都是当之无愧的C位

碗底先铺上一层细细的冰沙

然后加上搅拌好的冰粉

最后放上红糖水、葡萄干、花生碎、红豆等调料

喜欢吃“糯叽叽”的

可以加糍粑、汤圆或芋圆

喜欢吃水果的

可以加西瓜、芒果、火龙果等

适配度都满分

又冰又甜

冰粉就是夏天最解渴的冰水水~

如果说冰粉和火锅是最佳拍档

那凉糕就是各大餐馆的标配了

夏天一到

餐馆门口贴出来的“凉糕已到货”字样

具有十足的吸引力

走进餐馆

不管吃什么，凉糕先点上

雪白的一团被切割成各种形状

软软糯糯

加上灵魂红糖水

min甜！

宜宾双河凉糕一条街

是无数人的夏日梦想

双河镇上有一口井

井中清冽的泉水

咕嘟咕嘟吐气泡

状似葡萄

所以得名葡萄井

人们用这葡萄井水制作凉糕

酿成了独具特色的“葡萄井凉糕”

晶莹透亮，绵扎细嫩

入口即化，清凉无比

年

双河凉糕传统制作技艺被列入

四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录

不晓得吃啥子？

凉面走起噻！

煮好晾凉的面条淋上香油

加上蒜水、酱油、醋、红油

味精、葱花、榨菜等调料搅拌均匀

呲溜一大口

顿时胃口大开

夏天优雅嗦面的正确方式get

对了

地道的凉面一定要有豆芽、海带或黄瓜丝

蔬菜混合着面条送进嘴里

才不觉得腻~

图源

己麻己辣

对于大部分人来说

凉面夏天吃得多

但是在南充营山

凉面好像一年四季都在吃

“经齿冷于雪，劝人投此珠”

营山凉面色鲜味美，历史悠久

从夏代开始便出名

并成为宫廷御赐小吃

其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓

色香味俱佳

因其面身修长，连绵不断

又称之为“长寿面”

凉面还有一个好搭档

——凉粉

凉面筋道有弹性

凉粉则鲜嫩爽滑

红辣味醇、鲜香爽口的川北凉粉

可以说是狠狠拿捏了四川人的味蕾

其选用川北特产

以豌豆、菜籽、辣椒等为原料

通过制沱粉、搅凉粉、炼红油、调味料

四关八部、二十四道工序手工制成

色似谷花，质细柔嫩，筋力绵软，微辣鲜香

凉粉裹满了调料

一口下去，胃口大开~

爽！

冬天适合吃火锅

夏天适合吃钵钵鸡

要说什么食物

既能满足重口味选手的味蕾

同时又能带来清凉

选钵钵鸡一定没错

正宗的钵钵鸡在乐山

如叶婆婆钵钵鸡

承载了不少乐山人的美食记忆

煮好的食物穿上竹签

放进加了红油辣子和满满芝麻的高汤里

浸泡一定时间以后

菜品吸满了汤料

拿起一串

收获满满的快乐

图源咬一口芒果

钵钵鸡最主要的味道有红油和藤椒

红油最是经典

藤椒和夏天的适配度则更高

鸡爪、郡肝、毛肚、鸡尖、牛肉

豆干、莴笋片、西兰花……

你最喜欢吃钵钵鸡的哪样菜品？

夏天一到

凉拌菜的地位直线上升

凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌木耳……

都是饭桌上的常客

李庄白肉也属于凉拌菜系

其全名为“李庄刀口蒜泥白肉”

是李庄汉族传统美食

李庄白肉薄如蝉翼、肥瘦兼半

长约20厘米，宽约10厘米

加以多种酱料制成

入口肥而不腻

咀嚼化渣，清香爽口

简直就是肉食爱好者心中的

夏日最佳美食单品！

炎炎夏日也阻挡不了吃吃吃的心

以上夏日特色美食

你最爱哪一个呢~