辣子鸡是非常地道家常的四川名菜。以麻辣鲜香，开胃下饭，而受到大家的喜爱。在平常没有食欲的时候，我总会炒上一盘，不知不觉中就会吃掉一整盘。做辣子鸡其实没有什么特殊的食材，都是家常见到的。一般会选用鸡腿肉，肉质比较紧实。去骨后切成小块，加以腌制入味。再佐以爆香的辣椒与蒜蓉，简直无敌美味。

▌食材清单

▌烹饪步骤

步骤1

将鸡腿去骨切成小块，

步骤2

锅内放油烧到八成热。

步骤3

将腌制好的鸡块炸制金黄取出备用。炸焦一点会更好吃。

步骤4

重新起锅放少许油，先放花椒再放蒜末炒出香味。

步骤5

放入辣椒翻炒片刻，注意不要炒糊了。

步骤6

放入炸好的鸡块继续翻炒，出锅前放糖翻炒均匀，再放白芝麻翻炒均匀就可以出锅了。

步骤7

麻辣微甜鲜香开胃。

▌小贴士

鸡块炸焦一点会更好吃，糖的量自己控制。

每天看一看菜谱的配方和做法，你也会做很多美食哦！

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