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现如今，社会发展迅速，物质层出不穷，我们自身的生活条件得到改变以后，对美食的要求也有了相应的变化，面对琳琅满目的美食，很多人都有着自己的爱好，对于很多年轻人来说，麻辣烫就是他们的最爱。

最初的麻辣烫起源于长江流域，是由船工和纤夫创造了这种简单易行而又独特的吃法。从成都到三峡之间的流域，因为水流湍急，纤夫成了必不可少的风景0，而他们平时都会在江边，垒起石块，支起瓦罐，捡一些干柴生火，在瓦罐中倒入江水，就地取材，有野菜就放野菜，再放入海椒和花椒调味后食用，既可以驱寒，又可以果腹，这大概就是麻辣烫最初的样子了。

后来，因为它们这种吃法非常便捷，很快便在江边传开，码头上的小贩看到了这里的商机，便将菜品和炉具加以改造，制作好以后，边走边卖，江边桥头的百姓都成了他们的常客，并一步一步发展成为现在的麻辣烫，如今，麻辣烫也从江边走到了岸上，成为了大众最爱。

很多人都喜欢吃麻辣烫，想吃什么菜就加什么菜，还能根据自己的口味调制汤底，不会出现过辣或味道太淡的情况，可是现在大多数的麻辣烫的店铺都不太卫生，很多人都想着如何自己在家制作麻辣烫，其实麻辣烫制作起来一点也不费劲，从超市里买一些自己的爱吃的菜回来，清洗干净，做一锅汤底，放进去一煮就能吃了。麻辣烫的关键就在于汤底，为了让汤底更加浓郁，我们最好准备一碗高汤，接下来就一起看看如何在家制作麻辣烫吧。

食材：香菇丸，蔬菜，方便面，姜片，蒜，豆瓣酱，花椒粒，干辣椒，生抽，白糖。

做法：

1、首先将新鲜的蔬菜清洗干净后，放在一旁备用，我们在这里用了菠菜，生菜，金针菇以及少量的油菜，再准备好自己喜欢吃的丸子，如鱼丸，虾丸，牛肉丸等。

2、起锅烧油，在锅中放入花椒粒，爆香以后将花椒捞出，放入姜片和蒜瓣，爆香以后再放入准备好的豆瓣酱，炒出红油后倒入清水或高汤，此时再放入干辣椒，如果不喜欢吃辣的话可以不放。

3、放入自己爱吃的丸子，用大火煮开以后，倒入少量的生抽，再倒入少量的白糖，用水煮开，加入方便面以及蔬菜，当蔬菜煮熟以后关火，最后淋上少量的辣椒油，即可出锅食用。